小区标语 规则:天麻怎么吃

天麻怎么吃，这个问题在不同的地方具有不同的说法，也有很多关于天麻吃法的偏方，但不管天麻怎么吃都是以最有效保存天麻的主要成分为根本的。天麻是一味名贵的中药材。天降神草，能治麻痹，天麻的命名由此而得。此后，人们用天麻作为治疗手足麻痹的神药。而天麻的功效亦非常神妙，流传

至今，天麻仍是治疗手足麻痹功效显著的中药。其中以云南产天麻质量最好。天麻性味甘平，具有平肝熄火、祛风定惊、除湿止痛的功效，主要适用于以下病症：治疗头痛、眩晕 天麻具有平肝潜阳的良好功能，凡是肝阳上亢所致的高血压、眩晕、头痛、失眠等症，均可服用，常配石决明、龙齿、川杜仲、茯神、

钩藤等药。治偏头痛配川芎、乳香。方剂有：天麻钩藤饮、天麻丸等。治疗肝风内动、惊痫抽搐诸症天麻能平肝熄火定惊，为治肝风之要药，故《本草纲目》中有“定风草”之称。治疗小儿惊风症常配防风、人参、僵蚕、麝

香等，如天麻防风丸。治疗半身不遂、筋骨酸痛、手足麻木等症，常配玄参、乌头、地榆、麝香等，如天麻丸。治疗破伤风常配天南星、防风、白附子等，如玉真散。治疗风湿痹痛、肌肤麻木症 天麻具祛风除湿、止痹痛功效，对于风湿痹痛、肌肤麻木、筋骨酸痛等症，常配草乌、麻黄、附子、杜仲等，如天麻酒。综上所述，天麻既能治内风，亦治外风，上疗头面、下通四肢，熄内风而定惊止痉，逐外风而除湿止痹，实为中风治病之良药也。但是每味药并不能包治百病，天麻之能治内风、外风、头眩晕、头痛，其病因主要是因肝阳上亢。而对气血亏虚、肾精不足、阴虚津少、痰阻湿停等原因

导致的头晕、头痛是无效的。反之会导致病情加重。以下介绍天麻验方吃法：1、天麻10克（研末），大鱼头一个（约250～500克），生姜片10克，水适量，鱼头和生姜片同炖，炖好后冲入天麻粉。适用于肝阳上亢的妇人头晕头痛。2、天麻10克（研末），川芎12克，全蝎12克，川芎、全蝎水煎浓汁冲入天麻粉搅拌温服，适用于中风偏瘫、手足麻痹，属肝阳上亢者。每天一剂，连服7

天为一疗程，良效。3、天麻6克（研末），凉粉草30克，凉粉草用适量水浸泡15分钟，煎25分钟，加入天麻粉。适用于肝阳上亢的高血压患者，每天早晚服。（区中医院、区

养生保健协会 朱启堂）天麻怎么吃的注意：根据现代药理研究证明：天麻的有效成分主要是天麻素和香荚醇，属挥发油，而挥发油的特点是遇高温极易挥发，所以天麻无论采用共

煎或另煎的方法，都会因高温而失去有效成分，且煎的时间越长，其有效成分失去也越多，从而降低疗效，因此正确的服用方法应将天麻研末吞服或冲入煎

好的药汁中服用。天麻怎么吃都可以，但以生吃功效最好。再者选择正宗的云南天麻是发挥天麻功效的关键，因为云天麻是全世界所有天麻中有效成分含量最高的，一直是国

际追捧的极品。不管天麻怎么吃都是贵在坚持。 

配方制作：鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。 用法：每日一次食，或隔日一次也可。 ★

当归。黄芪。杞子。天麻煮鸡汤医头痛。

一、天麻的保鲜、保存和制作1、保鲜保存：将鲜天麻购回用报纸包好，放如冰箱的冷藏室内，可保鲜保存两个月之久。2、制作：将鲜天麻用水洗净泥沙，将两头和皮去掉，切成丁、片、丝，在开水中焯一下，放在冷水浸泡0.5－1小时，即可做菜、粥食用 。二、鲜天麻的食用方法和制作过程鲜天麻的食用可以多种多样，现介绍几种制作方法，供参考：1、鲜天麻羊肝粥【原料】鲜天麻150克，羊肝60克，葱30克，大米100克【制作方法】鲜天麻见上述制作，羊肝清水煮熟切成方丁，大米磨成细粉，葱切成米备用。锅内放入油适量，  烧至6成热放入葱米，炸出香味后加入清

