古筝版七个小矮人:黄豆酥糖

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/29 18:56:59

黄豆酥糖

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今天开始正式上班咯，兜里放点糖果小点心，让假期的快乐继续延续。20多天的长假让自己变的懒惰了一些，一直不赖床的我，假期里好几次睡到8点多，看来懒惰的习惯很容易养成，这几日已经慢慢回到有规律的生活状态。上班的日子，那根弦又得绷紧了。

放假之后每天忙着看电视，走亲戚，没有做什么好吃的，最近闲下来就又开始更新博客。今年打算要多学做些菜，多学做些面食，蛋糕饼干糖果也继续咯。做糖的那本书买回家挺久了，但是没有做过，原料其实蛮容易找到，就是懒惰了一些一直未动手

这黄豆酥糖就是来自书中相对比较简单的一份食谱，原配方是花生酥，我有好多黄豆面，试着做做，不一样的风味，花生味的可以想象，黄豆面的，你想象的出么？也很好吃哦，糖不是很甜，很合我口味。等凉透之后慢慢咀嚼，满口留香，微微的甜，略微闪过一丝咸，我觉得家里如果有老年人一定会喜欢的，当然如果换成花生粉制作，应该会更受欢迎。

黄豆酥糖

原料：

A：水麦芽100g,盐1.5g

B：熟黄豆粉150-180g

C：芝麻馅适量

制作：

step 1.将水麦芽和盐混合，放火上加热至110度

step 2.把75g黄豆粉加入1步材料中搅拌均匀，取出揉匀

step 3.擀开黄豆粉糖浆，撒上剩余的黄豆粉进行折叠，层次不要超过18层

step 4.最后一次折叠之后中间可以放上芝麻馅

step 5.卷起揉成长条状

step 6.用刀子切成小段即可
小贴士：

1.制作一定要快速完成，否则糖浆冷却之后不容易擀折。

2.最后折叠之后可以切成方形的酥糖，夹的馅料也可以根据需要换成别的。

3.黄豆粉可以用熟花生粉代替，味道更好。

4.水麦芽就是水饴，白色透明可流动，图上瓶子里装的就是水麦芽，韩国商店或者超市进口货架上能够买到。这个配方中的水麦芽，书上说可以用黄麦芽代替，用了黄麦芽不需要再煮，我自己还没试过，有兴趣的TX试试看哦。

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