失恋的歌:山 楂 的 妙 用

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/03 00:45:37

山楂的妙用

    山楂，又名山里红、红果、赤枣子、酸果、羊球等，属蔷薇科落叶灌木山楂的果实。我国大江南北及东北很多地方都有出产，秋末冬初采收。山楂营养丰富，酸甜可口，除了具有极高的营养价值外，还具有重要的药用价值，集食品、药品于一身，自古至今广泛受到人们的重视，被认为是理想的食疗45品。
山楂既是食品，又是药物。主要功用是消食积，散瘀血，驱绦虫，可以治疗肉积，痰饮，痞满，泻痢，肠风，腰痛，小儿乳食停滞等。

    近年来，学者们对山楂进行了较多的研究，发现山楂中含有三萜类和黄酮类成分，能够增强冠脉的血流量，防止因电解质不均衡而引起的心律失常。山楂能扩张血管，降低血压，降低血清胆固醇，故能够预防动脉粥样硬化以及各种心、脑血管疾病。众所周知，心、脑血管疾病是人类第一杀手，受威胁最大的是中老年人，因此，中老年人在日常饮食中，吃一些山楂食品是有好处的。
山楂含有的牡荆素化合物，有一定的抗癌作用，对癌症的防治有好处。山楂能促进胃液和胆汁的分泌，增强消化酶的作用，因此有助于消化，特别是有助于肉食油腻的消化。山楂有收敛作用，可用于肠炎、痢疾。山楂还有抗菌和消炎作用，对痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌和金黄色葡萄球菌都有抑制作用。
     若有食积，可用山楂５个，白糖少许，水煎服，每天２次。若食肉不消化，可取山楂１２０克，水煎食之，并饮其汁。
     若有高血压、高血脂、动脉粥样硬化等症，可取山楂５００克，煮至７成熟，倒掉多余的水，加蜂蜜２５０克，文火煎至汁尽，备用。每次吃３４个山楂，每日２—３次，可长期吃；若煎时加入草决明、白菊花适量，则疗效更佳。
     治疗小儿消化不良，可取炒山楂、炒神曲、炒麦芽各６克，加适量水煎汤即成。这３味药又叫“三消饮”。
     另外，最近发现，山楂对人体脑中的衰老物质单胺氧化酶，具有明显的抑制作用，因此还有抗老防衰的作用。
山楂是为人熟知的一种水果，也是一味良药。因其色红味酸甜。它之所以被看作老年益友，主要基于四点：
其一，促进消化功能。老年人肠胃功能衰减，容易产生厌食、消化不良等症状，这会影响脂肪、蛋白质等必需营养的摄入和吸收，从而减弱体质和抗病能力。山楂含有脂肪酸，可促进脂肪消化；含有多种有机酸、维生素C，可增加胃蛋白酶分泌并提高其活性，从而促进蛋白的消化吸收。山楂的酸味还可以刺激味觉，增进食欲，并合理调节胃肠功能。
  其二，防治心血管病。心血管病是老年健康的主要杀手。研究发现，山楂能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，降低心肌耗氧量，同时又增加心肌收缩力和心脏输出血量，减慢心率。因其还含有黄酮类化合物，所以也扩张冠脉外血管，从而降低血压。这些作用缓慢而持久，对患有心肌梗死、心力衰竭、高血压等病的老人非常有利。
其三，降血脂。山楂的降血脂作用十分明显，尤其是它能抑制胆固醇合成酶，降低胆固醇，从而减少高胆固醇引发的动脉粥样硬化，预防心、脑、肾等脏器病变发生。同时，山楂可减少眼球上脂质斑块沉着，保持视力，并抑制老年肥胖。
其四，抗菌能力。山楂对痢疾杆菌杀伤力强，对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等多种细菌有较强的抑制作用，这就可以提高老年人对细菌性感染的抵抗力，从而减少肺部、肠道和泌尿道感染性疾病的发病几率。
此外，中医认为，山楂酸甘而温，主要功能是消食化滞，散结化瘀，而许多老年病都与内滞不化、瘀血内阻有关。

    最后要指出的是，脾胃虚弱者，牙齿有病者，不宜多食山楂。煮食山楂时，不宜用铁锅，因为山楂含有多种酸类物质，与铁生成低铁化合物，对身体不利。
    “老人吃块山楂糕，长寿敢把神仙超”，这句民间流传的俗语，说的是老年人常吃山楂，有益于防病疗疾，延年益寿。从医学的观点看，其中还真的包涵了已被证实的科学道理。 

 
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