水2000克。大米面用冷水调成糊状，待水开后加入，再加入鲜天麻、 羊肝丁、精盐，煮成粥即可食用。功效:补肝、明目，治头晕。2、鲜天麻茶【原料】鲜天麻片（不需要加工）20克，白菊花2克，枸杞3克，大枣2枚【制作方法】鲜天麻洗净去蒂，切薄片，与干白菊花、干枸杞子和大枣一起用80°C开水泡10分钟即可饮用。【功效】去肝火，明目，补肾，治高血压。3、清炒鲜天麻片原料:鲜天麻150克，胡罗卜50克，青椒片50克。制作方法:将鲜天麻洗净去皮切片，胡罗卜切片，青椒切块备用。锅内放油适量，烧热后加入上述三种翻炒至熟，加精盐和味精即可食用.失眠者的食疗方法失眠者在“药补不如食补”的今天，如果采用得当的食疗方，除不良反应外，且有一定的催眠功效。现特向您推荐几种易于制作的食疗方，供选用：猪心枣仁汤猪心1个，酸枣仁、茯苓各15克，远志5克。把猪心切成两半，洗干净，放入净锅内，然后把洗干净的酸枣仁、茯苓、远志一块放入，加入适量水置火上，

用大火烧开后撇去浮沫 ，移小火炖至猪心熟透后即成。每日1剂，吃心喝汤。此汤有补血养心、益肝宁神之功用。可治心肝血虚引起的心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退等症。天麻什锦饭取天麻5克，粳米100克，鸡肉25克，竹笋、胡萝卜各50克，香茹、芋头各1个，酱油、料酒、白糖适量。将天麻浸泡1小时左右，使其柔软，然后把鸡肉切成

碎末，竹笋及洗干净的胡萝卜切成小片；芋头去皮，同水发香茹洗净，切成细丝。粳米洗净入锅中，放入改刀的大朱料及白糖等调味品，用小火煮成稠饭状，每日1次，

作午饭或晚饭食用。此饭有健脑强身、镇静安眠的功效。可治头晕眼花、失眠多梦、神志健忘等症。

远志枣仁粥远志15克，炒酸枣仁10克，粳米75克。粳米淘洗干净，放入适量清水锅中，加入洗净的远志、酸、大枣、甘草分别洗净，用冷水浸泡半小时，倒入净锅内，加水

至750毫升，用大火烧开后，小火煮30分钟。滤汁，存入暖瓶内，连炖两次，放在一块，随时皆可饮用。此饮有益气养阴、清热安神之功效。可治神志不宁、心烦易燥、

失眠多梦、心悸气短、多汗等症。柏子仁炖猪心柏子仁15克，猪心1个，精盐、料酒、酱油、葱片适量。把猪心洗干净，切成厚片，同柏子仁放入有适量清水的锅中，加放料酒、精盐，在小火上炖至猪心软烂后，加入

酱油、葱花即成。佐餐食用。此汤菜有养心安神、润肠通便之功效。可治心血不足所致的心悸不宁、失眠多梦等症。桂圆芡实粥桂圆、芡实各25克，糯米100克，酸枣仁20克，蜂蜜20克。把糯米、芡实分别洗净，入适量清水锅中，加入桂圆，大火烧开，移小火煮25分钟，再加入枣仁，煮20分钟，

食前调入蜂蜜。分早晚2次服食。此粥有健脑益智、益肾固精之功用。可治老年人神经衰弱、智力衰退、肝肾虚亏等症。绞股蓝红枣汤绞股蓝15克，红枣8枚。两物分别洗净，放入适量水锅中，用小火煮20分钟即可。每日1剂，吃枣 喝汤。此汤有健脑益智、镇静安神之功用。可治神疲管道力、食欲不振、

