中财网奶瓶品牌:臊子面
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 15:49:00
- 创建时间：2007-01-23
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臊子面怎么做才好吃？其实臊子面的做法非常简单，并不一定要看臊子面做法的视频菜才能学会，跟着臊子面的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 栏目：陕西小吃
- 做法：煮
- 口味：香辣味
- 准备时间：15分钟
- 人数：2人份
- 难度：初中水平
- 烹饪时间：15分钟
主料：
- 面条（生
- 200克
辅料：
- 猪肉
- 100克
- 植物油
- 适量
- 豆腐干
- 50克
- 虾仁（红
- 20克
- 木耳(干)
- 适量
- 胡萝卜
- 半根
- 调料：
食盐
适量
葱
少许
姜
适量
料酒
适量
生抽
少许
老抽
少许
陈醋
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
臊子面的做法
把肉碎用少量生抽、花椒粉和酒略腌一下。并把黑木耳泡开切成小块。葱白和葱叶分开，切成葱花。姜切成蓉。其余所有材料均切成0.5cm见方的小块。
热锅凉油（油要比炒菜多些），小火爆香姜蓉和葱白。然后加入肉碎和虾干，中火翻炒至肥肉出油。九成熟时加入陈醋、老抽、花椒粉，细红辣椒粉翻炒。再加入豆干、木耳、马蹄、胡萝卜翻炒均匀，加盐调味。最后添入高汤或开水，滚开转小火煮半个小时，即为臊子面汤。
面条下沸水中煮好，盛入碗中。加入刚才煮好的臊子面汤卤，撒上葱花即成。