重庆公安局张小军简历:十大奇异果经典美食菜谱

　　清新早餐奇异果杏仁色拉

　　原料:

　　50克烤杏仁

　　100克酸奶

　　1只香蕉

　　2只奇异果

　  步骤:

　　1)奇异果和香蕉去皮切块，加于杏仁和酸奶一起搅拌

　　2)这也可以加些麦片或其他早餐玉米片拌来吃

　　 奇异果煎虾沙拉佐柠檬辣椒酱

　　 四人份材料

　　 Part 1 虾片 
　　 24片生虾片
　 　100ml 花生油
　　 盐＋胡椒

　　 Part 2 调味酱汁 
　　 5汤匙新鲜柠檬汁
　　 2汤匙鱼露
　　 2汤匙甜辣酱
　　 1汤匙糖

　　 Part 3 色拉 
　　 一束薄荷叶
　　 一束罗勒叶
　　 2颗去皮金黄奇异果并切成适当的宽度
　　 2颗去皮鲜绿奇异果并切成适当的宽度
　　 1/2红洋葱切成薄片

　　 Part 4 摆盘 
　　 50克烤过的腰果切碎(非必要)
　　 4片形状方正的香蕉叶

　　 步骤　　
     1) 将Part 2 调味酱汁先做好，挤出柠檬汁当底(把两个柠檬挤完差不多了)，加糖，鱼露加一点就好免得太腥、太咸，接着放入泰国的甜辣酱，将他扮匀(糖一定要全部溶解喔)，这些准备当最后的调味淋酱。
     2) 将Part 3 两种奇异果及洋葱都切成长条状(形状请尽量类似)，如果你只有一种奇异果也是可以，只是两种奇异果在色彩上比较缤纷，接着将薄荷叶及罗勒叶以手撕小片放在奇异果和洋葱中。
     3) 煎Part 1明虾，这明虾的尾巴弄不弄掉都可以，厨师示范的时候是以酪梨柠檬油来煎，光下油就已经香味四溢，盐巴和胡椒调味，不要煎老了啰！接着与第二步骤的色拉混和，并将Part 2 的酱汁倒入，混和均匀。
　　4) 可以摆盘了。将香蕉叶切成可爱的三角形，放在盘上当底，将菜装上盘子，最后淋上酸甜的辣酱及碎腰果即可。

　　净素奇异果咕老肉

　　原料:

　　素肠 2根

　　洋葱 15克

　　青红椒 15克

　　ZESPRI佳沛新西兰奇异果 绿色奇异果 半只

　　咕老肉汁 40-50毫升

　　淀粉 少许

　　油 半斤

　　步骤:

　　1)将洋葱、青红椒、奇异果切成块状待用

　　2)将素肠撕成小片拍上淀粉

　　3)把油烧至七成热，将素肠炸脆、沥干

　　4)将洋葱、青红椒倒入锅中加咕老肉汁翻炒均匀，装盆

　　5)放上绿色奇异果

　　鲜蔬烤鲷魚佐奇异果莎莎酱馄饨皮

　　四人份材料

　　Part 1 摆盘主菜 
　　4块真鲷鱼片
　　4颗青菜沸水川烫
　　4片炸成金黄色的馄饨皮

　　Part 2 奇异果莎莎酱 
　　2颗金黄奇异果去皮并切成小方块
　　2颗绿色奇异果去皮并切成小方块
　　1/4红洋葱切成小方块
　　一把罗勒
　　一把芫荽

　　Part 3 调味佐料 
  　海盐＋胡椒
　　酪梨柠檬油
　　柠檬汁

　　步骤 
　　1) 先做Part 2 的莎莎酱，以免鱼肉先烹调好会冷掉。奇异果切丁、洋葱切丁、罗勒和芫荽都撕成细片，均匀混和，加入香喷喷的酪梨柠檬油。

　　2) Part 1的馄饨皮可以在家里自己炸，很简单，只要对切成三角形放入滚烫的油锅，到金黄色捞起来即可。青菜部分则选用青江菜(如果你有特别喜爱的也可以换)，川烫后，立刻放入有冰块的水中冷却(这个动作是为保蔬菜的青绿漂亮)，接着放到煎炒锅中稍微煎香一下，即可取出准备摆盘。

　　3) 煎鱼有爱心地先拍打鱼肉几下帮他马几节，然后将鱼皮向外对折，在鱼皮划上几刀方便煎熟，洒上海盐和胡椒调味。放入已经热的油锅，油只要够就好不要太多，能把鱼肉煎得香香的油更好。注意：鱼皮那面先下，等肉熟快一半时，小心翻面继续煎，直到全熟起锅。