失眠健忘、夜尿频多等症。天麻鱼云汤材料天麻2両,大鱼头一个,瘦肉四両,生姜四至六片。做法将瘦肉切片淼水(用热水稍煮一下),令血水除去,鱼头斩开四件至六件,用生姜起镬煎香鱼头加少许煮酒除腥,煲半锅热水,将洗净天麻、鱼头、瘦肉和姜片放入锅中盖上盖大火煲约十至十五分钟,收慢火再煲约一个小时加盐和胡椒粉即可饮用,汤料也可捞起来吃。此汤功能驱头风去头痛,功效不错。天麻鱼头汤天麻胶质重，味甘甜带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用基本材料 大鱼头、天麻制作方法：1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。2、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出,放在吸油纸上，吸去多余油份待用。3、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时,改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。注意：专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。风味特点：天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹

丰满，个大结实则为上选。天 麻 鱼 片[主要原料]：天麻，15克；青鱼，300克；水发黑木耳，100克。[操作方法]：1、天麻里加少许清水（水量以能将天麻盖没为度），隔水蒸半小时。然后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片，备用。2、把洗净的鱼切头尾，从背部剖开，一切为二，去掉骨头和皮。取300克鱼肉用斜刀切成薄片。在鱼片里加10克黄酒，少许盐和味精，拌匀；再放入1只鸡蛋的蛋清，

拌匀；最后放少许干淀粉，调匀。这叫“上浆”。上浆能保持鱼的鲜味，并使鱼片成型、肉质滑嫩。3、把上过浆的鱼片放到3成热的油里滑炒，待鱼片一变颜色，即出锅备用。4、在炒锅里放少许油，投入葱花和姜末煸香，再放黑木耳煸一下，加150克鲜汤，15克黄酒、少许盐和味精，炒匀烧开。然后把鱼片和天麻放进去略煮片刻，再加少许

水淀粉勾芡，淋些麻油。天麻童子鸡主料：童子鸡一只、鲜天麻约250克（干麻约50克先用温水涨开）辅料：青红椒、尖椒、青蒜调料：盐、姜、蒜瓣、豆瓣酱、辣椒油、鸡精、啤酒、高汤、食用油做法：1、 将鸡内脏洗净切成块，天麻洗净切成薄片，姜洗净切成小块；2、 坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入天麻、蒜瓣、姜块炒出香味时，倒入鸡块炒至7-8成熟时，放入豆瓣酱、红油、尖椒、料酒、高汤、啤酒，炖15分钟后，放入

青蒜再炖5分钟即可食用.特点：香辣味浓、阴阳相济。天麻乌鸡汤主料：乌鸡（宰杀干净）一只、天麻约200克（鲜麻，干麻约50克）适当切成块辅料：枸杞、香菜调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡、天麻放入压力锅内,锅里加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。特点：鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。天麻鸳鸯鸽“天麻鸳鸯鸽”，顾名思义，是以天麻和鸽子为主料，将天麻切成小颗与净鸽蒸制以后加入鸡绒丸子、嫩豌豆苗和调料而成。此菜因犹如鸳鸯戏水而故名。具有汤质清澈，

色泽淡雅，肉质鲜嫩、爽口的特点。传说，古时候有一家身居深山务农的父子俩，父亲因头晕而卧于床。一天，儿子上山牧羊，听到树上有斑鸠叫声，他爬树抓了两只幼斑鸠突然，疾风骤起，飞砂蔽天，

遍地树木摇摆，唯见天麻草巍然不动。牧童挖了几枚天麻，回家后与斑鸠同煮给他父亲吃了。次日，父亲的头晕症状大有好转，又令其子上山挖天麻，但未寻着斑鸠，

就取鸽代之，煮食后，头晕病很快就痊愈了。天麻有“定风草”和“林草”之称，系名贵中药材。《素问》云：“诸风掉眩，皆属于木，故天麻入厥阴之经而治诸病，眼黑头旋，风虑内作，非天麻不能治。”而鸽

向营养丰富，与天麻同缮，自然能达到滋补强身的目的。“天麻鸳鸯鸽”曾进京参加了一九八三年举行的“全国烹饬名师技术表演”，是著名一级厨师腾文祥 （贵州）

师傅的表演菜之一。天 麻 凤 翅原料：鸡翅 5只，天麻50克，胡萝卜，青椒、酱油、糖、绍酒、盐、味精、花椒葱、姜、蒜适量。制法：天麻用米泔水浸泡 4小时；将天麻放入米饭中蒸熟，切片；鸡翅洗切块，与天麻片一起红烧（红烧做法同普通烹调法一样）。功效：天麻有镇静、抗惊厥、抗癫痫和促进胆汁分泌等作用，可平肝息风、祛风定惊，用于头目眩、肢体麻木、小孩惊风、癫痫、高血病、耳源性眩晕等症。鸡翅甘温，

