中财网玉汝以成:美味意大利面
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 15:03:12
意大利海鲜面
材料：
意大利面 半斤、橄榄油/菜油 3 钱、鸡尾海鲜 青口20个、盐 2勺、黑胡椒 几颗碎粒、大蒜 6 瓣 (做蒜泥)、白葡萄酒 一杯、欧洲香菜 一小把。
作法：
水开后下意大利面条，放点盐，搅匀。煮开后，用小火慢慢煮。一般10多分钟即可。
与此同时准备海鲜。一般超市可以买到已经准备好了的鸡尾海鲜材料。如果没有，你就得勤快了。
青口：第一次用清水洗时，张开口的青口不要。第二次用开水汤洗时，未开口的青口不要。最后， 除去青口的胡须， 可以去壳也可以留壳。
大蒜6小瓣，做蒜泥。
欧洲香菜(Parseley) ，洗净后，切成碎粒。
意大利面条煮好后，滤干水，待用。
炒锅里放油烧烫，放蒜泥，抄两下，马上放盐，鸡尾海鲜材料，迅速翻炒，放白葡萄酒，继续炒动，放黑胡椒碎粒。然后，倒入煮熟的意大利面，与海鲜同炒均匀。最后放欧洲香菜(Parseley) 碎粒，炒均匀后，起锅，分别盛入两个盘子内即可食用。
蕃茄酱意大利面
材料：
大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克。
做法
用少许橄榄油将大蒜末爆香，再放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。 待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌，可洒上起司粉或葱花作为调味。
肉酱蘑菇意大利面
材料：
小红洋葱切丁备用 多切一些没关系、西红柿 切丁备用、姜蒜 切末备用、蟹味菇 一小包 除去根部 过开水（可以除去土腥喂）其他蘑菇也行、肉末（牛肉，猪肉均可，我尝试着鸡肉也不错哦！）加一点酱油腌制一下、黄油 半块、原味奶酪（超市很容易买到，一定要原味的）如果是成片的，4到5片即可、番茄酱、橄榄油（对健康有益，要常吃啊！）、黑胡椒粉、盐、糖、料酒。
制作：
炒锅加橄榄油少许，开小火，加入黄油融化。火调中火，加入姜蒜爆出香味后再加入洋葱丁、西红柿炒熟后（洋葱炒软），加入腌制过的肉末翻炒待肉变色（颜色变浅）后，加入蟹味菇继续翻炒，加一点料酒，然后根据你喜欢的颜色加入番茄酱，根据个人口味加入糖、盐和胡椒粉最后加入奶酪片，待奶酪完全融化后，就可以装盘上桌了。
煮面：买现成的意大利面，一定要煮透，捞出后，如果想吃爽口一些的，就过一下凉开水。如果喜欢吃黏黏的就不需要过凉水。
材料：
意大利面 半斤、橄榄油/菜油 3 钱、鸡尾海鲜 青口20个、盐 2勺、黑胡椒 几颗碎粒、大蒜 6 瓣 (做蒜泥)、白葡萄酒 一杯、欧洲香菜 一小把。
作法：
水开后下意大利面条，放点盐，搅匀。煮开后，用小火慢慢煮。一般10多分钟即可。
与此同时准备海鲜。一般超市可以买到已经准备好了的鸡尾海鲜材料。如果没有，你就得勤快了。
青口：第一次用清水洗时，张开口的青口不要。第二次用开水汤洗时，未开口的青口不要。最后， 除去青口的胡须， 可以去壳也可以留壳。
大蒜6小瓣，做蒜泥。
欧洲香菜(Parseley) ，洗净后，切成碎粒。
意大利面条煮好后，滤干水，待用。
炒锅里放油烧烫，放蒜泥，抄两下，马上放盐，鸡尾海鲜材料，迅速翻炒，放白葡萄酒，继续炒动，放黑胡椒碎粒。然后，倒入煮熟的意大利面，与海鲜同炒均匀。最后放欧洲香菜(Parseley) 碎粒，炒均匀后，起锅，分别盛入两个盘子内即可食用。
蕃茄酱意大利面
材料：
大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克。
做法
用少许橄榄油将大蒜末爆香，再放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。 待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌，可洒上起司粉或葱花作为调味。
肉酱蘑菇意大利面
材料：
小红洋葱切丁备用 多切一些没关系、西红柿 切丁备用、姜蒜 切末备用、蟹味菇 一小包 除去根部 过开水（可以除去土腥喂）其他蘑菇也行、肉末（牛肉，猪肉均可，我尝试着鸡肉也不错哦！）加一点酱油腌制一下、黄油 半块、原味奶酪（超市很容易买到，一定要原味的）如果是成片的，4到5片即可、番茄酱、橄榄油（对健康有益，要常吃啊！）、黑胡椒粉、盐、糖、料酒。
制作：
炒锅加橄榄油少许，开小火，加入黄油融化。火调中火，加入姜蒜爆出香味后再加入洋葱丁、西红柿炒熟后（洋葱炒软），加入腌制过的肉末翻炒待肉变色（颜色变浅）后，加入蟹味菇继续翻炒，加一点料酒，然后根据你喜欢的颜色加入番茄酱，根据个人口味加入糖、盐和胡椒粉最后加入奶酪片，待奶酪完全融化后，就可以装盘上桌了。
煮面：买现成的意大利面，一定要煮透，捞出后，如果想吃爽口一些的，就过一下凉开水。如果喜欢吃黏黏的就不需要过凉水。