严保华哈尔滨:有机蔬菜生产十二要素

    20世纪60年代，我国确定了农业八字宪法，即“土、肥、水、种、密、保、管、工”，属于初级认识；90年代，确立了作物生长十二要素，即“土、肥、水、种、菌、密、光、气、温、病、虫、设施”，是追求高产并利用天然资源的认识；2002年划分为作物生长十二平衡，即“土、肥、水、种、密、光、温、气、菌、设施、地下与地上部、营养生长与生殖生长”，系追求无公害绿色食品要求的认识；2007年又新确定了作物十二要素五大措施，即“有机碳素肥+有益菌+植物诱导剂+钾+植物修复素”，这是追求低耗能生产有机食品的新要求。五大措施渗透到十二要素中的内涵是：

    一、生态环境

    根据当地的纬度、气温、光照、土壤质地、大气、水质、材料等，进行整合利用设计标准地方设施。如山西省新绛县科技人员设计的鸟翼形系列生态温室，散光进光量大，升温快，保温好，日照时间长，四角均可见光，昼夜温度变化与作物作息要求基本一致。

    二、生命土壤

    土壤砂增施有机肥，过粘拌砂；pH值6．5以下，田间每667 m2施石灰50-100kg；pH值8以上，每667 m2施石膏粉40-80kg，并根据土壤含矿物营养状况，施用有益微生物与碳素肥来改良。土壤可分为四类处理：

    一是腐败菌型土壤。过去注重施化肥和鸡粪的地块，90％都属腐败型土壤，其土壤中含镰孢霉腐败菌比例占15％以上。土壤养分失衡恶化，物理性状差，易产生蛆虫及病虫害。20世纪90年代以后，特别是保护地内这类土壤在增多。处理办法是持续冲施EM、CM、BYM等有益生物菌液。

    二是净菌型土壤。有机质粪肥施用量很少，土壤富集抗生素类微生物，如青霉素、木霉素、链霉菌等，粉状菌中镰孢霉病菌只有5％左右。土壤中极少发生虫害，作物很少发生病害，土壤团粒结构较好，但透气性差，作物生长不活跃，产量上不去。20世纪60年代前后我国这类土壤较为普遍。改良办法：施秸秆、牛粪、生物菌等。

    三是发酵菌型土壤。乳酸菌、酵母菌等发酵型微生物占优势的土壤，富含曲霉真菌等有益菌，施入新鲜粪肥与这些菌结合产生酸香味。镰孢霉病菌抑制在5％以下。土壤疏松，无机矿物养分可溶度高，富含氨基酸、糖类、维生素及活性物质，可促进作物生长。

    四是合成菌型土壤。光合细菌、海藻菌以及固氮菌合成型的微生物群占土壤优势位置，再施人海藻、鱼粉、蟹壳等角质产物，与牛粪、秸秆等透气性好，含碳、氢、氧丰富的物质结合，能增加有益菌即放线菌繁殖数量，占主导地位的有益菌能在土壤中定居，并稳定持续发挥作用，既能防止土壤恶化变异，又能控制作物病虫害，产品优质高产，并属于有机食品。

  三、取舍肥料

  作物高产优质生长的三大元素是碳(占干物质整体的45％)，氢(占6％)、氧(占45％)，氮、磷、钾只占2．7％。茄果类、瓜类、豆类、根茎类蔬菜注重牛粪、秸秆投入(每千克可供产瓜果4～7 kg)；叶菜类注重施入鸡粪(每千克可供产菜7～8kg)，是合理取合利用养分资源的关键。100 kg45％硫酸钾可供产瓜果6 000kg，我国多数地区需补充。

  四、营养水分

    不要把水分只看成是水，各地的地下水、河水营养成分不同。有些地方的水中富含钙、磷，不需要再施这类肥；有些地方的水中富含有机质，特别是冲积河水；有些水中含有益菌多。因此，不能死搬硬套不考虑水中营养来施肥。滴灌节水控湿是高产优质的重要措施之一。

  五、生命种子

    过去很多人把种子的抗病性、抗逆性看得很重，认为是高产优质的先决因素。按“有机碳素肥+有益菌+植物诱导剂+钾+植物修复素”的有机操作技术，就不要太注重品种的抗病、抗逆性了。应着重考虑选择品种的形状、色泽、大小、口味和当地人的消费习惯。因为生态环境决定生命种子的抗逆性和长势，这就是技术物资创新引起的种子观念的变化。

