中财网陈国庆拉黄包車:白萝卜炖骨头汤
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/10 10:14:52
浙江省中医院院长，浙江中医药大学教授 宋康 主任中医师。国家中医临床研究基地负责人、国家级名老中医、浙江省名中医研究院副院长。擅长治疗呼吸系统中的哮喘、慢阻肺、慢性咳嗽、肺纤维化、肺癌、流感等疾病，强调“固本”治疗和标本兼施。
白萝卜炖肉骨汤是宋院长最喜欢吃的一道菜之一，特别是秋冬天吃最好。“去年下半年，我每个星期在家吃饭，就要熬一道白萝卜炖肉骨头汤。光喝汤好，连萝卜带吃骨头，也好。”
萝卜在中药房里是味药，中医叫它地骷髅，名字不大好听，功效很好的。萝卜可以理气、健脾、化湿，现代人膏粱厚味吃得多，萝卜有消导作用。“膏粱厚味指那些甜腻、烟熏、火烤、肥腻的食物，人吃多了，很难消化，这些食物堆积在身体里就像长期没有清理的垃圾桶，毒素越来越多。而萝卜的消导作用可以清洁人体，尽快排出垃圾。”
而肉骨头比较鲜美，加了这个，只要加点盐就不用加其他调味剂了。宋院长说，“想减肥的人，可以在吃晚饭之前喝半碗汤，不吃肉骨头。喝了这个萝卜汤能解腻，又能增加饱腹感，让人少吃点东西。”
“所有食物的形态，我最推荐汤剂类。再拿这道白萝卜炖肉骨头汤来说，先用大火把萝卜和肉骨头煮熟，再用文火炖，炖半小时以上，看到汤水减少到一半左右，汤就差不多熬好了。这个时候，萝卜和肉骨头的营养溶解在汤水中，汤水进入人体，不用怎么消化，胃和小肠会自动吸收营养，也没有食物残渣，对肠道造成负担。”
“不光是这个汤，我建议每个家庭每周弄几个汤喝喝，做做也方便，把食材放在一起熬。喜欢吃什么，都可以试试把它们做成汤，上火的放点莲子百合，精神不好的放点枸杞子山药，汤剂的菜肴比炒的菜有营养。”宋院长说。
宋院长说到蔬菜的问题，现在蔬菜用农药的多，建议多吃根茎类的蔬菜，比如番薯、山药、萝卜等吃的部分在地下的，接触农药比较少。碰到叶菜的蔬菜，要仔细漂洗，起码浸泡半个小时以上。
材料：（三人份）：白萝卜两个约250克，肉骨头200克；
制作：萝卜去皮，或者用刀把上面的根须刮掉，切块，先煮骨头，水开后，捞出浮沫，大火二十分钟后，倒入萝卜，大火烧开，然后转小火，熬制1个小时；
功效：理气、健脾、化湿，清洁肠胃。
白萝卜炖肉骨汤是宋院长最喜欢吃的一道菜之一，特别是秋冬天吃最好。“去年下半年，我每个星期在家吃饭，就要熬一道白萝卜炖肉骨头汤。光喝汤好，连萝卜带吃骨头，也好。”
萝卜在中药房里是味药，中医叫它地骷髅，名字不大好听，功效很好的。萝卜可以理气、健脾、化湿，现代人膏粱厚味吃得多，萝卜有消导作用。“膏粱厚味指那些甜腻、烟熏、火烤、肥腻的食物，人吃多了，很难消化，这些食物堆积在身体里就像长期没有清理的垃圾桶，毒素越来越多。而萝卜的消导作用可以清洁人体，尽快排出垃圾。”
而肉骨头比较鲜美，加了这个，只要加点盐就不用加其他调味剂了。宋院长说，“想减肥的人，可以在吃晚饭之前喝半碗汤，不吃肉骨头。喝了这个萝卜汤能解腻，又能增加饱腹感，让人少吃点东西。”
“所有食物的形态，我最推荐汤剂类。再拿这道白萝卜炖肉骨头汤来说，先用大火把萝卜和肉骨头煮熟，再用文火炖，炖半小时以上，看到汤水减少到一半左右，汤就差不多熬好了。这个时候，萝卜和肉骨头的营养溶解在汤水中，汤水进入人体，不用怎么消化，胃和小肠会自动吸收营养，也没有食物残渣，对肠道造成负担。”
“不光是这个汤，我建议每个家庭每周弄几个汤喝喝，做做也方便，把食材放在一起熬。喜欢吃什么，都可以试试把它们做成汤，上火的放点莲子百合，精神不好的放点枸杞子山药，汤剂的菜肴比炒的菜有营养。”宋院长说。
宋院长说到蔬菜的问题，现在蔬菜用农药的多，建议多吃根茎类的蔬菜，比如番薯、山药、萝卜等吃的部分在地下的，接触农药比较少。碰到叶菜的蔬菜，要仔细漂洗，起码浸泡半个小时以上。
材料：（三人份）：白萝卜两个约250克，肉骨头200克；
制作：萝卜去皮，或者用刀把上面的根须刮掉，切块，先煮骨头，水开后，捞出浮沫，大火二十分钟后，倒入萝卜，大火烧开，然后转小火，熬制1个小时；
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