一分钟教你人肉搜索mp3:酒圣杜康：夏朝的第六位君主

　　杜康青史留名，并不是因为他的政绩，而是因为他是中国酒的发明者，被后代人推尊为“酒圣”。是他使酒成为中华民族饮食文化的一大奇葩。是他开辟了源远流长的华夏酒文化的源头。

　　有关杜康的容貌，在杜康最早造酒取水的杜康河的流经之地，河南省伊川县城广场上，矗立着一尊高大挺拔的杜康塑像。像中的杜康目光坚定地凝视着远方，仿佛洞穿了千年岁月，在一饮而尽中无情地流逝，时间在酒中，也就没有了昼夜；他右手抬起举着酒樽，仿佛豪迈地邀请天地日月，共饮山川江河，空间在酒中，也就没有了距离；他左手落下擎着酒瓮，仿佛盛满数不尽的英雄人物，“把酒问青天”的悲喜故事。人生在酒中，也就没有了生死。

　　杜康是夏朝第五位国王夏相的儿子，母亲叫后缗氏，是山东济宁人。据《史记？夏本纪》记载，夏相在位的时候，发生了一次政变，夏相被迫自杀。已有身孕的后缗氏当时顾不得失去丈夫的悲痛和王后的尊严，在宫女的指引下，从狗洞中爬出，逃到山东娘家一个名叫有仍氏的部落。第二年生下了杜康。她希望自己的儿子能像他爷爷仲康一样有所作为，所以，取名少康。

　　少年的杜康以放牧为生，带的饭食挂在树上，常常忘了吃。一段时间后，少康发现挂在树上的剩饭变了味，产生的汁水竟甘美异常，这引起了他的兴趣，就反复地研究思索，终于发现了自然发酵的原理，遂有意识地进行效仿，并不断改进，最后形成了一套完整的酿酒工艺，从而奠定了杜康中国酿酒业开山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名为“杜康酒”。在《说文解字》中“杜”字的解释为“甘棠也”。

　　笔者归纳杜康的人生经历有以下几点。

　　政治上颇有作为

　　杜康是距今约4000年前夏朝时代的第六位君主。夏朝的第一位君主就是历史上赫赫有名的“大禹治水”中的大禹，他死后把自己的王位传给了儿子夏启，打破了尧舜以来的王位禅让制，开创了中国历史朝代王位世袭制的源头。夏朝的最后一位君主就是中国历史上的第一位暴君夏桀。

　　从此，少康发愤图强，立志要夺回天下。他先在外祖父手下担任管理畜牧的官员，平时一有机会就学习带兵作战的本领，并且时时警觉，防止寒浞来杀害他。

　　不久，寒浞的儿子寒浇果然派兵来搜捕少康。少康逃奔到河南商丘的名为有虞氏的部落避难。有虞氏首领虞思让他担任管理膳食的官员，学习理财的本领，并把女儿嫁给了他，还给了他一块10里方圆的肥沃土地和500名士兵，使少康有了根据地和军队。

　　少康体察百姓疾苦，宣传祖先禹的功德，努力争取人民支持他复兴故国，并召集夏朝的旧臣前来和他会合。当时，有个名叫夏靡的人，原是夏相的臣下，寒浞夺取王位后，他逃到山东旧德的名为有鬲氏的部落，招兵买马，等待时机复兴夏朝。他首先应少康之召，倾有鬲氏之兵，会合其他部队，投奔少康，拥戴少康为夏王。

　　少康先派儿子夏季杼攻灭了寒浞的第二个儿子寒戈意，以削弱敌方力量。又派将军夏女艾去侦察了寒浇的虚实。一切准备就绪后，他从容出兵，一路势如破竹，攻克旧都，诛杀寒浞，夺回了王位，建都河南太康的阳夏。

　　少康自幼历尽苦难，复国后勤于政事，讲究信用。在他治理下，天下安定，文化大盛，各部落都拥戴他，夏朝再度兴盛，史称“少康中兴”。因此，少康是一位在政治上有作为的君主。

　　世界造酒第一人

　　在古籍《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书中、都对杜康造酒有过记载。清乾隆十九年重修的《白水县志》中也记载“杜康，字仲宇，为我县康家卫人，善造酒。此间杜康沟泉，隐隐喷出，至冬不竭，流四里许入白水河，乡民谓此水至今有酒味”。这说明，杜康造酒至少有4000年以上的历史，现在的许多发达国家那时恐怕在地球上还未出现吧。

　　至今，酒的种类已经包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，洋酒等几大类，酒的香型也发展成为酱香型白酒，以茅台酒为代表；浓香型白酒，以五粮液酒为代表；清香型白酒，以汾酒为代表等“十一大香型”。

　　演绎酒文化

　　杜康发明了酒，与之衍生出底蕴深厚的中国酒文化。

　　历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字。

　　酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书？酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”，就是只有在祭祀时才能饮酒；“无彝酒”，就是不要经常饮酒；“执群饮”就是禁止聚众饮酒；“禁沉湎”，就是禁止饮酒过度。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是酒德。

　　中国古代饮酒很讲究礼节：

　　一是主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。

　　三是在酒宴上，主人要向客人敬酒，这叫酬，客人要回敬主人，这叫酢，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒，这叫旅酬。有时还要依次向人敬酒，这叫行酒。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要起立。普通敬酒以三杯为度。

　　酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的着述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。三国时，曹操吟咏出了“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”的千古绝唱；唐朝诗人杜甫写出了“杜酒频劳劝，张梨不外求”的优美诗句；李白的《将进酒》也歌咏“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒”；诗人白居易在《酬梦得比萱草见赠》中曰：“杜康能解闷，萱草；解忘忧”。凡此种种，不胜枚举。酒作为一种特殊的文化载体，在中国人际交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到中国社会生活中的各个领域。

　　杜康的晚年让儿子夏无余在浙江省绍兴县居住，以祀奉祖先大禹的墓，这就是越国的启端。约1880年前后，83岁的杜康病逝，葬在河南太康的阳夏。

　　但后来历经战乱，杜康墓遭到破坏，遗迹荒废，杜康酒亦长期堙没。自从1972年日本首相田中角荣访华，向周恩来总理要求喝杜康酒后，陕西白水县才恢复了杜康酒的生产。

　　今日的杜康沟面貌一新，杜康泉中泉水清洌，新建的杜康墓十分宏伟。人们到此，对杜康这位中华民族的“酒圣”，会产生深深的崇敬之情。