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肉末拌茄子
葛思嘉 发表于2011-11-27 16:57
收藏到我的 拿手菜 做过 想做
- 菜品口味：咸甜
- 主要工艺：蒸
- 主要食材：猪肉类
- 所需时间：十分钟
- 制作难度：普通
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(14人评价)
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食材明细
主料：紫茄子2个
鸡胸肉50克
五花肉50克
调料：食用油
盐
糖
料酒
生粉
老抽
葱
姜
蒜
鸡精
郫县豆瓣酱
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鸡胸肉和五花肉分别剁成小粒； - 2
茄子洗净切成条状码入盘中； @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
上蒸笼蒸10分钟；
- 4
葱姜蒜分别切成末，郫县豆瓣酱一勺； - 5
锅烧热倒入油，下入肉末煸炒； - 6
煸炒变色时撒入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒继续煸炒；
- 7
随后调入盐、鸡精、老抽、糖； @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
用水淀粉勾芡，浇汁肉末就做好了； - 9
把肉末料浇在蒸好的茄子上即可上桌。