破解网吧计费系统后果:煲 汤 小 技 巧
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/09 14:31:34
煲汤小技巧
很多筒子们说不会煲汤,觉得煲汤是一件很难的事,其实,煲汤是件很容易的事,只要注意一些小技巧,你也可以给家人煲出一锅锅的靓汤的:
煲出一锅靓汤的诀窍:
1、煲汤器具的选择与使用技巧:
煲汤以选择质地细腻的瓦煲煲汤为佳,这样煲出的汤会比其它器皿煲出来的汤的味道好。煲制时应加上盖,这样一方面是减少水分的蒸发;另一方面是陶器的传热性能较差,在加盖慢火加热的情况下,煲内材料的热不容易散失,有利于鲜美汤水的形成。
2、煲汤用水量的把握技巧:
煲法烹制成汤是以汤为主、汤料为辅的菜肴。煲汤时由于水分蒸发较多,因而煲汤的用水量可多些。一般来说,下料时固体原料与水的比例以1:2至2:5较为适宜。也可以按照要得到1碗汤,就要放2碗水去煲这样的方法来把握煲汤的用水量。
3、煲汤火候的掌握技巧:
煲汤是一种较长时间的烹调方法,火候与时间的掌握对煲出汤水的质量有较大的影响。一般先用猛火加热至汤滚沸,然后改用文火,以较长时间加热至原料软烂,在加热的过程中,原料中的部分成份溶解,分解或分散于汤中,从而形成鲜浓的靓汤。
4、煲汤材料的选择技巧:
煲汤使用的原料不同,所煲成汤水的质量与作用也不同,要根据不同的季节和气候条件或个人爱好,选择合适的原料煲汤。在夏秋两季,天气炎热,以鲜味和清润的汤水,比较适人们的胃口,所以适宜选择不肥不腻的肉料和清热去湿的干果、瓜菜为原料;而在春冬两季,正是人体进补调养的好时节,一般要煲些具有滋补作用且滋味浓郁的汤水,可多选具有滋补作用、较浓郁香味的原料,如鸡、羊、桂圆等。
小肥羊火锅汤底
巧媳妇家庭理财小助理的注册码
怎么学bmx小轮车技巧?
小问题。小麻烦
小白+小白
小白+小白
小问题,小分数
小对联小对联
小问题小麻烦
我爸爸脚痛,小的时候曾脚曾患病,请问该如何治理,比如煲点什么汤....急急
谁知道小K小Y小Z
一月小,二月小, 三月小。答一字
生活小窍门,小制作,小实验
谁知道《忠勇小状元》里的二巧剧照?
谁知道《忠勇小状元》里的二巧剧照?
《宠物小精灵》 黄版 过关秘技
宠物小精灵红宝石有哪些秘技?
昌平区小汤山地区的房产有发展吗
求知汤灿的小档案及照片。谢谢
小汤急切问题 大家快帮忙 跪求
温经汤中的小半夏汤配伍意义为何?
小汤山地区属于几级地区
听说“小柴胡汤”可以治疗乙肝是真的吗?那么“小柴胡汤”怎么调制。
听说“小柴胡汤”可以治疗乙肝是真的吗?那么“小柴胡汤”怎么调制