会员制电商:阅读主题 - 【超级丑瓜】贝太超级模仿秀－－－－【微波焦糖苹果布丁】 - 贝太厨房 - 菜谱搜索, 家常菜谱, 美食论坛, 营养健康, 居家厨房

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/08 03:03:10






一直很抵触微波炉这个东西，当然，我也说不清原因。就如同我们喜欢一个人，或者讨厌一个人一样，那种好恶可能源于体内某个小细胞的情绪变化吧。

模仿一下，贝太2005年9月刊上的焦糖苹果布丁，hiahia，还算成功！bingo，微波炉，我已经不那么讨厌你了！！！！

【微波焦糖苹果布丁】（参考于贝太厨房2005年9月刊）

焦糖汁原料∶

精制白砂糖40克
冷水20ml
开水30ml


布丁原料∶

鸡蛋一个
牛奶100ml
白砂糖20克
香草精少许

焦糖汁作法：

1）取一小锅，放入精制白砂糖和水，用中火熬制。不停搅拌糖汁儿，待糖汁儿呈现暗焦红色，并飘出糖香味时，停火徐徐加入开水，继续搅拌。

2）苹果片放入模子底部，然后将糖汁注入布丁模里，并放入冰箱冷藏。


布丁做法：

1）牛奶中加入砂糖，用微波炉中火加热1分钟后取出，搅拌至砂糖溶解。
2）将鸡蛋打散，过筛。
3）将牛奶慢慢倒入蛋液中，加少许香草精，搅匀。
4）将布丁液慢慢倒入布丁模内，在容器上覆盖保鲜膜，并往底托盘内注入少许冷水。 放入微波炉，用解冻档加热6分即可。

小贴士：

1）为使布丁的口感更加细腻，建议您在布丁做法的第（2）（3）步骤中，将液体过筛几次去掉气泡。
2）布丁液倒入容器后，建议您用厨房纸巾除去表面气泡。
3）香草精添加与否，请随意。

喜欢吃凉点，就放入冰箱1小时以后再吃。

给和我一样的初学者一点建议：

托盘内最好注入一些开水。放入微波炉，200W先加热3分钟，然后，根据布丁的凝固程度，再一分钟一分钟的加热，至到成型。免得让我们这些初学者，一次性加热过度，导致太多的蜂窝。


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