入脾胃经，可温中益气、补精添髓。天麻猪脑汤配方：天麻15克 枸杞子15克 红花10克 猪脑2只 冬菇4只 鸡蛋2只 绍酒10克 姜5克 葱10克盐5克 酱油10克 鸡汤300毫升 芝麻油5克制作：1．猪脑放入清水中，用手指或镊子，把红筋和薄膜除去，洗净；天麻打成细粉，枸杞子洗净，去杂质，红花洗净，冬菇洗净，切成小粒；姜切片，葱切花。2．把猪脑放在碗内，放入绍酒、姜片、葱花。置蒸笼内，用武火、大气蒸25分钟，取出待用。3．用少量素油放入炒勺，加热六成熟时，放入上汤或鸡汤，加入冬菇、红花、天麻粉、枸杞子、猪脑，烧沸后加入酱油、盐、芝麻油。4．鸡蛋打散，徐徐加入猪脑汤中，成蛋花状即成。食法：每三日1次，每次食猪脑一只，喝汤，既可佐餐，又可单食。功效：祛瘀血，补头脑。脑痹型冠心病患者食用。天麻什锦饭取天麻5克，粳米100克，鸡肉25克，竹笋、胡萝卜各50克，香茹、芋头各1个，酱油、料酒、白糖适量。将天麻浸泡1小时左右，使其柔软，然后把鸡肉切成碎末，

竹笋及洗干净的胡萝卜切成小片；芋头去皮，同水发香茹洗净，切成细丝。粳米洗净入锅中，放入改刀的大朱料及白糖等调味品，用小火煮成稠饭状，每日1次，

作午饭或晚饭食用。此饭有健脑强身、镇静安眠的功效。可治头晕眼花.鲜天麻羊肝粥【原料】鲜天麻150克，羊肝60克，葱30克，大米100克【制作方法】鲜天麻见上述制作，羊肝清水煮熟切成方丁，大米磨成细粉，葱切成米备用。锅内放入油适量， 烧至6成热放入葱米，炸出香味后加入清水2000克。大米面用冷水调

成糊状，待水开后加入，再加入鲜天麻、 羊肝丁、精盐，煮成粥即可食用。功效:补肝、明目，治头晕。鲜天麻茶【原料】鲜天麻片（不需要加工）20克，白菊花2克，枸杞3克，大枣2枚【制作方法】鲜天麻洗净去蒂，切薄片，与干白菊花、干枸杞子和大枣一起用80°C开水泡10分钟即可饮用。【功效】去肝火，明目，补肾，治高血压。清炒鲜天麻片原料鲜天麻150克，胡罗卜50克，青椒片50克。制作方法将鲜天麻洗净去皮切片，胡罗卜切片，青椒切块备用。锅内放油适量，烧热后加入上述三种翻炒至 熟，加精盐和味精即可食用

验方1、天麻川芎丸   ①成份：天麻15克，川芎60克。   ②用法：为细末，炼蜜为丸，每次服9克，食后细嚼，茶酒任下。  

 ③主治：偏正头痛，眩晕欲倒。   ——摘自《元·御药院方》   2、川芎天麻茶   ①成份：川芎500克，天麻200克，茶叶适量。   ②用法：为末，炼蜜为丸，

如弹子大，每日嚼一丸，清茶下。   ③主治：具有熄风止痛功效。主治偏正头痛及首风眩晕。   ——摘自《本草纲目》   3、天麻川芎茶   ①成份：天麻3克，

川芎10克，白芷3克，春茶3克。   ②用法：用白酒一碗，将上四味药置酒中，煎至半碗，取渣再用酒一碗，煎至半碗。合并煎汁，睡前以茶饮之。   ③主治：满

头作痛。   ——摘自《元·御药医方》   4、天麻洗药方   ①成份：天麻3克，香白芷6克，防风4.5克，葛根4.5克，金银花6克，生石膏9克，川椒3克，乳香3克。 

