彭楚粤表情包:【六招做出超级正点韭菜盒|六招做出超级正点韭菜盒做法】六招做出超级正点韭菜盒怎么做、如何做

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六招做出超级正点韭菜盒

baixiong 2008-07-09 22:16 发布原创8042人已看过

推荐0难度切墩(初级)时间1小时以上主料韭菜适量面粉适量鸡蛋适量辅料盐少许料酒适量鸡精少许酱油适量十三香适量香油少许标签：老少皆宜面点大众菜咸收藏加入菜单分享到

六招做出超级正点韭菜盒的制作步骤

面粉中放盐。和面之前，取适量面粉，加入少许盐与之混合，能使和出的面筋斗有弹性。

开水烫面。用开水烫面，也就是所说的熟面，能增强面的口感，并使成品色泽美观。韭菜盒也可以用温水和冷水和面，但是做出来没有烫面的有韧性。

蛋液内加料酒。
在打散的蛋液内加入少许料酒，锅内放少许油后用筷子转着圈儿划炒。这样炒出的鸡蛋直接成蛋碎，加了料酒后很宣软可口。

包之前再放调料。
韭菜很容易出水，过早的放入调料会使馅料太水不好包，并且容易漏馅儿。所以在开始包之前再放调料，使包好的韭菜盒更为可口，并且在锅中不会破。并且，若想突出风味，馅料内最好只放几样简单的调料——十三香、盐、香油。而其他诸如鸡精、料酒、酱油……一概不放，因为吃的就是鲜。

用碗整形。
如果你是左撇子，没办法把皮擀圆，那么就试试这个笨办法，擀好后用碗扣出圆形，边角料揉在一起重新擀成皮即可。

盖盖子烙。
这点是做好韭菜盒至关重要的一点，锅内放少许油后把韭菜盒

小贴士

韭菜盒在大众餐桌上，可谓是家常中的家常了。韭菜、鸡蛋、虾皮混合在一起，最能征服中国人的胃口。
但是若要做得地道，做得与想像中的完美尽量接近，还是需要一些小技巧。

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