班长自我评价:断食、节食、素食，健康长寿没商量

一

    断食，就是除了饮水，任何食物或补品都不吃，这种健康法西方人称为断食健康法。这是一种能治疗许多身心性疾病的行为疗法。

    古今中外许多人都进行过有关断食实践。圣哲如释迦牟、摩西、耶稣、穆罕默德和中国的邱长春、密勒日巴等，都曾多次长期断食，从而获得了体力、智力的自我提升。《圣经》一书曾有73处提及断食，耶酥说：“为了健康的关系，神会劝你断食。断食可以涤清肠胃，可以健康祛病。”

    日本国立营养研究所主任高比良英雄博士曾做过多次断食试验。“我们这次的研究是由8个人来观察另外5人绝食的种种反应，结果获知绝食确为改造肉体、赋予人类完美健康的良法。绝食后肉体上曾产生惊人的旺盛恢复力以愈疾病，且体重会比绝食前增加。” 
 
    日本的医学博士今村基雄是一个断食专家，他认为断食可以治愈许多慢性疾病。美国名作家辛克雷就是通过断食找到了完全的健康，甚至自己从此生存在“纯洁、快乐”的境界中了。

    断食可以治病强身，使人由弱而强，由愚而智。但是，许多人都对断食望而生畏，其实，对于这几年频繁出入于各大城市健身俱乐部的瑜伽修炼者来说，断食是一件很平常的事情。不过，他们多提倡“一日断食法”，认为这样能适合大多数人的心理承受能力，同时，也能取得很好的净化身心的效果。

  美国《生活与健康》发出了这样的呼吁：为了精神与身体的健康，试一试断食吧!断食正在成为一种新的健康时尚，我们有理由这样期待。

二

  中国的《道藏》中有关辟谷的论述和方法浩如烟海，林语堂撰写的《苏东坡》一书中，更是把苏东坡描写成一个辟谷专家了。其实，严格意义上讲，辟谷并不是什么都不吃，而是一种节食运动。

    有这样一个辟谷的故事：在太白山上有座太白寺，“文化大革命”前，寺里住着位百岁老和尚，由于年事已高，老和尚已很少下山化缘，吃的米面都是山下村子里一些好心人送的。有一年冬天，人们还没来得及给老和尚送过冬的粮食，一场大雪便封了山，并且一封就是两个月，人们急坏了，担心老人被饿死，几个人便踏着齐腰深的雪爬上了太白山。到寺里一看，老和尚仍精神地活着。大家揭开锅盖看看，锅里冰凉，掀开米缸，缸里空空。见大家迷惑不解。老和尚便把大家带到一间房，只见床头一个缸里装有半缸用山泉水浸泡的树叶，另一个缸里装着核桃、栗子等野果和黄精、何首乌等中药材。人们这才知道，老和尚是靠这些东西度过这两个月的。人们很奇怪，仅靠这些老人怎会度过两个月，并且活得这么好?一位医学教授揭开了这个谜。大雪封山，没有粮食吃，客观上讲对老和尚提供了一个“辟谷养生”的条件。“辟谷”也即节食，古时候一些养生学家为了长寿每年抽出一段时间或少吃或不吃主食，只吃一些辅助食品，他们认为，人以五谷为主食，肠内渣滓积蓄太多，必须“断谷清肠”，以取得养生强体、延年益寿的目的。

    现代医学研究证实，少吃一点确实能够长寿。美国科学家通过对猴子限食的试验证明了这一点：让100只猴子随便吃饱，另外100只猴子只吃七八分饱，定量供应。结果，随便吃饱的100只猴子10年后死了50只，另外只吃七八分饱的100只猴子长得既苗条又健康，而且很少生病，10年养下来才死了12只。
   
    不久前，在美国举行的题为“饮食营养对寿命影响”的专题座谈会上，与会专家提出一种观点，以节食的方法来减慢生理性衰老速度，是维护健康长寿的好方法。现代医学专家的主张和我国古代养生学家的论述不谋而合。《老老恒言》中指出：“凡食总以少为有益，脾易磨运，乃化精液，否则极易之物，多食反致受伤，故曰少食以安脾也。”《寿世保元》则更明确地概括为：“食惟半饱无兼味，酒至三分莫过频。”

    在中国，节食是有着悠久历史的道家主张“辟谷”；佛家实行“过午不食”；儒家提倡“废止朝食”。但是，这些符合现代科学理念的传统文化，当代中国人有多少人还知道或者能实行呢?

