英文月份日期哪个在前:每日一菜:日式香菇蒸蛋
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 15:20:04
简介
前段我妹回来,我总想跟她一起吃一次蒸蛋,那有一段我们2个小时候的回忆。话说那时我初中她2岁,在姥姥家我经常做蒸蛋给她吃,很简单的蛋加水,蒸好放上一点生抽和芝麻油伴着吃,我妹好喜欢,姥姥总让我蒸,因为只有我的水量加的是正好的嫩滑。哇哈哈,小得意一下,可是现在怎么也想不起到底为什么知道要加多少水这事了。可是吧,就遗了憾了,她回来的几天每天都吃的巨饱,哪里还有空再吃蒸蛋啊。这图片我一直设想着,要有一副她拿着勺子,舀着鸡蛋羹,笑眯眯吃进嘴里的样子,这才完整嘛。好吧,世间本就不多完美的事,有点缺憾也很美,我吃的时候也想念你了,赵秋秋姑娘。 小时候的是简易版,大了就可以复杂一点。这次用木鱼花煮了高汤,鲜美无比,而且很省事,几分钟就成了。说起木鱼花,我才买了一大包,这几天下雨天气潮湿,万恶的桑拿天啊,它就这么坏掉了,我还没吃呢,心疼s了。。~~~~(>_<)~~~~ 所以大家如果买了这个东西,最好冰箱保存哈。用料
鸡蛋 3个 干香菇 4朵 木鱼花 一把 水 400ml(实用300ml) 生抽 一茶匙 盐 少许(或鸡精)做法
- 先煮高汤:干香菇洗干净,加水浸泡至软,把水隔渣倒出来,加入木鱼花,小火煮开后关火焖5分钟,加入生抽和盐调味,放凉备用
- 鸡蛋打散,加入高汤拌匀,用细致的漏勺过滤蛋液,倒入容器里。香菇用剪刀剪成条状,加入容器里
- 用勺子把蛋液表面的气泡除去,一定要除的干净蒸出来才漂亮。如果容器本身没有盖子,那就要用高温保鲜膜或者盘子盖着再蒸
- 凉水放入蒸锅,大火,上汽后,蒸8分钟即可
小贴士
ps:用泡香菇的的水就有鲜味,加入木鱼花,鲜味更上一层楼,这个高汤最好我们只用300ml,但是做的时候要多一点,把损失的预留在内。
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