奶酪陷阱天使高清下载:AV带你游元朝2

作为一个现代人恐怕终生无从知道古代是一个什么样子，古代的城市街道上会发生什么，古代人的生活又是怎样的情形。现代模拟技术还无法让领略古人的一颦一笑，更无从让现代人深入到古代人中间，去体会他们的喜怒哀乐，体验他们的一饮一啄。
走过元代的城市，乡村，草原，透过AV（Ancient Video）电视台的镜头，在主持人的引领下，一同去领略古代人的生活，去看看古人的穿衣戴帽，吃喝休闲，喜怒哀乐。
上一次【衣被天下】，我们看过元朝人的穿衣戴帽，见识了元朝皇帝和大臣们在大殿上议事，尽情游览了草原部族的风情。这一次，我们的目标是元朝的美食佳酿，探索元朝人平时吃些什么，喝点什么，参加元朝皇帝的宫廷宴会。【网友评论】

宫廷御宴名唤“诈马宴” 给皇帝上菜需“戴口罩”
皇帝的五彩礼服“质孙”，也常被赏赐给有功大臣或贵胄，每逢盛大宴会，必须穿着出席的，“质孙”服在波斯语称为“诈马”，因此一众君臣都穿“诈马”上场的宴会，就被称作“诈马宴”。皇帝本人端坐于宴会正席之位，周围起码站了四五十人随时侍侯，这里边有整整20人“主膳”，还有20人“主湩”也就是专管为皇帝奉上马奶酒等酒类。元朝皇帝对卫生的讲究到了变态的程度，给他传送食品的人，必须戴着面纱或者绸巾来遮住口鼻，防止呼出的气落到皇帝的食物上。【详细】


蒙古皇帝每年去猎天鹅

元朝皇帝喝酒时架子大
蒙古皇帝用“海东青”捕猎天鹅品尝 草原美味土拨鼠
每年春天，皇帝都要去柳林，也就是后世通县南边的地方去打天鹅。这鸟会飞啊，而且又高又快，用箭射不到，咋办？别急，人家皇帝玩的是”飞放“，也就是放出猎鹰去捉[注]，别看这鹰小，本事却不小，逮天鹅一捉一个准儿，你问它叫啥？海东青。土拨鼠在荒野上打洞为生，是宴会珍品。【详细】
巨型“鲟鱼”成贡品百姓难见 花生当成水果吃
鱼类以辽东出品最为珍贵，尤其是辽阳东北海河也就是后世所说的黑龙江和松花江一带河流中，出产”阿八儿忽鱼“和”乞里麻鱼“，前者极大，可有一两丈的尺寸，重达千斤，后者大小也有个五六尺。这两种鱼在元代都是宫廷贡品，普通人平日决难吃到。花生在元代已传入中国，元人居然把它当果品来吃。【详细】
元朝皇帝喝酒架子大 饮酒时在场臣子要跪拜
按规矩，当侍宴官员给皇帝敬上酒瓶和酒勺之后，他要后退三步跪伏在地，等待皇帝喝；而皇帝一开始喝酒，殿里的所有人都要跪下，坐在大殿周围的乐队们就奏起了专用的宴会音乐，皇帝每次开喝就得这么来一回，也不嫌麻烦。靠这招来显摆威严，自然不会是蒙古人的发明，那是跟中原皇帝学的。【详细】
作者小传

作者纪楠楠

纪楠楠汉族，2006年获历史学硕士学位，现于东北师范大学历史文化学院攻读博士学位。专业研究方向是辽宋金元史。曾参加《新编中国历史大事年表》辽宋金元部分的编写。硕士论文为《论辽代幽云十六州的汉人问题》。【详细】
调查
1.你是否了解蒙古人饮食习俗？
一点不了解
了解不多
非常了解
2.你对元代饮食习俗是否感兴趣？
很有兴趣
兴趣不大
一点也不
3.看过本专题你认为是否有收获？
非常有意思，大有收获
很一般，了解一些知识
没意思，做的不好



做工繁琐的“碗蒸羊” 类似炝拌凉菜的“聚八仙”
“碗蒸羊”，是选肥嫩羊肉切片浸入小半碗水中，再加碎葱一撮、姜三片、盐一撮，同样用湿纸封住碗面，在火上煮沸数次，之后加少许酒、醋、酱和干姜末，再重新封上碗口用慢火焐着，直到肉已软熟、而味道都已进入的时候才算完成。“聚八仙”虽是凉菜，但材料却不少，是用熟羊肚、熟羊舌片、熟鸡肉、熟虾肉等等各种肉类，都切成细丝，再用油、盐、酒糟、姜丝、熟笋丝、藕丝、香菜等等作料和素菜拌在一起用醋浇过，再撒上蒜末而成，和后世的炝拌凉菜已经很象。【详细】