    六、合理稀植

    土壤瘠薄以多栽苗求产量，而有机生物菌技术稀栽植方能高产优质。如过去番茄每667 m2栽4000株左右，现在栽100-1 800株；过去黄瓜每667 m2栽4 500株左右，现在是2 800株；茄子每667 m2栽2200株，现在是1 500株；薄皮辣椒每667 m2栽5 000～6 000株，现在是3 600株；西葫芦每667 m2栽2 200株，现在是1 100株，有些更稀，合理稀植的产量比过去合理密植高1～10倍。

    七、气体利用

    二氧化碳是作物生长的气体“面包”，增施二氧化碳可增产80％～100％。过去在硫酸中投碳酸氢铵产生二氧化碳，投一点，增产一点。现在冲入有益菌去分解碳素物，量大浓度高，又能持续供给作物营养，大气中的二氧化碳含量达330 mg／kg，有益菌也能摄取利用。

    八、光能新说

   “万物生长靠太阳光，阴雨天光合作用弱，作物不生长。”现代科学研究认为此提法不全面。植物沾着植物诱导剂能提高光利用率50％～400％，弱光下也能生长。有益菌可将植物营养调整平衡，连阴天根系不会大萎缩，天晴不闪秧，庄稼不会大减产。

    九、作息温度

    大多数作物要求光合作用温度为白天20～32℃，前半夜营养运转温度17～18℃，后半夜植物休息温度10℃左右。唯西葫芦白天要求20～25℃，晚上6～8℃，如不按此规律管理，要么产量上不去，要么植株徒长。

    十、菌的发掘

    作物病害由菌引起是肯定的，而“是菌就会染病”的想法是不对的。致病菌是腐败菌，修生菌是有益菌，长期施用有益菌液，即消化菌，可化虫卵。

    有益菌的八大作用：(1)平衡作物营养不易染病；(2)粪肥除臭不易生虫；(3)分解土壤矿物营养不需再施钙、磷等肥；(4)吸收空气中氮、二氧化碳，不需再补氮肥；(5)分解秸秆、牛粪、腐植酸等肥中有机碳、氢、氧营养，减少浪费；(6)能使有机肥中的营养以菌丝体形态直接通过根系进入新生植物体，是光合作用利用有机质和积累营养速度的3倍；(7)连阴数日作物根系不会大萎缩死秧；(8)可以化解蔬菜表面上的残毒物和土壤重金属。

    十一、调整地上部与地下部

    过去，苗期切方移位“囤”苗，定植后控制浇水“蹲”苗，促进根系发达。现在苗期叶面喷1次1 200～1 500倍液的植物诱导剂，地上部不徒长，不易染病；定植后按030-800倍液灌根1次，地下部增加根系70％～100％，地上部秧矮果大。

    十二、调节营养生长与生殖生长

  过去追求“根深叶茂好庄稼”，现在是“矮化栽培产量、质量高”。用植物修复素叶面喷洒，每粒对水14～15 kg，能打破作物顶端优势，控制营养生长，促进生殖生长，果实着色一致，口味佳，含糖度可提高1．5％～1．8％。

    应用实例：

王广祥按五要素种植黄瓜

每667 m2产瓜27 770 kg

收入4．7万余元

    山东省平度市兰底镇前三中村王广祥，2007年种植温室越冬黄瓜333 m2，品种为东北博冠2号，基施牛粪6 m3，鸡粪2 m3，45％硫酸钾40kg。定植后用植物诱导剂800倍液灌根1次，用EM生物菌15 kg、硫酸钾40 kg，随水追施1次生物菌、1次钾肥，产瓜13 885kg，收入_23500元，折合667 m2产瓜27770kg，收入4．7余万元。2008年仍按上述技术，2009年3月10日，又产瓜7 200kg，收入1．8万余元，当时正值高产收获期。

谭秋林用生物有机钾肥种草莓

每667 m2收入4．5万元

河北省石家庄市恋城县柳林屯乡范台村谭秋林，2008年在温室里种植草莓667 m2，施鸡粪8 m3，用有益生物菌分解，结果期追施俄罗斯50％硫酸钾30 kg，产草莓2 250 kg，每千克售价20元。到2009年3月10日，出现干边症，每次浇水追施EM地力旺菌液2kg解症。建议来年施鸡粪、牛粪各4 m3，产量更高。结果期叶面喷施植物修复素1～2次，着色及甜度更佳。

李冬艳 马新立