中财网急性精神分列能治好吗:脆皮炸鲜奶 - 日志 - guanghui1980 - 美食家 > 美食天下
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/03 10:35:27
第一阶段做奶糊：
炸鲜奶奶糊材料：
鸡蛋2个只取蛋清备用
高钙牛奶 两袋 （220克一包）
生粉 100克
白糖 15克 （爱甜的可以多加5克）
做法：
1. 称量好所需材料；
2. 备方形盒子一个；
3. 白糖加入牛奶中，开火加入到白糖溶化；
4. 一旦白糖溶化，马上慢慢倒入生粉，边到边用筷子用较快的速度匀速搅拌；
5. 当温度越来越高时，奶糊会突然出现要凝固的状态，此时赶紧慢慢倒入蛋清，用筷子快速的搅拌，以使蛋清被奶糊迅速的均匀完全吸收，即可关火；
6. 奶糊稍凉就可倒入摸了油的盒子中，大力的磕，然后抹平奶糊，一定要磕出里面的空气， 让糊糊密实，放入冰箱冷藏。
1-6步骤重点提示：
每一步的搅拌一定要迅速且均匀，倒进盒子里要压实抹平。
第二阶段调和脆皮糊，并炸制：
脆皮糊材料：
生粉 15克
面粉 50克
清水 50克
色拉油 15克
做法：
1. 将奶糊从冰箱中拿出， 此时奶糊结成固体，切成长条形，并裹上生粉；
2. 脆皮糊调好后静置15-20分钟备用；
3. 奶锅中倒入色拉油加热至6、7成热；
4. 将奶糊条裹上脆皮糊入锅炸至金黄；所有的炸好后复炸一次，此时皮就脆了。
第二阶段重点提示：
切条时刀上抹生粉，就不粘刀了；
脆皮糊一定要静置15到20分钟；
第一遍炸过外皮较硬，复炸一边才会脆。
炸鲜奶奶糊材料：
鸡蛋2个只取蛋清备用
高钙牛奶 两袋 （220克一包）
生粉 100克
白糖 15克 （爱甜的可以多加5克）
做法：
1. 称量好所需材料；
2. 备方形盒子一个；
3. 白糖加入牛奶中，开火加入到白糖溶化；
4. 一旦白糖溶化，马上慢慢倒入生粉，边到边用筷子用较快的速度匀速搅拌；
5. 当温度越来越高时，奶糊会突然出现要凝固的状态，此时赶紧慢慢倒入蛋清，用筷子快速的搅拌，以使蛋清被奶糊迅速的均匀完全吸收，即可关火；
6. 奶糊稍凉就可倒入摸了油的盒子中，大力的磕，然后抹平奶糊，一定要磕出里面的空气， 让糊糊密实，放入冰箱冷藏。
1-6步骤重点提示：每一步的搅拌一定要迅速且均匀，倒进盒子里要压实抹平。
第二阶段调和脆皮糊，并炸制：
脆皮糊材料：
生粉 15克
面粉 50克
清水 50克
色拉油 15克
做法：
1. 将奶糊从冰箱中拿出， 此时奶糊结成固体，切成长条形，并裹上生粉；
2. 脆皮糊调好后静置15-20分钟备用；
3. 奶锅中倒入色拉油加热至6、7成热；
4. 将奶糊条裹上脆皮糊入锅炸至金黄；所有的炸好后复炸一次，此时皮就脆了。
第二阶段重点提示：切条时刀上抹生粉，就不粘刀了；
脆皮糊一定要静置15到20分钟；
第一遍炸过外皮较硬，复炸一边才会脆。
