中国之星孙楠大秧歌:在家也能吃地道川味鱼锅——家庭版水煮鱼
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/27 21:36:29
在家也能吃地道川味鱼锅——家庭版水煮鱼
标签:美食
重庆
黄豆芽
水煮鱼
分类: 汤汤水水
家庭版水煮鱼:
原料:鲜活鲤鱼或者草鱼一条,水煮鱼调料一包,花生油适量。
做法(超详细):
1. 鲜鱼去鳞去内脏,洗净后斩成块。
2. 用调料里的腌鱼料包加上料酒腌上。
3. 黄豆芽洗净后焯熟。
4. 捞出来放冷水里过一下,这样能保持黄豆芽脆嫩的口感。
5. 然后捞出来平铺在锅底。
6. 另取一锅,将调味包加适量清水煮沸,以能没过鱼段为宜。
7. 放入腌好的鱼块煮5、6分钟。
8. 倒入铺有黄豆芽的锅中。
9. 将干料包撒在鱼锅表面。事实证明,虽然没全都撒上,还是撒的有点多了,用少半包就够了,毕竟不是地道重庆人,吃不了太辣的。
10.炒锅置火上,加入大约150克花生油,烧至冒烟。
11.趁热浇在鱼锅上。
12.端上桌,坐在电磁炉上,开造吧。放在电磁炉上是为了边吃边加热,这样才叫热辣辣。