来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 01:48:35
具有五大功效的营养蒸菜——枸杞蒸猪肝
因为市场搬到了我家附近，我便个个周末都去逛，看这个也好，看那个也不错，每次都要满满买两大袋子回家，这个周末跟是如此，不但把其中一个袋子撑破，致使我又拖又抱的，好不容易才把它们弄回家，把冰箱又塞的满满的，还把我的两只胳膊累的酸疼酸疼的，看来也需要搞一个像老头老太太们去市场常带的那种手推车了，不然非把我的胳膊累断不可！
我这个人其实比较特性，小时候也很挑食，估计我儿子就像我了。我小时候不吃的东西也很多，是三个孩子中最让妈妈头疼的，不爱吃肉，牛羊肉一口不碰，煮鸡蛋不爱吃，爱吃炒鸡蛋，不吃海米、香菜......现在这些东西俺都吃了，就有一样东西到现在都不碰，那就是动物内脏。猪肝还好一些，妈妈做的猪肝每次都能吃几块，其他的内脏就免谈了。因为我不吃，所以我家餐桌上几乎看不到这些东西，老公爱不爱吃我不知道，我儿子像我也不吃，但我知道吃肝对小孩眼睛好，所以儿子小时候我经常给他买肝泥，大了以后就给他买超市里的五香猪肝、羊肝，他也不甚爱吃，鲜猪肝买回来都是让老妈给烀熟了以后凉拌着吃，因为我掌握不好火候，老是烀过劲，过劲了就老，口感不好。这次在市场看到新鲜的猪肝，买的人还挺多，俺也买了一块，老妈这回住的远了，也不能大老远的再把老妈折腾来帮我烀猪肝，咱还是自己想着怎么吃吧！
枸杞蒸猪肝：
原料：猪肝300克，枸杞20克。
调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、葱姜末
做法：
1. 鲜猪肝冲洗浸泡干净。
2. 切成片放进盘子里。
3. 加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、葱姜末。
4. 抓匀后腌制1小时左右。
5. 捞起猪肝放进蒸盘中，加入枸杞。
6. 放入蒸锅，旺火蒸20分钟即可。
小贴士：
1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在淡盐水水中浸泡30分钟，可以促使猪肝里面的毒素渗出。
2. 烹调时间不能太短，至少应该在旺火中烹制5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝为好。
3. 猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，致使养分流失，而且做熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料拌匀，并尽早下锅。
4. 因有病而变色或有结节的猪肝忌食。
5. 可能我家酱油太多了，致使我可劲霍霍，不小心就倒多了，看起来猪肝的颜色较深，少放点酱油颜色会更漂亮一点。
猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量大大超过奶、蛋、肉、鱼等食品，有助于幼儿的骨骼发育，能保护眼睛，保护视力。特别适合长在电脑前工作的人群，譬如我介样滴，能防止眼睛干涩、疲劳，对夜盲症有治疗的功用。
除此之外，猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它含有的大量维生素A还能促进表皮组织修复，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。
这道枸杞蒸猪肝，营养就更不用说啦，俺总结了一下，至少具有滋肾、润肺、补肝、明目、美容五大功效哦！原来我还怕我家那个挑食的小子不爱吃，没想到因其软嫩可口，小子还真没少吃，看来以后我还真得常做猪肝呢，现在就去研究看看还有木有别的简单好吃的做法去！
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