中财网炉石 王阿姨:选速食商品做方便饭菜
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 20:41:44
选速食商品做方便饭菜
超市正点
现代人生活节奏快捷，工作忙了一天，有时候回到家里真会累得连做饭的精神也提不起。下馆子是个不错的主意，但打工一族也要考虑考虑自己的钱包。如果总吃方便面，一来不够营养、二来容易腻。记者在超市里发现，如今的速食专区多了不少新面孔：有口味多样的炒菜酱包和即食酱料，新鲜出炉的方便速食米饭，还有令人眼花缭乱的各式罐头。用这些加点小心思，毋须多少工夫和时间，就能造就一桌美味的方便饭菜了。
调味高手———炒菜酱包
方便的炒菜酱包绝对是炒菜的好帮手。这种酱包通常是“一包一菜”，有了它，炒菜时你便不需再为如何调味而烦恼。只要把酱包直接加入要炒的材料之中，然后均匀翻炒至熟即可。还有多种菜式供你选择，喜欢吃异国风味的就有沙爹牛肉、西式黑椒鸡柳、西式干煎猪扒、东南亚咖喱炒蟹；想尝试地方特色的又有西北风味炒凉瓜、满汗香肉；保持传统的则有麻婆豆腐、铁板烧海鲜……酱包内还加送麻油包，待菜式做好后再淋上麻油效果更佳，方便快捷。
另有一些可以直接食用的即食酱料，口味多样化，鱼子酱、猪肉酱、牛肉酱……既能拌饭吃，惹味十足；也可配粉面粥，搭配随心所欲。
现代“饭团”———速食米饭
方便米饭是新新涌现的速食品种，图方便的人士可以在一向的方便面、方便粥的堆子里脱身出来试试。与方便面一样具有多种口味供选择，什么红烧牛肉、辣子鸡丁、蟹味海鲜……吃时只需冲入开水，加进配送的调味酱包，泡上几分钟便成。
有一种更方便的袋装速食米饭，不需将里面的米饭拿出来，只要直接把开水冲入袋中，然后拉上易拉封，浸泡片刻即可。连洗碗的工夫都省掉了！
魔术主菜———荤菜罐头
记得从前吃得最多的罐头就是豆豉鲮鱼和午餐肉，如今的罐头家族可多了许多新成员。单单罐头鱼就有鱿鱼、鲭鱼、沙丁鱼，鲔鱼、鳗鱼……还有混合的，如吞拿金枪鱼。口味也数不胜数，红烧的、豆豉的、茄汁的、香辣的、油渍的……几乎你能想出来的味道都有。
不喜欢吃鱼？那可以尝尝梅菜扣肉、五香肉丁、红烧猪肉、香菇肉酱、香菇猪脚腿……总有一款合你心意。因为丰富的汁酱，还可以速成一个肉丁粉面什么的，速食也变得有趣起来。
罐型也有大有小，一家人吃可以选大罐家庭装的，一个人则买小小罐的比较实惠，一餐一罐，不会浪费。
多情面食
几年前，“藏酷”凭借着浑身上下里里外外包裹严密的金属气质，轻易地拿下了时尚男女的心。泰餐“粉酷”再次出击，彰显的是视觉艺术，感受的是异域风情。接下来的这家叫面酷——山西食艺馆。
一幢两层的白楼，地处一片工业商业两相依的地带，乍一看有点像洋房的外观。内装还是一派的简约后现代——大面积的银色金属，大片明灿灿的桔，统一的黑色器皿。带高帽子的面点师傅们被聚拢在一个弧形的开放式厨房里，拉开架式，揪的揪，拉的拉，剪的剪，这阵势很像一场大型表演的序曲，正耐心地等待观众们入场。
三家店，由大洋彼岸的西半球到东南亚的推进，最后挪回老家山西，兜了一大圈儿总算回到了本土，何况还是名副其实的“土”地方。听罢不免总会有人要泄三分气：这面食怕是粗糙平常了些。看过尝过后才知道：不看不知道，面艺真奇妙。
把面食称作面艺，绝不是操作手段，一点不用觉得难堪。这民间祖祖辈辈流传下来的手艺，一代一代地延承下来，经过再发展再创造，终于玩出了上百种花样，不叫面艺叫什么？单“煮面”一项就演练出削、剔、拨、擦、抿、压、拉、搓等20多种技法。经过千百年蒸、煮、煎、炸、烙、烧、烤，山西人终将其揉搓成了山西面食文化。
称其为文化必定藏有很多故事。刀削面是山西最有代表性的一种。传说，蒙古鞑靼侵占中原后建立了元朝，为防止“汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定每十户人家只能用一把厨刀，切菜做饭轮流使用。一天中午，一老汉要取刀做面，可刀已被别人抢先一步，老汉在出门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，顺手就捡起来揣在怀里。回家后，老汉从怀里取出铁皮说：就用这个切吧！老婆婆想了想把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边削面，一片片薄薄的面片落入锅内翻腾着，煮熟后捞到碗里浇上卤汁。老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了，用削吧。”
有些面食的名称中还蕴涵了很多哲理呢。举其一，油面栲栳栳。“栲栳栳”是山西的土话，“栲”有密不可分的意思。油面蒸熟之后非常绵软，通常要将每一个卷成卷后放在蒸笼里，一个紧挨着一个，排满后才能入锅去蒸，因为只有抱团才能群立。
来这里，不得不尝的是长寿面。100次拉伸，整整100次，断然扯断，匀匀整整的一根面的长度恰好是
还有剪刀面，把面团揉成锥形，一把做针线活用的中号剪刀像剪纸片那样随意，看那架势就可想而知，这面绝对筋道。
吃面其实很“多情”，与不同配料搭配即可成就迥然不同的味道，难怪有人将面比做“随和的男人”，亦喜亦怒，情态异然，却终不改本色。看看作料，这里光面卤就多达八种！清拌纸、油醋酱、西红柿鸡蛋、过油肉等八种特色风味。建议您一定品尝一下油醋酱汁，微酸微辣，回味却是丝丝甜美，将面里本身的回甜烘托得更彻底。