中财网小安九吖个人资料:百利甜酒冰淇淋
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 18:54:16
百利甜酒冰淇淋
原料：鲜奶油200ml
步骤：
1.首先打发奶油。最好要从冰箱中拿出就立刻打发，一旦高温后就不发了。容器里千万不能有油或水否则也打发不起来，（在打发蛋白也切记此要点）。
2.打发成8分成，略微持在打蛋器上的样子。
3.把百利甜酒倒入打好的奶油中，搅拌均匀，放中冰箱冷藏。
搅拌好了就放入冰箱吧
4.在室温下放置一会鸡蛋，分离好蛋白和蛋黄，此方子中不需要蛋黄，蛋黄可以炒青菜喽，晚餐吧。
5.在蛋白中加入几滴醋，然后打发蛋白，打发到蛋白挂在打蛋器上呈三角状。
来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_44047e5e0100brhu.html) - 自制百利甜酒冰淇淋_belinda_新浪博客
6.找一只小锅，锅里放入40ml的水，然后倒入白糖，喜欢甜的大约要放150g，用小火将糖水煮开冒泡泡，且略微发淡黄。
7.关掉火，迅速把水一点点慢慢倒入蛋白中，边倒还要边打发，沸腾的水可以给生蛋消毒。
8.从冰箱中取出刚刚调好的奶油，将蛋白倒入奶油中，用塑料刮刀从上到下迅速而轻轻地混合到看不见白色的蛋白。
9.将溶液倒入盒中，最好是浅浅的，这样可以迅速冰上，避免冰渣感。我是直接放到雀巢盒子里了，这些料正好可以装两盒。
10.冷冻12个小时，如果有条件就40分钟后取出充分搅拌，这样两三次效果会更好。
11.好好睡一觉，第二天就可以品尝美味冰淇淋喽！
这盒我淋了一些巧克力
看看吧，没有冰渣感，很成功哦！以后再也不用买冰淇淋吃了，完全可以DIY！味道真的很赞哦！
