消逝的狼群:韩国料理啊~馋涐~

烤肉飯團

　　

　　難易度 中下 料理時間 20分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準)423kcal

　　

　　主材料

　　飯2碗,牛肉200g

　　紅蘿蔔3cm,洋葱1/6個

　　小黃瓜1根,海苔1張,芝麻1大匙

　　芝麻油1/2大匙,鹽巴少許

　　蠔油1大匙,香菇粉1小匙

　　副材料

　　調味醬-醬油2大匙

　　料酒1大匙,砂糖1/2大匙

　　芝麻油1小匙,芝麻1小匙

　　蒜末1小匙,蔥末1大匙

　　

　　01準備材料

　　將小黃瓜利用削皮刀

　　削成長薄片到

　　籽部分出來為止

　　並撒上鹽巴

　　將牛肉,紅蘿蔔,洋葱

　　剩下的小黃瓜,蔥末

　　調味醬等材料混在一起

　　並放進牛肉醃

　　

　　02炒

　　將醃過的牛肉放進熱過上炒

　　炒到一半時在放進紅蘿蔔,洋葱

　　小黃瓜和蠔油下去炒

　　

　　03攪拌

　　在飯裡放進芝麻油

　　鹽巴,芝麻,香菇粉充分攪拌後

　　加入02的材料

　　將烤過的海苔弄碎後

　　充分攪拌

　　

　　04做飯團

　　將飯團做成適當大小

　　並利用水分擦乾的小黃瓜

　　將飯團捲起來(如圖)

　　

　　05完成

魷豬烤肉(魷魚和五花肉)

　　

　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):461Kcal

　　

　　主材料

　　魷魚1條,五花豬肉200g,大白菜4片

　　洋蔥1/4個,蘑菇1把,紅蘿蔔5cm

　　青,紅辣椒各1/2個,蔥1根

　　副材料

　　辣椒醬4大匙,辣椒粉2大匙,醬油2大匙

　　料酒1大匙,梨子汁3大匙,砂糖1大匙

　　料理糖1大匙,生薑汁1小匙,蔥末1大匙

　　蒜末1/2匙子,芝麻1大匙,胡椒少許

　　

　　01.準備魷魚

　　切開魷魚腹部取出內臟剝皮

　　從內側切開,切成長方形模樣

　　入口容易的大小

　　

　　02.準備材料

　　將預先準備好的佐料混合在一起

　　做出調味料

　　

　　03.醃

　　把五花肉和魷魚放入調味料

　　醃上30分鐘左右

　　

　　04.準備蔬菜

　　將大白菜,紅蘿蔔,洋蔥

　　都切成和魷魚大小合適的長形模樣

　　切厚一點,蘑菇去柄,蔥和辣椒斜切.

　　

　　05.炒

　　在加熱的平底鍋

　　倒入葡萄油把03翻炒,

　　熟到一定程度後

　　再放入準備好的蔬菜再次翻炒

　　

　　06.完成

烤雞翅

　　

　　難易度:中 料理時間:80分 份量:8個 熱量(1個基準):108Kcal

　　

　　主材料

　　雞翅8個,迷迭香2~3個

　　清酒1大匙,鹽,胡椒少許

　　副材料

　　調味-橄欖油1大匙,烏醋1大匙

　　醬油1大匙墨西哥辣椒醬2大匙

　　細辣椒粉1小匙,咖喱粉1小匙

　　糖1大匙子,蒜末1小匙

　　

　　01.準備雞肉

　　將雞翅洗乾淨擦幹水分

　　去掉髒掉的皮和脂肪

　　用刀輕輕地把薄肉推過較厚的一邊

　　用清酒,鹽,胡椒和切得很小的迷迭香

　　把雞翅醃上20分鐘左右

　　

　　02.加上調味料

　　把橄欖油,烏醋,醬油,墨西哥辣椒醬

　　細辣椒粉,咖喱粉,糖,蒜末混合後

　　放入01,再浸上30分鐘左右

　　

　　03.烤

　　放在200度的烤爐上烤上30分鐘左右

　　在烤的時候一邊翻一邊塗上02的調味汁

　　使調味料均勻敷在雞翅表面

韓式魚卵湯

　　

　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):141Kcal

　　

　　主材料

　　鱈魚卵(100g),蛤蜊100g,水芹1把(30g)

　　白蘿蔔50g,韓式綠南瓜1/6個,洋蔥1/4顆

　　青辣椒1/2根,紅辣椒1/2根,蔥1/4根

　　副材料

　　小魚乾湯頭4杯(小魚乾1把,昆布5cm)

　　佐料-料酒1大匙,淡醬油1/2大匙

　　辣椒粉1+1/2大匙,辣椒醬1小匙

　　蒜末1/2大匙,薑末1/2小匙

　　

