三衢道中曾几读音:艳而不俗·番茄菜花
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 17:29:21
艳而不俗·番茄菜花
艳而不俗·番茄菜花
番茄菜花
主料:菜花350克,西红柿一个(约200克),甜豌豆40克
调料:番茄沙司30克,白糖15-20克,葱末少许,盐3克,鸡精或味精少许(约1/4小匙)
制作过程
1):菜花洗净掰小瓣在开水中焯烫2分钟后捞出控干备用,将甜豌豆也焯烫半分钟捞出备用
2):锅内热油,油热后下入葱末爆香,然后下入西红柿块煸炒
3):煸炒至西红柿出红汤后下入番茄沙司翻炒
4):加入盐糖调味
5):下入事先炒好的菜花,大火翻炒
6):待汤汁浓稠后下入甜豌豆,鸡精或味精少许,炒匀后出锅制作完成
碎嘴唠叨:
**菜花在炒制前提前用水焯烫,可以去除菜花的臭味并加快炒制速度,更大的保留营养
**西红柿下锅后多煸炒一会儿,煸出红汤使菜色漂亮并能使西红柿的茄红素更易于人体吸收
**豌豆在使用前焯烫处理可以去除苦涩味道
**最后出锅前下入鸡精或味精少许,可使素菜提鲜
····················(完)