中财网我要寻求社会的帮助:过年吃饺子——水陆山大虾三鲜水饺
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 04:30:08
过年吃饺子——水陆山大虾三鲜水饺
北方人过年，讲究吃饺子。记得小时候，宿舍楼的隔音不好，大年三十儿，从早上开始，各家各户的饺子馅就剁上了，叮叮咚咚的声响比爆竹还要热闹。包饺子要全家人一起动手，神马“君子远庖厨”之类的完全靠边站。不少人家的男主人，虽然家常菜烧起来技术不太灵光，但是，剁馅擀皮包饺子，那可是一把好手。包饺子要晚上大家齐上阵，一边看春晚，一边聊天，一边包饺子。我一直觉得这活动不太像做饭，倒像是一种家庭交际，平常的长幼尊卑礼教尺度放宽了很多，大家说说笑笑，把一年的时光好好八一八。
吃饺子，通常在守岁的时候，窗外鞭炮震耳欲聋，屋里连喊话也听不清，浓浓的烟火味道里，现煮的饺子端上桌，无论如何也要吃上几个。交子时分吃饺子，胖嘟嘟的饺子元宝样，期待来年财源滚滚！甚至有的人家会把硬币包到饺子里面，吃到的人在新的一年里可是超级有财运哦。
饺子馅，五花八门，有不能做馅料的食材吗？猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鱼肉，白菜，青菜，大葱，萝卜，山笋，木耳……天上飞的，地上跑的，水里游的，多年生的，草本的，真菌，各种门纲目的食材，都是很经典的饺子馅。
一起来看看我选的饺子馅吧^_^ 包一顿三鲜水饺，龙年嘛，选了水中游大虾的为主料，有水当然要有陆，猪肉跑不了；有海味一定还要有山珍，我在馅料里添加了山笋和蘑菇。水中，陆地，山上，三鲜大水饺来啦！原料：
饺子皮 适量
大虾 450g
猪肉馅 450g
水发笋 450g
口蘑 500g
料酒 适量
生抽 少许
姜 适量
盐 适量
做法：
1 口蘑和笋切小丁
2 口蘑和肉馅搅拌均匀，加入盐，生抽，料酒，调味
3 虾去皮和虾线，从中间一切二
4 饺子皮上放上肉馅，再放上一块虾，包成饺子
5 开水下锅煮，水沸后点冷水2-3次
