中财网那一刻我怦然心动800字:挑战勇气——生吞鲱鱼
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/03 06:12:14
鲱鱼，又名青鱼或者鲱青鱼，是一种产自大西洋或太平洋的北方深海鱼类。鲱鱼肉味鲜美，深受海产品爱好者喜欢，尤其是身为海洋国家的荷兰人民。如果你去荷兰旅游，没有吃鲱鱼，就好像你去北京没有吃烤鸭；来厦门没有带走几盒南普陀馅饼；去西安没有吃肉夹馍一样，让人遗憾。
荷兰人吃鲱鱼，最妙的不是烹煮手艺，而是生吃。与日本人吃生鱼片不同，荷兰人吃鲱鱼显得更为“暴力”和“粗野”。之所以这样说是因为，荷兰人在捕捞上鲱鱼之后，第一时间会将其撒上一些盐和醋，然后以最快速度运往各大餐饮酒店的餐桌上，客人们可以手拎鱼尾，将整条鱼吞下，场面极为壮观。不得不说，第一次吃生鲱鱼，我们需要勇气。
与日本生鱼片有着异曲同工之妙的是，免去烹饪的荷兰鲱鱼肉味极为鲜美，营养流失也极少。据研究发现，鲱鱼具有很好的药用价值，常食鲱鱼，补虚利尿，而且对于肺结核、浮肿、小便不利都会有明显改善。
如果你有着周游世界的梦想，或者你的蜜月旅行有欧洲站，不妨去荷兰尝尝生吞鲱鱼的味道吧！
方可大胆直接下咽的荷兰鲱鱼
http://www.sina.com.cn 2010年09月03日20:35 新浪时尚导语：一年四季，在荷兰市集或闹区的摊贩都可以买到鲱鱼。荷兰人吃鲱鱼的方式相当特殊，不是用煎或烘培的，而是直接搭配洋葱生吃。这些鲱鱼都是先用盐腌过一段时间，吃的时候，用手指拿着鱼尾，鱼头向着嘴吧，大口条吞食。
荷兰鲱鱼鲱鱼应是荷兰崛起的一个起点。在15世纪时，有着100万人口的荷兰，靠着洋流带来的丰富的鲱鱼，解决了1/5荷兰人的生计。在荷兰捕食大量鲱鱼的同时，必然于北海其他民族产生竞争。然而，依赖着一个荷兰渔民发明的“一刀就能取出鲱鱼的内脏”的刀子，最终使得荷兰在这场竞争中获胜。
鲱鱼似乎是上帝专门为荷兰人创造的一样，荷兰人也不客气的尽情享受这种美味，换句话说荷兰就是鲱鱼的地狱。每年不知有多少鲱鱼要在这里送命，鲱鱼是主菜、是零食，荷兰人煮他们、炸他们、烤他们、还要生吃他们，这是特色不得不试，如果喜欢的话还要带些回家，一起来参与超度鲱鱼的行列。
鲱鱼头小，体呈流线形；色鲜艳，体侧银色闪光、背部深蓝金属色；成体长20-38公分(8-15吋)。是世界上数量多的鱼类之一。以桡足类、翼足类和其他浮游甲壳动物以及鱼类的幼体为食。成大群游动，自身又为体型更大的掠食动物，如鱈鱼、鲑鱼等所捕食。鲱鱼可用流网、围网类(主要是旋曳网或拖网)捕捞。在欧洲，捕到的大部分鲱鱼或腌渍在桶内制成咸鱼，或用烟熏制成熏鱼，以供出售。在加拿大东部和美国东北部，供食用的鲱鱼大部分是幼鱼，是在沿岸水域以鱼籪或围网捕捞并制成沙丁鱼罐头。在太平洋捕到的大量鲱鱼用以制造鱼油和鱼粉，小部分用以腌渍或烟熏。
鲱鱼是荷兰当地很有名的料理。荷兰人吃鲱鱼的方式相当特殊，不是用煎或烘培的，而是直接搭配洋葱生吃。这些鲱鱼都是先用盐腌过一段时间的，吃的时候，用手指拿着鱼尾，鱼头向着嘴巴，大口整条吞食。由于鲱鱼的骨头很软，不必担心鱼刺会刺伤您，反而含有丰富的钙质与维生素D，是便宜又有营养的美味。
路透社曾报道，荷兰一位老妪2005年在一家私人疗养院庆祝115岁生日，由此成为世界上年龄最大的人。而她保持健康的秘诀就是每天吃一条鲱鱼以及喝一杯柳橙汁。
没有品尝过鲱鱼，等于没来过荷兰。腌过的鲱鱼腥味其实不会很重，若是怕腥味，可以搭配碎洋葱吃，一咬入口，整个美味在嘴巴里划开，让人回味无穷。一年四季，在市集或闹市的摊贩都可以买到生吃的鲱鱼，如果您不敢整条生吃其实可以请老板切片，大家一起分着吃、尝尝味道。
对荷兰人而言，一条鲱鱼就可以当作一顿午餐。一条鲱鱼5荷兰盾，大约人民币15元左右。另外，荷兰也盛产鲱鱼，每年5月的最后一个星期六，就是荷兰人的鲱鱼节，并且已沿袭了百年历史。
另一种说法：吃鲱鱼的时候提着鱼尾巴往嘴里送，这是荷兰人的传统鲱鱼做法
鲱鱼是一种只有18-40厘米的油性小鱼，在大西洋和太平洋都找得到，曾经因为非常便宜而归类为穷人吃的鱼，然而今日已成为绝佳美食。市售的新鲜鲱鱼不是整尾就是切片出售，可以塞馅料、烧烤、油炸、炖煮、扒烤或做沙拉。也可以买到罐头。由于鲱鱼富含油脂，因此非常适合腌制，如酸味及卤味的腌鲱鱼、鲱鱼卷、布克林熏鲱鱼、咸小鲱鱼干、布罗特熏鲱鱼、红色熏鲱鱼以及基普熏鲱鱼。鲱鱼在夏季时肉质最好。世上有几类鱼很像鲱鱼，例如太平洋里的海鲱，另外鲱鱼也有淡水品种。
另一种说法：吃鲱鱼的时候提着鱼尾巴往嘴里送，这是荷兰人的传统。（文章来源：国外特产网；部分文字：百度知道、北青网、刘春燕；）