中财网成都李伯清评书在哪里:咖啡蛋糕烘焙市場紅火 品牌林立各自鬥艷 誰能撼動85度C
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 19:00:05
咖啡蛋糕烘焙市場紅火 品牌林立各自鬥艷 誰能撼動85度C
發布時間：2006-07-05 作者：編輯部
截至今（2006）年5月底止結算，宣稱150家店沒有任何一家店虧錢的85度C，被連鎖業界戲稱為「全民公敵」。
原因無它，連鎖咖啡業眼紅於85度C的快速擴大與賺錢，紛紛起而效尤，採取高度類似的經營模式，並且以85度C為假想敵；糕餅西點背景出身的業者對於85度C在蛋糕及麵包產品上採取價格破壞策略則是咬牙切齒、恨之入骨，於是以其人之道還治其身，許多糕餅西點業者也採取與85度C相同的經營模式與促銷手法，視之為行業公敵。據估計，在全台灣各地類似85度C的品牌有數十家以上，多不勝數。
面對這些背景不同的眾多競爭對手，經營手法靈活善變的85度C管理高層並不畏懼。曾經私下表示，以85度C的產品優勢及嫻熟的連鎖加盟經營know-how，這些對手是無法撼動85度C的市場地位的。
再加上85度C於去年底斥資新台幣4億元購買廠房、添購設備，同時擴大台北及台中蛋糕生產廠的產能，負責人吳政學深信，85度C有能力在大量生產的同時維持蛋糕的高品質，這是市場同業所無法做到的。如此拉大與競爭同業在店數規模、產能規模與產品品質上的差距，就整體市場而言，85度C將無須畏懼上述競爭對手的騷擾。
但是，原本老神在在的85度C卻為了一個即將面對的競爭對手，在今年多次調整發展計畫。由原先計畫到年底開設180店的吳政學，在第二季調高年度的總店數目標為230店，整整多出50家。到今年6月底止，85度C的實際開店數是160店，意味著下半年平均每個月要開出12家店，才能達到230店的這個高難度目標。
是鬩牆之爭嗎？吳政學曾經擔任副總經理一職，而目前也是85度C創辦股東之一的休閒國聯集團，在歷經9個月時間的準備與規劃所推出的「喜樂貝爾時尚?子物語」，已經於今年5月31日端午節當天，正式誕生於台中市青海路上！
在85度C經營團隊的心中，會認為喜樂貝爾將是一個足以競爭的對手嗎？
彼此是曾經共事的夥伴，彼此間仍存在著交互投資的關係，彼此是最熟悉、最瞭解對方思維模式、操作手法與最大能耐的競爭對手。
發動卡位戰，要卡開店地點、卡市場資金、卡人才、卡上游資源。從未為了對手而改變策略的85度C，選在喜樂貝爾開幕前率先發動卡位戰！
只因為，喜樂貝爾，有備而來！