元代仍时兴喝米酒

“舍儿别”果汁是女士佳饮
茄子块雕成荔枝的“四色荔”胡萝卜洋葱刚入中原
“四色荔”是拿白茄切块，有切半月的，有切十字的，有切两半做盘底，最后做成荔枝形状，再和黄瓜片、萝卜丝、羊肉末一起，加姜、醋炒熟，浇上酱、醋、松仁、肉汤拌成的汁端上桌。胡萝卜原产波斯，南宋传入中国，元代才得到广泛栽种；洋葱更是刚在元朝随着回回工匠进入中土，称作“回回葱”。【详细】
包裹干果用蜂蜜做成“卷煎饼” 花卷原名“经卷”
“卷煎饼”，是先摊好煎饼，再把核桃仁、松仁、桃仁、榛子仁、嫩莲肉、干柿子、熟藕、银杏、熟栗子等等干果或果脯，以及碎羊肉、姜末、盐、葱等等，用蜜糖和在一起当作馅，卷到煎饼里边再一同炸熟。“经卷儿”，象卷经书似的——不，比那乱得多了，终归是卷成一堆儿再蒸，放在后世，那叫花卷。【详细】
“饮酒望苏门，米酒是上品” 供奉女士有果汁
瓶塞一开，雪白的瓷瓶里溢出阵阵香气，这酒是酿自河南辉州，也就是后世辉县出产的苏门糯米，与江南香莎糯米所酿齐名，是中原酒中之上上品“舍儿别”是波斯和阿拉伯语的音译，也被写成舍里别、舍利别，其意为解渴水，就是用时令水果的汁液调了蜂蜜，煎熬变浓之后饮用。且这酒未经蒸馏，度数较低。【详细】
元代宫廷宴会

元朝国宴蒙古族的诈马宴

在大都的大型宴会均在大明殿举行。大汗坐在北方，面朝南，皇后坐他左边。皇子皇孙其他皇亲国戚在右，座位较低，他们的头和皇帝的脚成水平线。其他诸王、那颜的座位就更低。皇媳、皇孙媳和大汗其他亲属以及那颜夫人，都在左边入座，席位同样依次降低。还有大部分一般那颜贵族，都是坐在大殿地毡上进餐。【详细】
皇帝喝酒臣子下跪
马可波罗也说，当皇帝“传呼饮酒时，侍者在奉上饮食之后，后退三步跪下，朝臣和所有在场的人都同样匍伏在地上。一个庞大的乐队鼓乐齐鸣，直到陛下饮完后才停止奏乐。【详细】
马奶子宴
这也是元代蒙古皇帝宫廷宴会之一。元朝皇帝每年夏历八月启程离开上都以前，要举行马奶子宴。杨允孚《滦京杂咏》云：“内宴重开马湩浇，严程有旨出丹宵。羽林卫士桓桓集，太仆龙车款款调。”说明马奶子宴的盛况。【详细】

草包将军范文虎打仗不行制茶成名牌 武夷茶元代始成名
还有一种茶，说来这名字就有点不大荣耀，叫“范殿帅茶”。范殿帅是谁呢？就是那宋末有名的草包将军范文虎，仗着奸相贾似道的裙带关系，支援襄阳失败而未受重罚，待元军南下又望风而降；后来带着南宋降军为忽必烈远征日本，初战不利便扔下部队一溜烟逃回国。这货擅长巴结逢迎，发现浙江慈溪县有好水好茶，从中精选了入贡元廷，便成了传至明朝的贡茶——“范殿帅茶”。也有些茶从前并不出名，是在元朝统治的时期才开始成为名茶。闻名后世的武夷茶便在此列。【详细】


元代煎茶已不是煮茶叶末

元代花茶制作繁琐精致
喝茶有变化 “茗茶”法煎茶不再全碾碎
“茗茶”，又叫“草茶”，就是沏用整叶而用不着把它磨碎，跟后世所喝的茶一样，说来这还是在元代新出现的种类呢。不过和后世人不同，元人喝茗茶却不用“点”的方式，而是与宋人相同，把茶叶在小鼎中泡上生水，放到炭火上煎煮，刚烧到滚开，便往里加入冷水压住，再开就再加，一直重复三次。【详细】
“点茶”用热水冲泡茶末 遗风传至日本称茶道
之后就与宋人有了区别，只见小厮并未放入锅中去煮，而是把茶末倒进茶盏，一路端上客人的桌子，之后再将一壶烧好的开水逐个倒入盏内，边倒边搅，这叫“点茶”，虽起于宋，却是在元才流行开来，在后世似乎也曾相识，就是日本人泡茶，纯属中国古法的残留。【详细】
花茶制作有讲究 内中不仅有花瓣更掺香料
“百花香茶”，是用木犀、茉利、橘花、素馨等花，用薄纸裹好放在茶盒上，把茶薰出香味来。宫廷所用的“香茶”配方，是用白茶加了龙脑、百药煎、麝香等等香料，一起研磨成细粉，再拌上用香粳米熬成的米粥，制作出茶饼来[注]，现在沏成茶汤，自然是香得不能再香。【详细】
15世纪前日本茶道追随中国饮茶文化

