中财网江苏省消防公安网:简单的方法做出地道的湖北特色小吃-藕元子
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/06 05:26:46
简单的方法做出地道的湖北特色小吃-藕元子
上火车前去户部巷吃小吃的时候也见着成串的藕元子卖，属于湖北的一种特色小吃，这次从武汉带回来的藕被素炒过一次后，剩下的全用来做了藕元子，虽然是第一次做，但感觉还是蛮成功的，连小宝贝都很给面子的吃了两个半，很给力呀!
这个藕元做法很简单，既保持了藕本身的香味，又让它的口感变成了完全不一样的感觉。
元子，其实就是普通的丸子，在我们老家都习惯性的将丸子叫元子，可能跟团圆的圆谐音，意喻着团团圆圆，所以逢年过节的餐桌上出现频率也较高。
纯藕做出来的藕丸口感很糯，跟炒藕条的脆感完全相反，吃到嘴里别有一番风味
材料：藕、擦板，纱布、姜蒜末、葱花、蒜蓉辣酱、盐、少许淀粉
做法：1、藕去皮洗净，用擦板将藕擦成细末备用
2、将擦好的藕装入干净的纱布中
3、将纱布垄起，将藕汁挤出，让藕末保持30%的水份
4、加入姜蒜末、葱花、蒜蓉辣酱、盐，少许淀粉搅拌均匀
5、将搅拌好的藕泥搓成大小适中的丸子
6、下油锅将元子炸制金黄即可出锅装盘
在挤藕末时注意保持一点儿水分，这样炸出来的藕元子会很嫩，水大太也不行，否则不容易成形
炸好的藕元子外表金黄，外酥里嫩
很适合和老人和小小孩吃，秋天多吃点儿藕可以润秋躁
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