  ②用法：水煎，洗之。   ③主治：前额头痛。   ——摘自《清·光绪皇帝医方》   5、天麻祛风清上洗药方   ①成份：天麻3克，防风9克，川芎6克，白芷6克，

薄荷3克，桑叶6克，甘菊4.5克。   ②用法：用水熬透，洗之。   ③主治：偏正头痛，头目昏重等。   ——摘自《清·光绪皇帝医方》   6、天麻杜仲酒  

 ①成份：天麻、杜仲、木瓜各50克。   ②用法：以白酒500克浸渍。   ③主治：以天麻祛风止痛，杜仲强筋骨、止腰痛，木瓜除湿、舒筋活络。用于风湿痹痛，

肢体麻木，腰膝酸痛，筋脉拘挛。药膳1、芎麻蒸鱼：   原料：天麻15克，川芎10克。   烹制方法：鲤鱼1尾。鲤鱼去鳞甲、肠杂，洗净，剖开，放入天麻、川芎，加生姜、胡椒、盐等，置碗中，

添适量的水，蒸熟。   食法、食量：除去川芎食。   功效：以天麻平抑肝阳、止痛，川芎镇静止痛。   适应范围：用于肝阳止亢或高血压病，眩晕头痛。  

 2、天麻炖鸡   原料：母鸡1只（重约1500克），天麻15克，水发冻菇 50克，鸡汤 500克，调料适量。   烹制方法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。

鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。   食法、食量：

佐餐或单食均可。   功效：平肝息风，养血安神。   适应范围：用于肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹之肢体麻木、酸痛，中风瘫痪，神经性偏头痛，神经衰弱之头昏、

头痛、失眠等症。   3、天麻猪脑粥     原料：天麻10克，猪脑1个，粳米250克。   烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，

以粥、脑熟为度。   食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。   功效：平肝息风，行气活血。   适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。

   来源：《常见病食疗食补大全》。   4、天麻烧牛尾     天麻烧牛尾原料：天麻10克，牛尾2条，母鸡肉、肘子、干贝母、调料知适量。   烹制方法：将天麻洗净放入罐内，加清水上笼蒸透切片。用母鸡、肘子肉同煮汤。将牛尾按骨节

缝剁开放入锅内，加水、葱、姜、白酒煮开以去异味，再将已去掉异味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子汤锅内，同时也将火腿、干贝、调味品放入汤内，用文火煨2h。熟

后将牛尾、母鸡、肘子挑起，整齐地码入盘中，然后再将天麻片镶于盘周围，淋上熟淀粉，浇上香油即成。   食法、食量：每天食肉、喝汤1~2次。   功效：祛风湿，

止痛、行气活血。   适应范围：适用于头晕、头痛、风潮等症。   来源：《食用菌饮食疗法》。   5、天麻炖甲鱼     原料：甲鱼1只（约450g），天麻片15g，调

料适量。   烹制方法：用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，

加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖1.5~2h。   食法、食量：食时，根据食者的喜好，用麻油或调制蒜泥等调味汁水，蘸食新炖熟的天麻及甲鱼，并喝汤。   功效：

滋养肝肾，平肝潜阳，活血散瘀。   适应范围：适用于高血压、肝炎等症。   来源：《膳食保健》。   6、天麻鲤鱼   原料：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，

鲜鲤鱼1尾（1.5千克），酱油、料酒、食盐、味 精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉适量。   烹制方法：   ⑴将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净装入盆内，

将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4－－6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透。切成片待用。   ⑵将天麻片放

入鱼头和鱼腹内，置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。   ⑶将鱼蒸好后拣去葱和姜，另用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香

油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。   功效：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。   适应范围：适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症。   7、半夏

白术天麻汤   原料：半夏9克，天麻9克，白术9克，茯苓9克，橘红6克，甘草6克，生姜6克，大枣3枚。   功效：健脾燥湿，化痰熄风。   主治：痰饮上逆，痰多

心悸，眩晕头痛等证。   古籍论：本方是治疗内生风痰之剂。若痰因湿生，主要用白术燥湿化痰。晕由于风，辅以天麻平熄内风。脾为生痰之源，所以兼用半夏、

茯苓、橘红、甘草补脾益气，化湿和中。并引用生姜、大枣调和营卫。   8、天麻竹沥粥     原料：天麻10克，粳米100克，竹沥30克，白糖适量。   烹制方法：

