中财网连接60v断开72v限速线:珍珠圆子
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 01:08:11
珍珠圆子数我舅妈做的最好，所以小时候我总是盼望过年过节的，这样才能吃到舅妈做的这道菜。我妈就从来没做过这道菜，后来我问过她，说不会做。后来我上大学，刚好在舅妈那个城市，又有幸吃了不少，不过当时没好意思问是怎么做的，直到后来在别处学了这道菜的做法，因为喜欢，所以我总是隔三岔五的要做这道菜来吃。
这道菜其实也没啥技术含量，不像原来不会做的时候想像的那么困难和神秘，不过我第一次做的时候糯米泡的时间不够久，被老爸建议提前一天泡，后来都是这么做的，果然比第一次的味道好。
材料：牛肉，糯米，鸡蛋，藕
调料：盐，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉，姜，葱
做法：
1、糯米提前一天泡水，葱姜藕切末，肉馅剁碎，我试过用搅拌机的，不好吃，没啥口感，还是自己剁的好；
2、把肉馅和葱姜藕末混合，加上少许盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋，耗油和淀粉，用筷子按一个方向搅匀至上劲（即肉馅出现拉丝状）；
3、糯米倒去水分并沥干，手洗净，左手取少许肉馅，用虎口挤成圆子，右手配合用勺子刮出，在糯米里滚一圈，使圆子均匀沾上糯米，依次做完所有的圆子；
4、最后是上屉蒸熟，大火蒸到冒大气后15分钟关火，盛出装盘即可。
小提示：我的肉馅也是提前做好，放了一天入味儿的。还有蒸圆子的时候下面可以铺白菜叶子，蒸完后拿叶子拿来做汤或者直接吃味道都不错的！
珍珠圆子.jpg 图片描述: 图片大小: 87.19 KB Viewed: 图片已被下载 86 次
最后进行编辑的是 风吹麦浪 on 2007-12-21 11:40 星期五, 总计第 2 次编辑http://blog.sina.com.cn/stefyan123
这道菜其实也没啥技术含量，不像原来不会做的时候想像的那么困难和神秘，不过我第一次做的时候糯米泡的时间不够久，被老爸建议提前一天泡，后来都是这么做的，果然比第一次的味道好。
材料：牛肉，糯米，鸡蛋，藕
调料：盐，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉，姜，葱
做法：
1、糯米提前一天泡水，葱姜藕切末，肉馅剁碎，我试过用搅拌机的，不好吃，没啥口感，还是自己剁的好；
2、把肉馅和葱姜藕末混合，加上少许盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋，耗油和淀粉，用筷子按一个方向搅匀至上劲（即肉馅出现拉丝状）；
3、糯米倒去水分并沥干，手洗净，左手取少许肉馅，用虎口挤成圆子，右手配合用勺子刮出，在糯米里滚一圈，使圆子均匀沾上糯米，依次做完所有的圆子；
4、最后是上屉蒸熟，大火蒸到冒大气后15分钟关火，盛出装盘即可。
小提示：我的肉馅也是提前做好，放了一天入味儿的。还有蒸圆子的时候下面可以铺白菜叶子，蒸完后拿叶子拿来做汤或者直接吃味道都不错的！
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