    毛泽东就是一个从青年时代“废止朝食”的实践者。也许，毛泽东的实践应该成为我们节食的一个榜样吧!也许有人会说，不是“早晨要吃饱”吗?其实，这个说法早就受到了质疑，日本人还专门写了一本叫《早餐有害》的书，我国的人民体育出版社已翻译出版了此书。

    我国著名武术家万籁声先生主张，现代人最好每年都能节食一个月，“成人后，或二十五六岁之后，都可以习之一月”的节食，对于“有胃肠病与血压高的，更可以练习”。

三

    32岁的王效波是绿野仙踪素食文化餐厅的老板。他现在因为开这个素食餐厅而成为国内餐饮界异军突起的黑马。这说明，如今素食的人增多了。
  
    SARS之后，吃素食更成为一种时尚，并正呈现出燎原之势。这是一场引起许多人观念更新的革命，人们称之为素食革命。

    随着这几年瑜伽在世界范围内的普及，有着悠久素食历史的印度人的素食习惯也开始受到重视。美国科学家对在世的几位100多岁的瑜伽师进行了调查，结果表明他们全都是素食主义者，没有一个人食用肉食。

    前西德有一种随处可见的饮食店叫做Reformhaus，这种饮食店只卖素食。Reformhaus诞生于柏林奥林匹克运动会后，原因是当年马拉松赛冠军孙基忠(韩国籍)是一位长年的素食者。他通常以小米、红豆及白菜为主食。他的体力让德国人叹服，因此素食也就在德国流行起来了。   

    医学专家们很困惑，觉得经常素食违背现代营养学知识，但后来的研究结果显示：长期素食的人大都很健康。最近美国公布的一个研究报告证实，堵塞的冠状动脉，可以通过素食、运动、服荮和减少精神压力等综合措施重新通畅，而不需要依赖手术打通；甚至单靠素食也能达到同样的目的。有关资料表明，长期吃素的人，其体内白细胞的抗肿瘤能力比长期吃肉的人强2倍。

    美国哥伦比亚大学的科研人员曾对食肉动物和食素动物的消化系统进行过比较解剖学方面的研究，结果发现：食肉动物，如老虎、狮子等的消化道较短，大肠平直光滑，食素动物如牛、马、羊等消化道较长，并且大肠弯曲多皱。科研人员还将人类的胃肠结构与食肉动物和食素动物作了比较，结果发现人类的胃肠结构虽介于食肉动物和食素动物之间。但却更接近于食素动物。无疑，就人类目前的胃肠结构上看，人类更适合吃素。

    我国伟大的革命先行者孙中山先生是一个素食主义者。原来，孙中山因奔走革命，饮食不定而患上了“胃不消化症”。开始并不严重，后来因为事务繁忙而忽略治疗，渐成重疾。因他本身学医，立即从饮食上进行调节，仅吃牛奶、粥糜、肉汁等物。初起有效，不久痼疾复发。后来，他听从日本医学家高野太吉的建议，戒除一切肉类及溶化流动之物(如牛奶、粥糜等物)，而食蔬菜、鲜果，“取筋多难化者，以抵抗肠胃，促使其自发力，以复其自然之本能”。结果旧疾竟然痊愈。其后“偶一食肉或牛奶、鸡蛋等物，病遂复发。初以为或有其他原因，但后再试数次皆然，于是不得不如高野先生之法。戒除一切肉类与辛辣之品，而仅食硬饭、蔬菜及少许水果”。如是两年，身体乃康健胜常。

    世界上的伟大人物大都主张素食，如果把他们的名单列出来，也许厚厚的一册《世界名人录》也装不下--释迦牟尼、耶稣基督、穆罕默德、马哈维拉、毕达哥拉斯、苏格拉底、柏拉图、阿邵卡王、普卢塔克、亚历山大王、达·芬奇、蒙田、卢梭、雪莱、爱默生、列夫．托尔斯泰、萧伯纳、卡夫卡、爱因斯坦、莎士比亚、泰戈尔、圣雄·甘地、诺贝尔文学奖得主艾萨克·巴什维·辛格、英国王妃戴安娜等等。

    让我们向这些伟大人物看齐，从现在开始，也加入素食主义者的行列吧!

    （编辑 刘伟）