奈良初期（8世纪），日本派往唐朝的遣唐僧将茶种带回日本种植，同时把唐代寺院盛行的“供茶”和“施茶”方法也带回日本。不过，品茶只限于寺院内，并未推广到民间。【详细】
“抹茶”的流行
平安中期（九世纪未），日本废除了遣唐使，“团茶”也因之而渐渐消失，代之而起的是宋代盛行的“抹茶”。“抹茶”的制作方法是把精制的茶叶用茶臼把捣成粉末状，喝的时候往茶粉内住入水，用茶筅（竹刷）搅均后饮用，既有营养，也具品味。【详细】
日本“斗茶”完全仿效中国
从南北朝（1336年）到室町中期（15世记中叶），“斗茶”的方法及茶亭几乎完全模仿中国。室町中期以后，中式茶亭遭废除，改用举行歌道和连歌道的会所。“斗茶”趣味逐渐日本化，人们不重豪华，而更讲究风雅品味。出现了贵族趣味的茶仪和大众化的品茶方法。【详细】

蒙古牧人盛宴方杀马 杀羊惯用开膛不需抹脖放血
蒙古人的牲畜是马、牛、羊，平常当作肉食的多半是羊，牛较少，而如果不是轮到举行盛大宴会，就不会杀马为食。蒙古人杀羊不割脖子，而是直接破开肚腹。西域来的穆斯林和犹太人的杀羊方式跟汉人相似，不用“抹杀”方式杀的羊，他们全都不吃，这就惹恼了蒙古人。忽必烈一怒，便下了道令，要元朝境内的所有民族都必须学蒙古人那样破腹杀羊，谁敢“抹杀”羊就得处死，这样一来吓跑了不少回回番商，税收得少了，国外的货物也运不进来，忽必烈大汗这才取消了禁令。【详细】


蒙古牧人喝马奶奇怪习俗

元代牧民原来不喝茶
牧人吃肉用手抓 油腻不洗手全数抹在袍子上
用刀割下一块来，然后直接用手抓着吃，这就是蒙古人的吃法，没听过后世的“手把羊肉”么。吃过之后，手上的油脂也不用擦，嫌它黏滑？没关系，直接往袍子上抹好了。那不脏透了，怎么洗啊？您甭替牧人担心了，他们的衣服不洗的。袍子连脏带破到不能穿了，就直接扔掉。【详细】
蒙古人喝马奶怕暗算 宴会上人人都要沾一口
这蒙古人饮奶的习俗也是忒有意思：第一个人斟奶给第二个人的时候，自己必须先喝，而第二个人接到奶碗后又要先给周围众人都沾一下唇，这叫“口到”，然后自己才喝；待第二个人回礼给第一个人斟奶的时候，也要同样全来过一遍。据说这是从前为防有人在奶里下毒而搞的仪式，后来就成为了习惯。【详细】
元代牧民不喝茶 马可?波罗原来很冤枉
在这个时代知道茶这种饮料的蒙古人，也只有进入中原的蒙古贵族，甚至在他们当中爱喝茶的也是少数，例如皇帝。而远在这北方草原上的蒙古游牧民们，都还没有象后世那样养成饮茶的习惯，难怪马可波罗回去欧洲后叽里咕噜说了那么多见闻，单单把这茶给漏了。【详细】
元代上层名流饮宴

北八珍，亦称“蒙古八珍”。元代蒙古族的一种饮宴风俗。陶宗仪《南村辍耕录》卷九：“。。谓迤北八珍也。所谓八珍则醍醐、麆沆、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆也。玄玉浆即马奶子。”【详细】
整羊席
喜庆大宴或招待贵宾时摆此席，以示隆重和完美。鲁不鲁乞在蒙哥汗宫廷中参加了一次全羊席宴会。出席宴席的人先饮用米酒、红葡萄酒和忽迷思。宴会进行到出席者全都喝醉时，食物被拿来了，先拿来一只整羊的羊肉。【详细】
肥羊法酒
元代很有特色的饮食习俗。法酒，相对于私酒而言。在元代私自酿酒是非法的。元代法酒，据叶子奇《草木子》，包括哈刺基酒和葡萄酒，这些酒是前代所没有的。肥羊，是建立元帝国的蒙古族和北方其他游牧民族所喜爱的食品，《饮膳正要》中记载的菜肴和面点类食品，百分之七十以上是用羊肉或羊五脏作主要材料。【详细】
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