电饭锅是家家户户必备的厨房用具，今天要向无肉不欢的朋友们推荐一道香浓可口?的排骨饭的做法--电饭锅美食之南瓜排骨饭。南瓜、排骨、米饭巧搭配，通过焖的方法把三者的滋味巧妙的融合在一起，荤素搭配，饭菜一锅出，绝对让你吃得过瘾。制作南瓜排骨饭要选用鲜嫩的小排，易熟也更易入味。这道排骨饭的做法还有一个特别之处是在烹饪过程中使用大料粉代替大料，使得大料的香味更好的渗透到肉和饭中。想要做出排骨软烂、南瓜香甜、米饭味浓且软糯的南瓜排骨饭，在焖制过程中添加的水量也是非常重要的，我有小窍门可以轻松搞定这个问题。下面就一起来看说这美味的南瓜排骨饭的做法。南瓜排骨饭的做法
主料：
南瓜、排骨、大米
配料：
葱、姜、蒜、大料、盐、鸡粉、料酒、老抽
做法：
　　1、排骨洗净一切为二，加料酒、老抽和盐抓匀，腌制30分钟；2、大米淘洗干净，用平时焖饭的水量浸泡约30分钟后将水沥干，倒出的水要保留后续要用到；3、大料（即八角）用食品加工机打成粉末备用；4、葱切片，姜切丝，蒜去皮切片；5、南瓜洗净，去蒂，剖开去籽，切小块；6、炒锅烧热倒适量食用油放入葱姜蒜煸出香味，放入排骨翻炒至变色，调入料酒、老抽、大料粉翻炒均匀。然后倒入大米翻炒至米粒全都上色，加水（就是步骤2中沥出的那碗泡米水），加适量鸡粉和盐调味，待汤汁烧开后连汤带料全部倒入电饭锅中，铺上南瓜，执行煮饭程序；7、电饭锅跳闸后不要立刻断电，继续焖20分钟，切断电源，将南瓜排骨饭翻拌均匀就可以吃了。

操作提示：
　　1、鲜嫩的南瓜不用去皮，连皮一起食用最好；2、大料粉可以一次多打磨一些，封装起来，随用随取；3、焖制南瓜排骨饭添加的水量和平时焖饭所用水量一样就可以。

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