2016正营转业拿多少钱:好吃的苋菜包子怎样做陷?
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/01 22:59:17
主料:红苋菜、红薯粉条、鸡蛋、虾皮、自发粉
配料:盐、香油
馅的制作:
1、苋菜洗净,切碎;
2、红薯粉条煮熟,切碎;
3、鸡蛋炒熟,切碎;
4、将苋菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮混合,调入盐和香油,搅拌均匀备用;
面皮的制作、包法及蒸制方法:
1、自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟;
2、取出面团切成长条状,用手揉成圆条状,切割成约30克重的小面团;
3、撒些干面粉在面板上,用手掌心将小面团压扁,用擀面棍将小面团擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮;
4、取适量馅料放入面皮中央,将面皮从边缘拉起至中央后,一手拿面皮一手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可;
5、包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵,可不要立马上锅蒸噢;
6、蒸屉上垫一块湿布,摆入包子,冷水上锅,上气后蒸十分钟关火。注意:关火后不要马上揭开锅盖,放置几分钟再打开锅盖取出包子