契合魔法恋人txt:酒香入佳肴---啤酒焖猪蹄
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/30 07:16:08
酒香入佳肴---啤酒焖猪蹄
- 猪蹄(后) 1个
- 啤酒 1罐
- 酱油 2勺
- 红烧酱油 2勺
- 开水 少量
- 冰糖 少许
- 葱白 适量
- 姜块 适量
- 香葱结 适量
- 八角 1粒
- 1
将猪蹄洗净,剁开。 - 2
锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。 - 3
捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。- 4
待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。 - 5
待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。 - 6
加入少量的开水煮至再次沸腾。 - 7
再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。 - 8
调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。 - 9
转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。 - 10
待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。 - 11
直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。 - 12
此菜特点:鲜香酥烂、色泽鲜亮。
小贴士
猪蹄煎炸过再烧,皮比较筋道且不油腻,但一定要马上冲冷水才能达到效果。