中财网pycharm community:红烧腐竹酿肉_家常菜红烧腐竹酿肉的做法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/06 16:21:15
- 菜品口味：酱香
- 主要工艺：烧
- 主要食材：猪肉类
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
食材明细
- 菜品口味：酱香
- 主要工艺：烧
- 主要食材：猪肉类
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
食材明细
原料：腐竹皮 猪肉糜 鱼糜 白青葱 姜 小葱
肉腌料： 生抽 胡椒粉 木薯淀粉 盐
调味料： 老抽 生抽 蚝油 料酒 李派林急汁 水 糖
- 1
原料：腐竹皮 猪肉糜 鱼糜 。 - 2
备好白青葱 姜 小葱。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
用腌肉材料将猪肉糜及鱼糜拌匀。 - 4
加1小勺木薯淀粉搅拌至起胶，放置腌制15分钟。 - 5
事前腐竹皮泡软，取一片腐竹皮摊开。 - 6
放入适量的陷料。用淀粉抹腐皮给它容易粘不会开。 - 7
将左右两边向内褶，再将前端卷起来。 
锅加入水烧开，将做法（7）放入蒸5分钟至10分钟。- 9
将蒸好的腐竹酿肉取出，备用。 - 10
烧热锅，下少量有烧热，将腐竹酿肉小心放入锅里。以大火炸的方式至两边金黄。 - 11
加入姜片及葱段煸炒一下。 - 12
倒入调好的酱料。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 13
在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。小心的翻面,再煮另一面。 - 14
大火使其快速上色收汁入味即可。（不必烧太久因为腐竹酿肉已经蒸熟的） - 15
红烧腐竹酿肉。