　　01.準備材料

　　蘿蔔切成四角薄片,洋蔥切成大斜角

　　韓式綠南瓜切成扇形,辣椒和蔥斜切

　　水芹切成5cm的長度

　　

　　02.佐料

　　將預先準備好的材料

　　和佐料攪拌在一起

　　

　　03.煮

　　把鱈魚卵,蛤蜊,蘿蔔

　　放入小魚乾汁裡煮沸

　　

　　04.調味

　　在03放入韓式綠南瓜

　　洋蔥,辣椒和佐料煮

　　煮熟後放入水芹和蔥

　　

　　05.完成

韓式關東煮

　　

　　難易度:中 料理時間:30分 份量:2人 熱量(1人基準) 206 Kcal

　　

　　主材料

　　所有魚板300g(甜不辣,魚捲等材料)

　　洋葱1/4顆,蔥1/2根

　　辣椒1根,白蘿蔔100g

　　昆布5cm,柴魚片10g,水4杯

　　副材料

　　辣椒醬1大匙,辣椒粉2大匙

　　醬油1大匙,蒜末1/2大匙

　　料酒1大匙,鹽巴/胡椒少許

　　

　　01.煮湯頭

　　煮湯的白蘿蔔切成適當大小

　　鍋裡放進昆布和白蘿蔔加入水

　　水開始滾時,將昆布撈出

　　加入柴魚片,將火關掉後泡個5分鐘

　　

　　02.準備材料

　　將甜不辣切成適當大小

　　將蔥,辣椒切段,洋葱切塊

　　

　　03.調味

　　將01的蘿蔔留下

　　撈出柴魚片,之後加入辣椒醬

　　辣椒粉,醬油,料酒之後煮

　　

　　04.煮

　　03中加入洋葱,辣椒

　　所有魚板材料,蒜末煮3~4分鐘之後

　　加入蔥並以鹽巴,胡椒調味

　　

　　05.完成

辣炒雞肉

　　

　　難易度 中 料理時間 40分鐘 份量 3~4人份 熱量(1人基準)171kcal

　　

　　主材料

　　雞腿肉5隻,高麗菜100g

　　地瓜100g,平菇50g

　　洋葱1/2個,紅蘿蔔50g

　　年糕100g,青辣椒1根

　　蔥1/2/根,紅辣椒1根,清酒2大匙

　　鹽巴,胡椒少許,適當的葡萄籽油

　　副材料

　　調味醬-辣椒醬4大匙

　　辣椒粉2大匙,砂糖1大匙

　　蔗糖1大匙,醬油1大匙

　　洋葱1/2個,蒜末1/2大匙

　　薑末1/2小匙,麻油1/2大匙

　　

　　01

　　將雞腿肉戲乾淨

　　將雞肉和骨頭分開

　　將雞肉的腱(筋)和油去掉

　　切成一口大小

　　並加入清酒,鹽巴,胡椒醃

　　

　　02調味

　　將洋葱磨成末

　　加入辣椒醬,辣椒粉

　　砂糖,蔗糖,醬油

　　洋葱末,麻油做成調味醬

　　加入01內,醃30分鐘

　　

　　03

　　將年糕放入水中泡軟

　　將地瓜,紅蘿蔔切成半月型,切片

　　高麗菜切成一口大小

　　蔥和辣椒切段

　　平菇切掉根部部份

　　撕成適當的厚度

　　

　　04烤肉

　　在熱鍋內倒入葡萄籽油

　　將醃過的雞肉

　　年糕,地瓜,紅蘿蔔,高麗菜

　　辣椒下鍋炒,在雞腿肉熟後

　　放入蔥和平菇下去炒後關火

　　

　　05完成

烤松栮菇

　　

　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):204Kcal

　　

　　主材料

　　松栮菇3個,蒜頭3粒,迷迭香2~3根

　　松子1大匙,橄欖油1大匙,鹽&胡椒少許

　　副材料

　　切片麵包2片,奶油1/2大匙

　　

　　01.準備松栮菇

　　將松栮菇切成厚片

　　(每1個切4片左右

　　

　　02.準備材料

　　蒜頭橫著切3~4等分

　　松子拿毛巾包住弄碎

　　

　　03.烤麵包

　　將切片麵包切成

　　與蒜頭差不多大小的四角形

　　在平底鍋裡

　　把奶油溶化倒入後均勻烤一下

　　

　　04.準備烤

　　在平底鍋上放入松栮菇

　　撒上鹽和胡椒調味之後

　　再將弄碎的松子,蒜頭

　　迷迭香均勻撒上

　　再適當澆上橄欖油

　　

