电动拉钉枪:建瓯非遗“弓鱼”绝技 鱼儿离开水能活两三天

 [转帖]建瓯非遗“弓鱼”绝技 鱼儿离开水能活两三天
冬日里凌晨5点的建瓯城，大雾迷漫，多数居民还沉浸在梦乡之中，养鱼大村——建安街道钟楼村的陈小锋和他的搭档就骑着摩托车，来到村里鱼塘捕鱼了。对于捕鱼，人们见识多了，可陈小锋的捕鱼有独门绝技，将鱼儿捞出水面后，绑成弯曲状，鱼儿就是离开水，活上两三天也没问题。这种技艺在当地被称为“弓鱼”。
弓一条鱼，不到10秒
大清早记者跟着陈小锋到达了鱼塘，“现在养鱼的基本不捕鱼，我帮人从塘里捕鱼、收购后再送到市场铺子上。”陈小锋说。他现在也是建瓯捕鱼队队长，专业从事捕鱼的人，城关现也就十多人了。
到了鱼塘，陈和搭档立即忙开：下塘、拉网，不一会儿的工夫，就看到网内鱼儿在水面上蹦蹦跳跳的了。收网，再把个头太小的挑出来，“弓鱼”要开始了！
只见陈小锋随手抓起一条鱼，用利签在鱼鼻子上利索地穿个孔，再抽出一根绳子，穿孔而过，打结，再把鱼身沿着内侧弯起来，绳子绑到鱼的肛门下，再打一结，“弓鱼”也就完成了。弓一条鱼的时间不到10秒钟，几分钟时间，岸边已堆满了鱼。“许多人肯定把‘弓鱼’认为是鱼种的名称，其实它就是绑鱼的一种技艺，因弓过的鱼形似弓箭而得名。”他说。
“弓鱼”保鲜奥秘何在？
“我们平日里都说，鱼儿离不开水，可是‘弓鱼’还就奇妙在这里，离开了水鱼儿还可以保活上好几天的时间。”陈小锋说，根据他的经验，经“弓鱼”处理，鱼儿冬天可以保活3天时间，夏天也能保活2天左右，而且这样处理还可以除去鱼，肉的污泥味。
“弓鱼”保鲜奥秘是什么呢？陈小锋说，在他看来，鱼儿弓起后，整个行动就受束缚了，“没了动荡，体内能量消耗大大减少，又因肛门被绑紧，吃进的新鲜水无法排出，有利于它的存活。”陈小锋说，建瓯在元末明初时就开始有“弓鱼”技艺了，因实用性强，世世代代传承了下来。“‘弓鱼’可保活，非常便于离水后的长途运输、贩卖。”
2008年“弓鱼”技艺入选省级非物质文化遗产名录后，如今到建瓯观摩学习的人越来越多。“弓鱼”的技艺，曾在中央电视台《综艺大观》“世界真奇妙”栏目播出。


民间艺人在表演挑弓鱼
http://yzwb.yznews.com.cn/ 来源： 扬州晚报网
http://yzwb-gngj.yznews.com.cn/system/2009/10/19/010023462.shtml

