中财网笔记本加入家庭组:咖啡品鉴术
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 06:59:11
咖啡品鉴术
Flavor （味道","味","气息","香料","气味）
是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。
Acidity （酸度","酸性","酸","酸味）
生长在高原的咖啡所具有的共性。
Body （身体","体", ,"物体","肌体""形"）
引用后舌头对咖啡留有的感觉。
Aroma （香气"芳香）
调理完成后咖啡所散发出的香气，包括焦糖、碳烤、巧克力、果香、草、麦芽、浓郁、丰富、香辛等味
Bitter （苦"发苦","有苦味）
舌根部感觉，深度烘焙的咖啡或者用量过多所产生的效果。
Bland （"平淡"）
生长于地底的咖啡通常会较为清淡，咖啡用量不足也会产生这样的效果。
Briny （"海水"）
加热过度会产生briny的口感
Exotic （异国情调）
独特的芳香或气息，比如水果，花香或者香料的独特气息
Mellow （成熟","使醇香"醇厚","醇美","醇和）
对低至中酸度平衡性较好的咖啡的形容
Mild （温和","软","柔和","平和","和缓","柔）
某种咖啡具有调和，细致的风味。此外还可以用来形容所有除巴西以外的高原咖啡
Soft （柔软","柔和","柔","轻柔","轻","嫩","软绵绵","绵"）
形容地酸度的咖啡
Sour （酸化"酸"）
舌后侧的味觉，是浅色烘焙后的结果
Spicy （"芳香"）
具有某种香料的风味
Strong （浓厚"强硬"健全"浓重"扎实"强固","烈性","浓的）
神色咖啡烘焙后分强烈风味
Sweet （甜,"甜蜜","甜美","甘","芳香","蜜）
类似水果味，但也包含酒的风味
Wild （野生","野性"狂野）
咖啡的极端口味，一般如无法接受也可悲形容为古怪。
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