　　4) 由下至上先将青江菜对折摆进盘中央→鲷鱼 →炸好的金黄馄饨皮→奇异果莎莎酱。最后在上面一样淋上酸甜的酱即可！

　　奇异果芝士冰淇淋蛋糕

　　原料:

　　Zespri佳沛新西兰黄金奇异果 2只

　　Zespri佳沛新西兰绿色奇异果 1只

　　芒果 1只

　　马斯哥朋芝士 20克

　　鱼胶片 2片

　　糖 少许

　　步骤:

　　1)将黄金奇异果及芒果去皮切块放入粉碎机中加芝士和糖搅拌均匀，放入锅中加热至80度，放入鱼胶片使其熔化。

　　2)将绿色奇异果去皮切片，放入烧好的芝士料中拌匀。

　　3)将上述拌匀的原料倒入模具中，入冰箱冷却2-3小时。

　　4)将蛋糕从模具中取出装盆。

　　5)放入冰箱中冷藏数小时后取出，用巧克力片作装饰即可。

　　 雀巢状饼干搭配糖浆奇异果与香草乳酪 (四人份)

　　 • 饼干面团 
   　　100克面粉
   　　100克蛋白
   　　100克糖霜
   　　100克溶解的奶油

　　 • 香草意大利软奶酪 
   　　200克意大利奶酪
   　　20克糖
   　　20ml 香草香料
   　　将所有的食材香料混和在一起

　　 • 糖浆裹奇异果 
   　　两颗绿色奇异果切成小方块
   　　两颗金黄奇异果切成小方块
   　　100克椰子糖
   　　50ml水
   　　一汤匙黑蓝姆酒

　　香煎石榴鱼配奇异果杂豆沙沙

　　原料:

　　石榴鱼柳 2片

　　Zespri佳沛新西兰黄金奇异果 1只

　　Zespri佳沛新西兰绿色奇异果 1只

　　红腰豆 15克

　　鸡豆 15克

　　黑豆 10克

　　橄榄油 20毫升

　　藕 少许

　　盐、胡椒 少许

　　柠檬 1只

　　步骤:

　　1)将奇异果去皮切丁，加入红腰豆、鸡豆、黑豆、盐、胡椒、橄榄油(5毫升)拌匀、备用。

　　2)将石榴鱼柳撒上盐和胡椒，挤上柠檬汁(5毫升)

　　3)将橄榄油放入煎锅中加热，等油温5成热时将鱼柳放入锅中煎成金黄色。

　　4)将藕切成薄片，放入烘箱中烘脆待用。

　　5)将煎好的鱼装盆，撒上已拌好的沙沙，插上藕片。

　　 奇异果香草酸奶冰泥

　　 原料:

　　 3只奇异果

　　 2茶匙糖油

　　 1大勺冰块

　　 100克香草酸奶

　　 步骤:

　 　1)把奇异果去皮切块，糖油和冰块放入果汁搅碎机里打成冰泥。

　　 2)倒如杯里加上香草酸奶即可解夏天的炎热

　　香煎石榴鱼配奇异果杂豆沙沙

　　原料:

　　石榴鱼柳 2片

　　Zespri佳沛新西兰黄金奇异果 1只

　　Zespri佳沛新西兰绿色奇异果 1只

　　红腰豆 15克

　　鸡豆 15克

　　黑豆 10克

　　橄榄油 20毫升

　　藕 少许

　　盐、胡椒 少许

　　柠檬 1只

　　步骤:

　　1)将奇异果去皮切丁，加入红腰豆、鸡豆、黑豆、盐、胡椒、橄榄油(5毫升)拌匀、备用。

　　2)将石榴鱼柳撒上盐和胡椒，挤上柠檬汁(5毫升)

　　3)将橄榄油放入煎锅中加热，等油温5成热时将鱼柳放入锅中煎成金黄色。

　　4)将藕切成薄片，放入烘箱中烘脆待用。

　　5)将煎好的鱼装盆，撒上已拌好的沙沙，插上藕片。

　　 奇异果香草酸奶冰泥

　　 原料:

　　 3只奇异果

　　 2茶匙糖油

　　 1大勺冰块

　　 100克香草酸奶

　　 步骤:

　 　1)把奇异果去皮切块，糖油和冰块放入果汁搅碎机里打成冰泥。

　　 2)倒如杯里加上香草酸奶即可解夏天的炎热