　　05.烤

　　為避免水氣蒸發在04上蓋上鋁箔紙

　　然後在180度的烤爐烤20分鐘

　　

　　06.完成

涼伴煎餃

　　

　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):163Kcal

　　

　　主材料

　　唐麵(冬粉)50g,餃子皮10張

　　蒜末1/2大匙,蔥末1大匙

　　醬油1大匙,胡椒少許,橄欖油適量

　　芝麻葉5張,青椒1/4個,紅蘿蔔1/8個

　　黃瓜1/3個,洋蔥1/4個,高麗菜30g

　　副材料

　　調味料-辣椒醬2大匙,梨子汁1大匙

　　醋1大匙,砂糖1/2大匙

　　料理糖1/2大匙,蒜末1/小匙2

　　芝麻1/2小匙,芝麻油1小匙

　　

　　01.準備蔬菜

　　將白菜,青椒,紅蘿蔔,黃瓜

　　洋蔥,芝麻葉都切成細絲

　　放在冷水裡浸泡10分鐘擦乾水分

　　

　　02.餃子餡

　　在平底鍋裡倒入1/2杯水煮沸

　　在浸泡好的唐麵(冬粉)裡倒入醬油

　　糖,蔥,蒜,胡椒調味後翻炒

　　放在餃子皮裡,然後對折

　　

　　03.調味料

　　把辣椒醬,梨子汁,醋,砂糖,料理糖

　　蒜,芝麻,芝麻油混和均勻製成調味料

　　

　　04.煎餃子

　　在平底鍋裡倒入油將02放入

　　兩面煎得焦黃

　　

　　05.完成

在碟子裡放入餃子和蔬菜

　　淋上調味料

魷魚年糕

　　

　　易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):266Kcal

　　

　　主材料

　　魷魚1張,小年糕1杯,洋蔥1/4個

　　青椒1/4個,紅蘿蔔1/6個

　　芝麻葉2張,蔥1/2根

　　副材料

　　辣椒醬2大匙,辣椒粉1大匙,砂糖1大匙

　　料理糖1大匙,醬油1/2匙,料酒1大匙

　　蒜末1/2匙,海帶湯底1/2匙

　　

　　01.準備魷魚

　　去除魷魚的內臟和皮只留軀幹部分

　　切成1cm寬度的圓型

　　

　　02.切蔬菜

　　把洋蔥,青椒,紅胡蘿蔔切成絲

　　把蔥斜切,芝麻葉卷後,切成1cm的寬度

　　

　　03.煮熟

　　在拿出海帶湯底裡放入辣椒醬,辣椒粉

　　砂糖,料理糖,醬油,料理酒,蒜末煮沸

　　再放入小年糕和魷魚一起煮

　　

　　04.放入蔬菜

　　把洋蔥,青椒,紅蘿蔔放入03煮

　　待所有的材料煮熟後放入蔥關火

　　

　　05.完成 煎泡菜豆腐

　　

　　難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準) 158卡

　　

　　主材料

　　豆腐1/3塊,泡菜100g

　　絞碎牛肉180g,洋蔥切碎1大匙

　　蔥花1/2大匙,蒜末1/2大匙

　　雞蛋1顆(攪拌,煎餅時

　　各使用半顆),芝麻油1/2大匙

　　芝麻1小匙,鹽巴,胡椒少許

　　麵粉2大匙

　　

　　01材料攪拌

　　將泡菜切碎並將水分擠乾

　　將洋蔥,蔥,蒜切碎

　　將泡菜,絞碎牛肉

　　洋蔥,蔥,蒜,醬油,芝麻油

　　芝麻,雞蛋,鹽巴,胡椒

　　混在碗中,充分攪拌

　　

　　02

　　豆腐切成適當厚度的四方形狀

　　撒點鹽,並將水分擦乾

　　豆腐一邊沾上麵粉

　　將01的泡菜餡鋪在豆腐上

　　並將紫蘇葉分成1/4等份

　　鋪在泡菜餡上

　　

　　03煎豆腐

　　將02材料依序沾上麵粉

　　和雞蛋並在熱鍋上

　　倒入葡萄籽油

　　調整火侯,將兩面煎的金黃

　　

　　04完成
滷松茸

　　

　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):63Kcal

　　

　　01.準備材料

　　松茸洗淨,蘑菇去莖剩下整個留著

　　蒜只去蒂,用牙籤姜辣椒開2個孔

　　

　　02.醬油調味

　　把材料全部放入鍋

　　煮到剩原先量的1/2左右

　　

　　03.煮

　　放入01準備好的材料

　　煮到佐料均勻滲透

　　

　　04.完成

　　取出松茸,蘑菇,辣椒,蒜

　　把剩下的醬油再煮一次倒入

　　

