中财网航空服务与管理:金针菇炒羊肉片
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 22:38:18
金针菇炒羊肉片
千百度 / 原文 / 2011-10-31 / 9597人看过喜欢美食杰就关注一下吧！
- 做法：炒
- 口味：咸鲜味
- 难度：初级入门
- 人数：2人份
- 准备时间：5分钟
- 烹饪时间：<30分钟
羊肉片200克
金针菇350克
香菜1颗
色拉油适量
食盐1匙
鸡精适量
料酒2匙
蚝油2匙
香油适量
孜然粉3克
金针菇炒羊肉片的做法
将金针菇去根切段
金针菇用净水洗，并撕散一点
煮锅放水，烧开，金针菇入沸水中焯熟后捞出，晾凉，沥干水分备用
姜蒜切片，小葱切末，大葱切段，红辣椒剪成圈
热锅，下油至油温三成热的时候下姜片、蒜片、爆香一会
下羊肉，翻炒两下，倒入料酒和香油
加入孜然粉提味
等羊肉变色，下汆过水的金针菇，炒匀
放盐，鸡精，翻炒起锅，撒上香菜段即可
1、焯过的金针菇会变软，不塞牙。
2、羊肉片解冻冷水稍泡去血去腥。
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用，尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。
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