米卡成长天地小手咕噜:【图】牛肉辣酱

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 16:32:17

牛肉辣醬

  • 做法：炒
  • 口味：香辣味

  • 難度：初級入門
  • 人數：未知

  • 準備時間：10分鐘
  • 烹飪時間：<15分鐘
    • 牛肉餡1碗
    • 花生仁(50克
    • 芝麻20克
    • 白芝麻20克
    • 核桃50克
    • 杏仁50克
    調料
    • 花生油適量
    • 雞粉少許
    • 蔥適量
    • 姜適量
    • 香油少許
    • 黃醬1小碗
    • 辣椒醬適量
    • 白糖少許

    牛肉辣醬的做法

    材料集合圖：

    牛肉放料理機攪拌成肉餡，加入少量澱粉和料酒攪勻備用

    蔥姜切末備用

    準備熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放鍋裡炒香

    把果仁放進保鮮袋裡，用搟麵杖搟碎

    鍋裡放兩大勺花生油，燒熱後放入牛肉餡翻炒，肉餡炒白後，加入半勺料酒，一點胡椒粉，再加入蔥姜炒香

    加入一小碗黃豆醬，小火咕嘟，不斷翻炒，防止糊鍋

    加入適量的辣椒醬提味，再加入搟碎的果仁不斷翻炒，加入一勺糖，一點香油和雞粉調味

    翻炒均勻即可出鍋

    1、牛肉餡可以換成豬肉，若是吃素可以不放肉，都很好吃

    2、我準備的果仁都是熟的，否則要放鍋裡炒熟或是放烤箱或微波熟也可，因為熟的果仁更香

    3、果仁最好是搟碎的，這樣吃起來有果仁的顆粒，很香，覺得咯牙的，直接打成粉吧

    4、油不能放太少，醬就是要用油慢慢炒香的~~~炒醬時要小火，並不斷翻炒，防止糊鍋

    5、加入適量的辣椒醬會讓醬的味道更好~~~

    6、加入糖讓醬的味道更柔和，還能提鮮

    7、全程不放一滴水，小火慢慢炒醬，這樣炒出的醬不但香，還不容易變質

    8、裝瓶時，記得瓶子要干淨，無油無水，要是想保存更長時間，裝瓶後，最上面用一勺熟油封住，冰箱裡放好久都不會壞~~~

           拌麵、拌飯，就饅頭~~~~居家必備的萬能醬啊~~~~~尤其適合我這樣的懶人，後半月的菜錢可以省了。記得找個乾淨的瓶子，封上一勺熟油，放進冰箱裡，能保存好久的~~~~

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