　　05.完成
牛肉蓋飯

　　

　　難易度:中 料理時間:30分鐘 分量:2人份 熱量(1人基準):512Kcal

　　

　　主材料

　　飯2碗,牛肉50g,雞蛋2顆,香菇2個

　　金針菇1/4袋，洋蔥1/4個

　　蔥1/2個,海苔1/2張，芝麻油1小匙

　　清酒1大匙,胡椒少許

　　副材料

　　醬油1大匙,料酒1大匙,糖1小匙

　　海帶,鰹魚乾,水2杯

　　

　　01.做湯汁

　　在鍋裏倒入水,醬油,料酒,糖,海帶煮沸

　　沸騰後再放入鰹魚乾熄火

　　等5分鐘左右滲出湯汁後,取出所有材料

　　

　　02.準備材料

　　香菇浸泡後平切,金針菇切掉頭

　　洋蔥切碎,蔥斜切

　　

　　03.放入牛肉

　　將01再煮沸,倒入清酒和事先醃好的牛肉

　　

　　04.放入蔬菜

　　在03裡放入洋蔥,蘑菇後煮一下

　　

　　05.打蛋

　　在04裡倒入打好得蛋

　　放入金針菇和蔥後再稍微煮一下

　　

　　06.完成 金槍魚拌飯

　　

　　難易度:中 料理時間:20分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):481Kcal

　　

　　主材料

　　金槍魚100g,飯2碗,高麗菜50g

　　黃瓜1/3根,紅蘿蔔50g,飛魚子2大匙

　　胡蘿蔔絲少許,芝麻葉4張,生菜葉2張

　　檸檬汁少許,芝麻油少許

　　副材料

　　醋辣椒醬-辣椒醬2大匙,梨子汁1大匙

　　醋1大匙,砂糖1/2大匙,料理糖1/2大匙

　　蒜末1/2小匙,芝麻1小匙

　　

　　01.金槍魚解凍

　　在溫水中放入少許鹽

　　再把金槍魚泡3分種左右,用毛巾擦去水分

　　再用乾的毛巾包好放在冰箱20分中左右後取出

　　切成小方塊

　　

　　02 準備材料.

　　將高麗菜,紅蘿蔔切絲

　　黃瓜轉着切取中間部分

　　飛魚子預先撒上檸檬汁

　　

　　03.醋辣椒醬.

　　將辣椒醬,梨子汁,醋,砂糖,料理糖

　　蒜末,芝麻,檸檬汁混合製作成醋辣椒醬

　　

　　04.完成

　　把飯盛在碗裡,放上蔬菜,金槍魚

　　和飛魚子,澆上醋辣椒醬和芝麻油

拌黃瓜

　　

　　難易度:簡單 料理時間:10分鐘 份量:2人份 熱量(2人基準)39Kcal

　　

　　主材料

　　黃瓜1根,洋蔥2個,豆苗少許

　　副材料

　　糖醋水-水1杯,醋一大匙半,糖1大匙,鹽半小匙

　　調味料-辣椒醬1大匙,辣椒粉2大匙

　　蔥花1大匙蒜末1小匙，醋1大匙

　　糖1大匙,少許芝麻,芝麻油1小匙

　　

　　01.準備蔬菜

　　黃瓜切成薄片,洋蔥切片

　　將水,醋,糖,混和鹽製成糖醋水

　　把黃瓜和洋蔥預先浸泡10分鐘

　　

　　02.調味

　　把辣椒醬,辣椒粉,醋,糖,蒜末

　　蔥花,芝麻,芝麻油混合而成

　　

　　03.攪拌

　　把01裡準備好的蔬菜放到碗裡

　　加點水,放入豆苗和02的醬料攪拌在一起

　　

　　04.完成

炒小魚乾

　　

　　難易度 中下/料理時間 20分鐘/份量 2人份/熱量(1人基準)87kcal

　　

　　主材料

　　小魚乾1杯(50g),青辣椒1/2根

　　紅辣椒1/2根,大蒜1顆

　　砂糖1/2大匙,蔗糖1/2大匙

　　料理酒1/2大匙,白芝麻1小匙

　　芝麻油少許,食用油1大匙

　　

　　01.準備材料

　　大蒜切片

　　綠辣椒,紅辣椒也切小段

　　

　　02炒

　　在鍋子內加入食用油炒大蒜

　　加入小魚乾和料理酒

　　炒到沒有水分為止

　　

　　03.調味

　　將02炒到金黃

　　加入切好的辣椒

　　加入砂糖並將火關小

　　在炒一下並加入白芝麻和蔗糖

　　芝麻油炒!!

　　

　　04.完成