中财网骥遇伯乐原文:新年不能错过的“年年高”蛋糕——红糖核桃蛋糕
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 02:30:13
新年不能错过的“年年高”蛋糕——红糖核桃蛋糕
新年越来越近了，年味也越来越浓。超市里堆满了年货，来往选购的人们络绎不绝。新年，是真的到了。
说到过年，就不得不提新年过年的习俗。那些放鞭炮，贴春联之类的就不说了。咱们就来说说过年在“吃”上的习惯。
饺子，那是不必说了。过年，必须得吃，甭管喜不喜欢，过年就得来两个。其实，过年还有另外一个不得不吃的东西，那就是年糕。
年糕寓意深远，象征着“年年糕”。小小的面团，蒸的时候，层层拔高，象征着来年，节节高呐。
今天这蛋糕，也为这过年添了节节高的含义。面糊挤在杯子里，经过烘烤，顺着杯子壁层层攀升，爬上来，膨胀成型，是不是很像也在祝愿着我们年年高呐？
配方
黄油：105g
泡打粉：3g
表面装饰
制作过程
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注意事项
加入鸡蛋的时候要分次加入，以免油蛋分离，影响产品效果。
黄油的打发程度要根据产品的需要来定。
产品的数量要根据模具的大小来定，烘烤的时间要根据蛋糕的大小来定。
粉类必须过筛，以免面粉有颗粒。
拌在面糊内的核桃仁需要烘烤熟，方可加入，这样味道会香一些。