中财网最新腾讯公司高管名单:蜜红豆
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 19:34:34
之前做了绿茶奶油蛋糕卷，便欠下了＂蜜红豆＂的债务，本是应了上周发的，可一是上周儿子病了几天（现在没事儿了），二是上周我还真做了，但半途停电，转在煤气上，结果时间就没数了，总不能随便编个时间糊弄人吧，这周再不敢拖延，赶紧交上作业来．
小贴士：
1. 倒掉第一遍煮开红豆的水不要，相当于咱们做菜中的＂焯烫＂这一步，目的是为了去除红豆的涩味儿，这样煮出来的红豆味道特别正！
同理，现在做红豆沙，我也加上了这道工序，好吃到停不下嘴！
2. 高压锅，是我非常喜欢的一种厨房用品，在我家是除了炒锅之外用的最多的锅，煮粥，煮肉，煮豆类，省时省力，效果还好．
如果您没有高压锅，煮红豆的时间最起码要40分钟以上．
3. 煮红豆，火候的掌握很重要，一定是小火，否则皮开肉绽影响视觉了哈．
4. 糖，这个看自己喜欢了，我用的是绵白糖，口感很正．
5. 做这种蜜红豆，最好是掌握好水分和时间，即保证红豆熟透，外皮完整无破损，又保证水分完全蒸发完毕，这是最好的，糖腌之后也不会出汤汁．
如果您实在掌握不好，水分偏多了，也无所谓，象下面这样做就可以了，只不过水分多，即便先滤过水分，糖腌后还是会杀出一些汤汁的，如果是夹在奶油里，就需要在使用前再过滤一下汁水．
