中财网周杰微博新浪微博:【图】糯米肉圆
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 05:19:00
糯米肉圆
薄灰 / 原文 / 2012-01-16 / 9320人看过喜欢美食杰就关注一下吧！
19人 5人 - 做法：炸
- 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：5人份 准备时间：30分钟 烹饪时间：<15分钟
糯米1大碗 
猪肉馅800克 
香菇3个 
胡萝卜半根 
鸡蛋2个
荸荠5个
色拉油适量 
食盐1小匙 
姜适量 
料酒1匙 
生抽1大匙 
蚝油1匙
小葱适量 
胡椒粉半小匙 
白糖1小匙
糯米肉圆的做法
准备所需材料
糯米饭煮熟放凉备用（煮稍硬一点）；香菇、胡萝卜、荸荠切碎粒；葱姜切末备用
肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末，再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖拌匀
打入两个鸡蛋拌匀
加入糯米饭
糯米饭和肉馅拌匀备用
手上蘸水，将馅料搓成圆子状
锅里油烧热，放入圆子油炸
炸至金黄色捞出
锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。或者直接吃、烫火锅都可以
1、圆子的大小以乒乓球大小最合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好吧。
2、荸荠能丰富口感，建议不可少，没有可以用山药、藕来代替。
3、搓圆子时，手上蘸些水可以防粘，比手上涂油效果更好。
4、拌糯米馅时可以戴一次性手套用手拌匀，可以更好的保持糯米的完整性。
每次过年爸爸朋友聚会的时候，我都特别喜欢吃一个阿姨做的糯米肉圆，那个阿姨做的是很大的那种，一盘只能放三四个，我每次都能吃一个，糯米软糯，荸荠爽脆，加上猪肉一点也不肥腻，我觉得比单纯的狮子头要好吃。
算算看已经好几年没有吃过那位阿姨做的圆子了，不过我也长大了可以自己动手做了。虽然喜欢吃，但是平时懒得去做，怕起油锅，再者，过年做更有感觉。
中国人过年的时候圆子也是必备之一，建议大家试试这款糯米肉圆吧，炸好了直接吃或者煮了配小青菜、烫火锅都不错，多做一点炸好了冻起来，再吃的时候也很省事。
之前拍圆子，总是喜欢配上青菜心，这次换个吃饭，用竹签串起来，配上清新美丽的萝卜花，是不是更有感觉呢？扮靓新年餐桌，就交给萝卜花啦。做法请点击：巧用心里美做萝卜花盘饰