将天麻浸软，切成薄片，与粳米加水煮粥，调入竹沥、白糖即成。   食法、食量：粥及天麻片在1天内分2次服用。   功能：平肝息风，清热化痰。   适应范围：

适用于肝风痰热的痫症（发作前常觉眩晕头痛、胸闷乏力、心烦易怒，发作时突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移时渐苏，醒后一如常人）。   来源：《百病饮食

自疗》。   9、天麻肉片汤 来源于《中国药膳学》。   原料：天麻、猪肉各适量。   烹制方法：天麻浸软切片待用。肉片做汤，加入天麻片3～6 g共煮。   

食法、食量：药、肉、汤俱食，宜常服。   功能：滋阴潜阳，平肝息风。   10、天麻蒸猪脑     天麻猪脑粥原料：天麻10克 猪脑2只 姜5克 大蒜10克 葱5克 盐5克 绍酒5克 鸡汤200毫升   烹制方法：   1．把天麻打成细粉9猪脑去红腺及膜洗净，姜、蒜洗净，切片，

葱切花。   2．把猪脑放在蒸盆内，加入天麻粉、盐、姜、葱、蒜和鸡汤。   3．把盛有猪脑的蒸盆置蒸笼内，用武火大气蒸35分钟即成。   食法：每日1次，每次

食猪脑1只。   功效：平肝熄风，降低血压。高血压风痰上逆型患者食用。   11、天麻煮鸡蛋   功效：治疗头痛目眩   配方制作：鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。

先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。   用法：隔日一次食。   12、天麻枸杞煮猪脑   功效：对头昏头痛有一定的辅助治疗作用。  

 配方制作：鲜天麻100克，枸杞子15克，猪脑2副。将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用。   用法：每日一次食，或隔日一次也可。  

 13、天麻山药炖乳鸽   功效：具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、

眩晕等症。   配方制作：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克，豆腐干200克，

生姜片25克，料酒35克，精盐10克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克。将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、

料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压10分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用。   用法：食肉饮汤。   14、天麻鸭子

   功效：滋阴潜阳，平肝息风。适用于阴虚阳亢，目眩头晕，耳鸣头痛，口苦咽干等症。   配方制作：鲜天麻100克，生地30克，水母鸭1只(约500克)。将鸭宰杀，

去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。   用法：食肉饮汤。   15、天麻肉片汤   功效：滋补潜阳，平肝息风。适用于眩晕，

头痛等症。现多用于高血压、耳源性眩晕等。   配方制作：天麻猪肉各适量。天麻切薄片待用；肉切片做汤，加入鲜天麻片60克共煮。   用法：药、汤俱食。   

16、天麻核桃鱼     天麻核桃鱼原料：去皮鲜天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条（约1500克），酱油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，

香油10克，葱姜各10克，水豆粉10克。   做法：   1.将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盒内；将川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再将天麻放入

泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右，捞起沥干水份切片(丝)待用。   2.将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内，鱼置盆内，然后放入葱、姜，

加入适量清水后，上笼蒸30分钟左右。   3.将鱼蒸好后，拣去葱、姜，另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在鱼上即成。 

  功效：平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。   应用：佐餐食用。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智力低下等症的辅助食疗。

   17、天麻鱼头汤     天麻鱼头汤原料：活鲤鱼一条，去皮鲜天麻100克，茯苓10克，川芍、姜末各6克，酱油、麻油各10毫升，黄酒15毫升，白糖20克，葱9克，精盐、味精、胡椒粉各3克，

水淀粉、鲜汤各适量。   做法：   1.将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盘内；将川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡数小时，再将天麻放入泡过川芎、

茯苓的淘米水中浸泡1-2小时，捞出天麻切成薄片待用。   2.将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆中，然后放入葱、姜，加水适量，上笼蒸30分钟出锅待用。  

 3.用水淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料，在锅内烧开勾芡，浇在鱼头上即成。   功效：活血祛风，养血生发，健脾和中，

补益肝肾。   应用：佐餐食用。适用于生发护发，此适用于肝肾阴虚、肝阳上亢所致头痛、目眩肢麻、高血压、神经衰弱等症的辅助食疗。   

18、天麻冬菜扣肉     天麻冬菜扣肉原料：去皮鲜天麻150-200克，五花猪肉500克，川冬菜200克，姜片15克，料酒10克，酱油10克，肉汤200毫升，胡椒粉2克，精盐5克，蜂蜜20克。 

