中财网榆木床怎么样:发酵后的豆渣你吃过吗？土家族的乡土美味酱粑
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 07:49:45
发酵后的豆渣你吃过吗？土家族的乡土美味酱粑
酱粑，是豆渣的衍生物，春节前夕，我们土家族家家户户都会打上几个豆腐或熏或冻储存起来，以备客人到访时做起来方便，而做豆腐后留下来的豆渣我们土家人也不会浪费掉，而且是把这些豆渣收集起来让它充分发酵，等到出现浓浓的香味时再加上各种调料拌匀，然后放在柴火上熏干或太阳下晒干，然后用瓶储存起来，随吃随取，到了农忙时节，取上一把，两分钟的时间就能变成一碗汤菜，既方便快捷又美味下饭，一年到头都能吃到这么美味的酱粑！
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这是舅妈做的酱粑，过年的时候带了些来，在异地能吃到地道的家乡味，也是一种享受呀！
煮酱粑必须搭配这种绿绿的青菜，煮出来的味道才更香！
做法：1、取适量酱粑用温水泡至散开并充分吸收水份
2、青菜洗净切小段备用
3、锅中加入适量清水，倒入泡好的酱粑
4、水烧开后加入青菜段煮开即可
注：1、这道菜不用放盐和其他调料，因为这些在酱粑制作过程中都已经加入
2、如果口味重，可以自行加点儿辣椒酱和香油
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