中财网龙珊情珊珊上战场:【孜然炒饭】的详细做法（图解）
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 03:25:25
“孜然炒饭”的详细做法（图解）
所属菜系：地方菜 · 民族菜 · 小吃 · 素食
制作方式：炒 · 酱 · 焯 · 腌
原料：羊肉
配料：洋葱 · 淀粉 · 鸡粉
调料：料酒 · 白酒 · 水 · 胡椒粉 · 胡椒 · 香油 · 盐 · 酱油 · 蚝油
原料：剩米饭，羊肉，孜然
配料：洋葱，什锦蔬菜丁,蚝油，料酒，盐
1，洋葱、羊肉和你喜欢的蔬菜切丁，我用的是速冻蔬菜，比较简单也好看。如果是自己喜欢的蔬菜，需要焯熟的记得事先焯熟。羊肉用少许白胡椒粉、料酒、酱油和水淀粉抓匀，然后倒少许香油抓一下包住水分，腌大约15分钟。
下入洋葱翻炒，再放入羊肉丁翻炒
放入料酒爆香
放入耗油调味
加入孜然继续调味。多倒点吧，会比较香。
将冷米饭倒入翻出。说明：如果冷米饭结块，就倒少许白酒用木勺轻轻打散即可。
最后倒入蔬菜丁，加盐调味即可。如果需要，也可加点鸡粉。