中财网一屠暮行文言文启示:日式烤鳗鱼
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 08:51:28
日式烤鳗鱼
原料：
鳗鱼一条（选瘦一点的）、酱油、老酒、生姜、糖、胡椒粉、大蒜。
做法：
1、将鳗鱼洗净，沿着骨头将肉剔出，不要剔断（我可能描述的不是很好，具体的方法还是要实际操作会比较有感觉）。
2、将去完骨的鳗鱼洗净后切段，放入由酱油，老酒，生姜，糖，胡椒粉，大蒜调好的汁里腌制半个小时。
3、烤箱预热，烤盘上包上锡纸，刷上油，170度烤二十分钟左右。期间拿出三次在鳗鱼上刷蜂蜜。
注意：
烤的时候鳗鱼会出水，期间可以将水倒掉，再刷油继续烤。烤的时间根据自己鳗鱼的大小和量来定，烤到鳗鱼表面微微有点焦即可。
烤好的时候很香，要尽快趁热吃，不然会腥气，吃的时候注意小心肉的鱼刺。可以配点醋和芥末增加口感。
