中财网重庆消防基地培训中心:三招炒出一碗粒粒分明的葱香蛋炒饭
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 15:34:17
三招炒出一碗粒粒分明的葱香蛋炒饭
蛋炒饭，在我家的早餐中出现频率比较高，原因是俺家那位比较喜欢吃，于是想做的时候头天晚上就多下点儿米，煮熟后晾凉放冰箱里第二天早上起来就能直接用了，很短的时间就能做出一碗喷香的蛋炒饭，再配上一盒酸奶，一顿早餐就解决了！
今天的这碗蛋炒饭格外的香，是因为我放入了野山葱，做出来的感觉要比普通的香葱更香一些。在家尝试过里面加入腊肠，味道倒也不错，特别是对肉食一族来说是个更好的选择，但我的刀功实在是太差，切出来的不叫腊肠丁而是腊肠块儿，所以今天就上一碗素一点儿的，喜欢肉肉的童鞋自己随意加哈！
原材料：隔夜饭、鸡蛋、野山葱、胡椒粉、料酒、青豆、红烧酱油、红椒、盐
做法：1、隔夜饭中加入一个鸡蛋用铲子搅拌均匀
2、加入少许胡椒粉和料酒再次拌匀
3、锅中放油，爆香葱末下青豆同炒
4、待青豆七成熟时加入米饭
5、加入少许红烧酱油翻炒均匀
6、加入葱苗和红辣椒，加盐翻炒均匀即可
注意事项：1、炒饭建议使用隔夜饭，经过一夜的水分蒸发，隔夜饭炒出来的蛋炒饭更有口感
2、事先将鸡蛋和米饭充分拌匀，炒出来的蛋炒饭会粒粒分明，而且不易粘锅
3、加入少许红烧酱油能起到提味的作用，而且颜色不会变的太深