中财网摩拜科技有限公司东莞:做一个有内涵的肉丸子－蛋黄糯米肉丸
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 23:17:26
做一个有内涵的肉丸子－蛋黄糯米肉丸
最近一段时间，我专门按照宝宝的口味来做菜做的比较多，这样既能让宝宝吃上点儿菜，我们也能顺便吃点儿，总比宝宝老按照我们的重口味来的好。家里放着一箱咸鸭蛋，我以为打开就能吃，谁知粹开一个还流着蛋液，这会儿才知道这个咸鸭蛋是要煮后才能吃的，笨的我！看着这一箱咸鸭蛋我也挺犯愁，不知道怎么去消化它，某天煮了两个，瀚宝跟我们抢蛋黄吃，这才让我想起不妨将蛋黄包进肉丸中，让不爱吃肉的瀚宝多少也来点儿肉，于是利用休息时间做了一次，没想到很讨瀚宝喜欢，一口气吃了两个半，我这丸子也不算小呀，本来还要，瀚姥姥怕腻着他，就没敢再给，等到吃晚饭的时候又吃掉一个，看来这种做法还是蛮有效滴！
糯米肉丸，在老家的时候过年过节才做，平时也懒得费功夫，但为了宝宝能多吃点儿，再费功夫也不怕呀
蒸好的肉丸被我摆出来拍照，瀚宝也高兴的跟着我后面忙，时不时还把我拿来当背景的鲜花拿走，将花瓣一瓣一瓣的往下扯
肉丸包裹着蛋黄，让营养加倍，胆固醇高的人就不要尝试了
背景的花瓣就是被瀚宝给揪下来的喔
材料：三七肥的瘦肉一块、姜蒜、小葱、糯米、盐、料酒、香油、淀粉、生抽、鸡蛋、菜叶、咸鸭蛋
做法：1、糯米洗净提前一天用清水泡上，瘦肉剁成泥，加入姜蒜和小葱一块儿剁细
2、肉沫中加入盐、料酒、香油、淀粉和鸡蛋
3、将所有材料搅拌均匀后顺时针搅打上劲
4、打开咸鸭蛋，取出蛋黄备用
5、将肉泥压成小饼，将蛋黄包入肉馅中
6、将做好的肉丸子放入泡好的糯米中滚一下，让肉丸均匀的包上糯米
7、蒸锅中放入菜叶垫底，放入做好的肉丸大火蒸三十分钟即可
做好的肉丸带有糯米的香味，还能减少肉丸的油腻
加入咸蛋黄后，又多了一层口感，让普通的糯米肉丸变得更有内涵
这个肉丸不算秀气呀，因为一个整蛋黄实在是有点儿大，肉丸太小就包不住了，下次考虑将蛋黄分成两半来做
下次准备将胡萝卜剁成碎沫中到肉沫中，宝宝在吃进肉的同时，也多进食一种蔬菜
