平常中的一点点与众不同——韭菜炒蚕豆
不记得在什么地方看到的说法，说，要常常吃一些你不常吃的菜，这样才会营养均衡。这句话我觉得可以做点词汇置换，道理也成立。比如：要偶尔去尝试一些你没有经历过的生活方式；要时常去看一些你日常兴趣范围以外的书，这样才能让自己观察世界的视角更丰富一点。扯偏了，还是回来说吃。韭菜是我们家不常吃的蔬菜，有几年韭菜鸡蛋馅饺子吃多顶着了，也没有那么多时间慢慢一根根的清理，所以买得少，也吃得少。周末在菜市场看到有挺嫩的韭菜卖的时候，我伸手买了一把。
韭菜买回来怎么做，这是个问题。老爸的第一反应是：“恩，可以炒韭菜鸡蛋！”这菜太普通了，加上新仇旧恨，让人听着就没了期待。我选择的搭配是一把韭菜分两次吃，一半炒初夏已经有点粉糯的带皮蚕豆，一半择干净包好留着下一顿和切细丝的豆皮（湖北人叫千张）一起炒肉丝来吃。不过后来，韭菜炒蚕豆中韭菜太受欢迎，导致蚕豆剩下了，韭菜吃光。剩下的韭菜响应要求，还是配了老搭档蚕豆，这是计划之外的小意外，不过，生活就是因为常有这样计划外的小变化才让人充满期待哈！
韭菜炒蚕豆，应该算是平常却又不太常见的一种搭配，记得小时候常吃，那时候我的注意力都在蚕豆上，喜欢这种带皮的蚕豆是因为吃着有趣，可能是平常吃饭都只用大口吞咽就可以，这样吃着还要吐皮的小零碎食物，就让这一顿饭的过程和平常的每一顿有了点什么不同。这种体验是平时吃饭不多见的，同样的，那时候家里如果做了藕带炒的菜，通常都是会配汤或者粥，这样小孩子可以拿藕带当吸管来喝汤或者粥，很好玩。有时候炒了红苋菜，大家会抢着舀红苋菜汤到碗里把米饭拌成红色来吃，这样味道家常却略有小插曲的饭吃着总是让人印象深刻，所吃的还是家常菜，但这些细碎的片段会留在脑子里，很多年之后的今天想起来还鲜活得好象就发生在昨天，韭菜炒蚕豆的记忆就是这样留下来的。
想做想写这道菜的念头已经有很久了，或者就是想和大家分享那一点点的不同寻常在我记忆中留下的痕迹。很多食物留下的印象，有时候不知道应该如何给它们划分界限，甚至你会忘记很多当年的所谓大事，却能清楚的记得这些无关紧要的细节，而且没有任何理由！
生活中很多让人欣喜、记忆深刻的事情，或许都是这样，无须刻意经营所谓惊喜，平常中的一点点与众不同足矣！
〖韭菜炒蚕豆〗
准备材料：
带皮蚕豆250克（指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆）、韭菜200克
准备调料：
油一匙、盐少许
制作过程：
1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段；
2、炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味；
3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂；
4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。
操作提示：
1、也可以用嫩蚕豆米制作这道菜，风味不同；
2、我们家做菜不放鸡精，而且韭菜本身就味道很鲜美，更没必要放提鲜的调料，若习惯放鸡精的，可以起锅前酌量放一点。
3、此菜可热吃凉吃，凉着吃蚕豆当零食或者下酒小菜都不错。
营养帖士:
韭菜有还阳草、洗肠草的美称，还叫草钟乳、起阳草、长生草、懒人菜，又称扁菜。
韭菜营养丰富，还含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动，对习惯性便秘有益和预防肠癌有重要意义。同时具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用，对高血脂、冠心病病人有益。韭菜还是一味传统的中药，自古以来广为应用。韭菜因温补肝肾，助阳固精作用突出，所以在药典上有“起阳草”之名。总之，不论男女，常吃韭菜都有益健康哈！
一向觉得，相比精美的各式点心，华丽的山珍海味，家常饭菜才是最持久最让人割舍不下的美味，家常饭菜要顿顿做出惊喜，让人觉得虽简单却显得有心意，味道家常却让人吃着满心舒服，是要花一点小心思的。其实，变化无需很多，一点点就可以。和大家分享更多只变一点点就完全与众不同的家常美味。
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