  做法：天麻洗净砸碎，五花猪肉入热水锅中煮片刻，捞出抹上蜂蜜入热油锅中炸成金黄色，捞出放凉切片，码于盘中。川冬菜洗净切碎，入砂锅，盐、

葱、姜、味精、酱油、料酒及肉汤煸炒，浇在肉片上，撒上天麻、盐、胡椒粉，入蒸锅蒸30分钟即可膳食。   功效：平肝熄风，定惊止痛，行气止血。

适用于虚火头痛、眼黑、肢麻、神经衰弱，并能润肠胃，生津液，补肾气，解热毒，滋润皮肤，使毛发光泽。   19、天麻山鸡火锅     天麻山鸡火锅原料：去皮鲜天麻片100克，鲜何首乌50克，鲜人参片25克，山鸡一只（重约2000克左右），鲜香菇500克，熟鹌鹑蛋16个，菠菜、土豆各250克，水发

粉条150克，韭菜末、精盐、鸡精、色拉油、香油、生姜片、花椒粉、葱白段、料酒、高汤适量。   制作：   1.将山鸡烫去毛、爪、嘴，剖腹去净内脏，

洗净，剁成块；天麻、何首乌洗净切成薄片。   2.锅置火上，锅内加入色拉油烧熟，加入生姜片、葱白段、花椒粉、山鸡块妙香后，加入高汤、天麻片、

何首乌片、人参片烧沸，打去浮沫，烧至九成熟后，加精盐、料酒烧熟后待用．   3.土豆去皮，切片，用水漂洗后装盘待用；香菇去蒂洗净，撕成条装盘；

菠菜去根和老黄叶，洗净理顺好，装盘；水发粉条洗净切段，装盘；熟鹤鹑蛋去皮，装盘待用。   4.将韭菜末、香油、精盐、鸡精、色拉油拌匀，制成调料

盘，每人一盘，再将锅内炖好的原料倒入火锅中，点燃火烧沸，烫食或蘸食。   功效：何首乌性味苦、甘、涩、微温，具有补肝、益肾补血、祛风活络等功效；

人参性味甘、微苦、微温，具有大补元气、固脱、生津、安神、益智等功效；山鸡性味甘温，具有滋养气血、强筋健骨等功效．何首乌、人参、山鸡与天麻合用，

具有大补气血、益肝肾、乌须黑发等功效，可治疗气血两虚，适合舞蹈演员、运动员等活动强度大者食用。   20、天麻猪排骨火锅     天麻猪排骨火锅原料：去皮鲜天麻200克，猪排骨750克，猪肉500克，薏苡仁、草果、莲子、猪板油各50克，菜花250克，小白菜、平菇、花生油各100克，冰糖20克，姜末

35克，料酒30克，猪肉汤3000毫升。   制作:   1.天麻用温水浸泡30分钟，洗净，切成薄片；草果去子粒留果皮；薏苡仁洗净去杂质；莲子温水泡发去心；

猪排骨洗净沥去水，用砍刀剁成6-8厘米长的小段，入开水锅氽一下，捞出沥去水；猪肉用片刀切成厚0.3厘米、长6-8厘米、宽4-6厘米的薄片；冬瓜去皮和

瓜瓤，切成薄片；菜花切成小朵；平菇撕成条状；小白菜洗净。以上原料除药物和猪排骨外，均装盘待用。   2.炒锅置火上，放花生油烧热，下姜末炒几下，

放入猪排骨炒至白色，加入猪板油、冰糖、精盐、料酒，炒匀，加入猪肉汤烧开锅，打尽浮沫，倒入大锅中，加入药物煮15分钟后，即可食用。亦可用香油、

味精、精盐配制成调味盘，每人一盘，蘸食或饮汤。   功效:猪排骨性味甘、平，具有补阴益髓之功效。草果性味辛、温，入脾、胃经，具有燥湿去痰、祛寒

止痛、消食化积等功效。薏苡仁性味甘、淡微寒，具有健脾利湿等功效。猪排骨、草果、薏苡仁、莲子与天麻合用，能健脾燥湿，行气止痛、消食平胃，适用

于虚寒、饮食停滞、食欲不振、手足发冷、湿重便糖等症的辅助食疗。   21、天麻煮鸡蛋   功效：治疗头痛目眩   配方制作：鲜天麻60克、鸡蛋3个、

水1000克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。   用法：隔日一次食。