美酒趁佳节　专家支招从“五行”选好酒

长城葡萄酒打造“金木水火土”黄金法则

随着龙年春节步伐的临近，在节日餐桌上分量越来越重的葡萄酒，由于品种愈发繁多而让消费者有点眼花。国家级葡萄酒评酒委员张辉建议，决定一支葡萄酒好坏的因素包括葡萄品种、产地、气候等，消费者在选择时不妨从“金木水火土”五个角度来考察。正如国产葡萄酒领袖品牌长城葡萄酒，凭借甄选世界优质产区的全球酒庄群布局，集“金木水火土”五大优势于一身，成为春节消费市场的宠儿。

金：获奖品牌应当优先选择

大多数中国消费者开始喝葡萄酒也是最近十年间的事情，中国葡萄酒产业开始发展也不过30多年。虽然发展的时间不长，但是中国葡萄酒也不乏见过大场面的品牌，专家建议，那些在国际顶级评酒会上获得过大奖的品牌，应该成为购买时的优先选择。

在国内一线葡萄酒品牌中，长城葡萄酒一直得到国内外顶级评酒专家的青睐。长城葡萄酒曾酿制出中国第一瓶干红、第一瓶干白和第一瓶起泡型葡萄酒，1983年长城干白在伦敦评酒会上获得银奖，成为近70年间首个在国际评酒会上获奖的中国品牌。此后30多年里长城葡萄酒在伦敦、巴黎、布鲁塞尔等诸多世界顶级评酒会上获得过数十个奖项。2011年，长城葡萄酒中高端战略新品长城天赋葡园一上市，其卓越品质就成功斩获国内外专业大奖，先后荣获布鲁塞尔国际评酒会国际金奖和VINALIES中国（蓬莱）国际葡萄酒.烈酒品评赛金奖，充分彰显了其源自全球原产地风情的国际风范。

木：首选30年黄金树龄

树龄的大小和酒的质量有着很直接的关系。一般来说，树龄越大的葡萄树，产出的葡萄质量就越高，也就是说葡萄酒质量越好。因为树龄越大的葡萄树，它的根系越发达，它就可以从地下吸收到更多的物质。张辉介绍，30年左右树龄的葡萄是最适宜酿酒的，而国内目前符合这一要求的葡园，首推长城桑干酒庄所在的沙城产区。

沙城的生产基地在国内最早引进了国际名种酿酒葡萄，平均树龄在28年左右，正值酿酒的黄金年龄。30年前长城即从国外引进了赤霞珠、霞多丽等知名葡萄品种，这里酿出的葡萄酒颜色深厚结实，口感美妙柔滑，充盈而浓郁，留香悠长，回味无穷。也正是在那时，坐落在沙城产区的长城桑干酒庄开创了中国酒庄酒的历史，并从此成为国宴之选。与此同时，长城全球酒庄群在国内的其他产区（蓬莱、昌黎、宁夏与新疆产区）也均是国内最早引进国际知名葡萄品种的产区。

水： 适量雨水浇灌顶级葡萄酒

葡萄产地雨水的多少，直接关系到葡萄酒品质的波动。雨水适当的产地会使葡萄树的根系努力向地下延伸，从而为葡萄输送来自大地深处的丰富养份。雨水过多时，葡萄树根只能单一吸收雨水，营养成份被稀释，不利于葡萄果实的发育。不仅如此，葡萄树叶片上如果存有过多雨水，会滋生虫害。当葡萄收获期到来时，如果雨水过多，葡萄果实适中的水分就会超标，酿出的葡萄酒清淡无味。

张辉告诉记者，长城葡萄酒旗下的全球酒庄群可以说是世界葡萄酒产区特点的缩影，每个产区都具备十分突出的整体水平和独特优势。在降水方面，长城沙城产区依托盆地气候，全年降雨量保持在400毫米左右，与全球知名的葡萄酒胜地波尔多、勃艮第的降雨量极为相似。昌黎产区不仅雨水充沛，地貌丰富迷人，成为国内最早的小产区酒基地。深受高端商务意见领袖们追捧的华夏葡园小产区A区干红，正是产自昌黎产区。而蓬莱产区则在海湾的护佑下，葡萄树无须埋土过冬，形成如金色庄园干红那样结构感强，口感回味绵延的明星产品。

火：葡萄酒里的“阳光味道”

国际酿酒界普遍认为，太阳是酿造葡萄酒的魔术师。光照对葡萄的生长至关重要，尽享日光浴的葡萄树，有利于果实糖份、酸、酚类和芬芳物质的积累，使葡萄的各项酿酒指标处在最佳状态。长城全球酒庄群的七大产区均位于南北纬40度葡萄黄金产地，享受着这颗星球上最充分的阳光。

以长城全球酒庄群在国内的三大最具规模的产区为例，长城沙城产区阳光充足、热量适中，享尽太阳的眷顾，是被太阳偏爱的花果之乡，于是这里酝酿出长城桑干酒庄酒的醇厚而端庄。长城昌黎产区是典型的海洋型气候，光照充足，最大限度地释放葡萄潜质，孕育的赤霞珠果实风味浓郁，由此获取呈现深宝石红色的华夏葡园特定小产区干红。而长城蓬莱产区更是与法国波尔多梅多克、意大利托斯卡纳、美国加州纳帕山谷等并列的世界七大葡萄海岸之一，以独特的阳光（SUN）、沙砾(SAND)、海洋(SEA)的“3S法则”，使得这里出产的金色庄园干红成熟度极佳、舒顺圆润，成为搭配肉禽类菜肴的最佳红酒之一。

土：产区风土成就顶级品质

国际葡萄酒界有一句名言，葡萄酒是“三分看工艺，七分看原料”；张辉告诉记者，其中风土条件是决定葡萄品质的关键因素之一。在欧洲的葡萄酒评论家眼中，风土专指某一块特殊的土地与这块土地上综合的环境、气候与人文因素。正如中国“一方水土养一方人”的谚语，什么土地上适合种什么样的葡萄品种，自然成为酿酒人代代相传的智慧。

纵观长城全球酒庄群七大产区，无不拥有别具一格的风土条件，因此才能给消费者呈现荟萃世界精华的美酒盛宴。中国沙城产区拥有国内最独特的泥河古化石群，堪称国内最顶级的葡萄产地，使得酒体威武雄厚，色泽饱满；昌黎产区坐拥1.6亿年前三层火山岩土质，有悠久葡萄酒种植文化更让这里的酒体晶莹剔透，独具华夏风范；蓬莱产区坐落于8万年前形成的玉石土壤，海岸文化浸染在这里的葡萄酒之中。南美智利中央山谷产区的土壤源自花岗岩，而山坡位置更是高质量的红色粘土区域，这让南美随性而热情的风情融于一点一滴的葡萄酒；法国波尔多右岸拉郎德博美侯产区，土壤表层是沙质砂砾土，并覆盖在混合了氧化铁的粘土层之上，再经过严苛谨慎的古典工艺，酝酿出波尔多葡萄酒的顶级品质。

具备“金木水火土”五大优势的长城葡萄酒，不仅完美展现旗下整体产品矩阵的卓越品质；更在岁末佳节越来越多的成为中国老百姓馈赠亲友、宴请宾客、家庭聚餐的节日必备。张辉再一次建议，选购葡萄酒时切莫以价格为唯一判断标准，只有具备了金木水火土五行的葡萄酒，才是一款集天地之精华的天然好酒。