北京一龙奥宇搏击地址:面包的做法
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面包的做法
来源:中国菜谱网 作者:迭名 加入时间:2008-1-25 1:01:22相关专题:面包
材料:高筋面粉300克 / 干酵粉6克 / 砂糖15克 / 盐5克 / 鸡蛋45克 /牛奶150克 /黄油9克 /上光用蛋液少许
做法:
1.黄油室温软化,牛奶用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
2.温水(35度)融入干酵粉,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。
3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。
4.把盛面团的容器上面加盖,隔热水静置50分钟,作为第一次发酵面团比原来的大2.5倍,就说明发酵完成
5.将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型。静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍左右,就可以了
6.烤箱200度20分钟就ok了