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看到它你想到了什么？——自制奶酪
(2009-02-24 09:15:52)转载 标签： 烘焙
美食
晴天
diy
自制奶酪
酸奶
分类：碎碎念 
看到它你想到了什么？
答案A.冰淇淋答案B.鲜奶油 答案C.蛋白 答案D.奶酪
你的答案是什么？
昨天晚上把图片发给一个朋友看，朋友猜来猜去没猜中正确答案，呵呵，把奶酪“山寨”成这样，换成是我我也猜不出来
。
对我而言，奶油奶酪是个让我又爱又恨的家伙。好吃，却又价格昂贵不好保存，好似鱼与熊掌，美味和银子总得舍弃一样。买卡夫的独立包装吧，32元250g，每次买回来总有一种负罪感，做好后的成品好吃也就罢了，万一失败了，那种懊恼的滋味我不说你也能够体会得到。跟着别人团购便宜点的，怎么着也得20多米一斤，因为是团的，一次至少得要2斤，怎么着也得把车费背出来呀，拿回来还得赶紧做，2周之内不给霍霍光了切口准得变红长毛。所以，在知道可以自制奶酪的方法之后，我一边大喊“乌拉！万岁~~”一边立即开始我的DIY！
搜到的家庭自制奶酪的方法有两种，一种是将牛奶加柠檬汁煮开后制作，一种是直接用酸奶制作。因为家里有现成的自制酸奶，所以我选择第二种方法制作。一盒自制酸奶（大约750g）历经3天，可以做出200g奶酪。方子如下：
【材料】
来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100c1d6.html) - 看到它你想到了什么？——自制奶酪_晴天_新浪博客 自制酸奶一盒，消毒纱布两块
【做法】
取一盒酸奶，两块消毒过的干净纱布
纱布包住酸奶，四角系上，挂在筷子上，底部用一深盆接住，放入冰箱，每日取出两次，倒出乳清
待3日后没有乳清溢出，剩下的即是奶酪
这种自制的奶酪口味上当然比不上市售的，而且用不同的酸奶种和牛奶做出的奶酪口味也不同，个人感觉用“辉山”的300g装特浓酸奶和利乐枕包装的光明纯牛奶做出的酸奶自制出的奶酪口感最好，柔滑香醇。制作奶酪的等待过程中控出的黄色液体是乳清，很好的美容养颜佳品，一定不要扔掉，直接倒在嘴巴里喝下去吧~~
我用自制的奶酪做什么了？这里先卖一个关子，大家猜猜，猜对有奖。答案下期揭晓
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