【逐日一道过年菜】节日餐桌上浓淡相宜的12汤——栗子乌鸡汤
板栗，从深秋跌落的美味。
香甜味美的栗子，自古就视为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。
“你没有看见过长在山里头，带着刺猬毛的栗果，甚至，像你这样住在城市里的人，连甜脆的鲜嫩的生栗子都很少能尝到。”
是的，每年吃到的都是炒过的栗子，当一锅糖炒栗子飘满街巷时，都会忍不住要买回一斤或半斤回来，只觉得是深秋给人们最醇美的礼物。
起初不知栗子长是个什么模样，原来是像蒜瓣一样围坐一团，被栗苞包裹着，中间还有一粒脐栗。栗苞熟后是一种老黄，风一吹便会有熟透的粟子啪啪地落下来。
栗子从秋天跌落在地，油光发亮，褐红得高贵。
说我没见过长在树上的栗果的人，从家乡带来一口袋生栗子，是去了外皮的果实。那一个个生栗子，在我尝来真是异常的鲜丽。
我相信了他说的话，栗树对我实在是生疏的，但生栗子倒可以成今后的熟人了。
《礼记》记载，“子事父母，妇事舅姑，枣栗饴蜜，以甘之”。栗子作为“贤孝上品”，子女孝敬父母，媳妇孝敬舅姑等主亲，把栗子和枣作为最佳的食品。
栗子在《红楼梦》中多次出现，可以说是贾府常年备有栗子。有史湘云酷爱栗粉糕，有板栗烧野鸡，还有花袭人爱吃的风干栗子。
花袭人连贾妃从宫廷里赏赐的糖蒸酥酪都不理会，而是说：多谢费心。我只想风干栗子吃。让宝玉给她剥栗子吃。风干栗子写入《红楼梦》，身姿便雅了，也就高贵起来。
板栗可做成很多菜肴，用它炖肉、炖鸡，如栗子红焖肉、粟子烧排骨、栗子八宝鸡等，皆是美味。在过去的日子里，这些都是孩子们眼中饕餮大餐，人人都喜欢。
板栗乌鸡汤是一款特别对女性有食疗保健功效的美味煲汤。
这道菜采用乌鸡为主材，另外加入红枣，这样煲出来的鸡汤营养成分更加全面，口感会更好。鸡汤对养胃健脾、补肾强筋、干眼、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙等均有不错的食疗功效哦。
板栗香。又勾起了儿时的回忆。
材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗
调料：姜、葱、盐适量
做法：1、将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出。
2、温水浸泡一会儿红枣
3、砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火。
4、炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右
5、最后加入盐调味即可。
私房话：乌鸡焯水时，放几粒花椒，可以很的除去乌鸡的腥味
无论是浓汤，还是淡汤，节日餐桌上都不可没有它的身影，下面浓淡相宜的12道汤，总有一款适合你！
竹荪乌鸡汤 玫瑰醪糟银耳羹 鲫鱼豆腐汤
珍珠豆腐 龙井蛤蜊豆腐汤 丝瓜浸鱼丸
清炖兔子 裙带菜蛋花汤 排骨豆腐海带汤
干虾萝卜丝汤 猴头菇煲老鸭 银鱼翡翠羹
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