传承民间技艺  弘扬历史文化    10月18日，民间艺人在表演挑弓鱼。
当日，以传承民间技艺，弘扬历史文化为主题的“闽源文化艺术节”在闽北山区建瓯市举行，1000多名民间艺人和当地群众通过表演挑幡、弓鱼、打花棍等20多项民间技艺，展示闽北独特的民间技艺和悠久的历史文化。    新华社记者 张国俊 摄
编辑： 张蔚佳 　 发布日期: 09-10-19 11:12
揭秘建瓯"弓鱼"旱运之谜 "吐故纳新"让鱼活得更久 1
www.fjsen.com 2011-03-01 15:38   来源：闽北日报    我来说两句
张春光（左）在观察离水19小时后仍存活的鳙鱼
在鱼塘边，笔者与大家一同目睹了渔民陈小锋的弓鱼过程：他和同伴们在鱼塘中用渔网捕鱼，打鱼人相机行事，一抓到鱼，右手迅速从腰间抽出早已准备好的草绳，用牙齿咬住绳子的一端，将绳的另一头穿过鱼唇扎牢，另一端把鱼尾缚住，使鱼弓弯成半圆形，集中成批后离水运往市场。
渔农解释道，下塘捕到鱼后，立即用草绳的一端穿过鱼鼻扎紧，另一端绑扎在鱼的肛门下，此为“初绑”，尔后放入活水中1~2小时，让鱼吐尽口中的杂物，使鱼鳃内泥巴粘贴的浮游生物都清除，再在鱼的肛门上部用草绳绑住，此称作“重绑”，然后又放到溪中或活水中泡养1~2天，再上市。由于弓鱼的体内约增加了3%%的水分，使鳃更湿润，与空气接触会进行一定的氧气交换，这就是“弓鱼”的绝技。
经放入活水中“吐故纳新”的鱼活的时间就特别长，经得起离水运输，酷暑季节时，把弓鱼放在阴凉潮湿处，可保活2小时以上；寒冷的冬季，可保活1天以上。建瓯市曾广泛采用此法向外地运送活鱼。
揭秘建瓯"弓鱼"旱运之谜 "吐故纳新"让鱼活得更久 2
www.fjsen.com 2011-03-01 15:38   来源：闽北日报    我来说两句
"弓鱼"作业

昨日，中国科学院动物研究所鱼类学研究员张春光打来电话称：鱼的存活状态与季节的气温、空气的湿度有相当大的关系，通常情况下，鱼离水1-2小时就会死去，气温低、空气湿度大的情况下，鱼的生存时间会延长数小时，但像闽北建瓯的弓鱼能存活这么长的时间，与鱼被捆无法动弹，避免了体力消耗，有相当的关联，足见建瓯渔民的智慧。
建瓯奇特的旱运鲜鱼法——“弓鱼”，其技堪称天下一绝。每日清晨，在市郊可见到肩挑百余斤鲜鱼踩单车赶早市的渔农,神情悠然，没有一点为鱼儿担心的样子，令人称奇。
2月11日至12日，在建瓯市建安街道钟楼村的坑里水库旁的鱼塘边，中央电视台科教节目中心的科技专题部记者周青、邝晓群，现场录制建瓯“弓鱼”的节目。
揭秘建瓯"弓鱼"旱运之谜 "吐故纳新"让鱼活得更久 3
www.fjsen.com 2011-03-01 15:38   来源：闽北日报    我来说两句
在乡间小道飞车运鱼
应邀专程前来的张春光在当地畜牧水产局工作人员的配合下，在11日下午3时对成批捕捞的塘鱼中采用比对方式，计算不同状态下塘鱼存活的时间。通过将塘鱼放在草地上、用泡沫板固定、将鱼向左、右方向用传统方式“弓鱼”，塘鱼均自然暴露空气，至12日11时55分，6只弓鱼中仍有2只存活，且鱼鳃仍能张合，存活时间超过19小时。而其它方式暴露空气的塘鱼均在数小时内失活。
“想不到‘弓鱼’离开水，鳃也能一开一合，松绑后便会活蹦乱跳起来。”张春光说，“若不是亲眼所见，我还不相信弓鱼之技有如此独到之处。”
临走前，张春光对笔者表示，自己已经采集了许多有关弓鱼的数据，回去后好好研究一番，看看究竟是什么“奥妙”能让鱼儿离水这么久。
作者：魏永青 魏丹宁 文/摄
建瓯非遗弓鱼绝技 弓过的鱼能活两三天(组图)
www.haixiachina.com 2010-12-14 17:36:48 来源地：福州市 字体大小：大 中 小

弓过的鱼，离开水面存活两三天没问题
弓过的鱼，离开水面存活两三天没问题 数十条绑好的“弓鱼”，被一路挑着走，也死不了用绳子绑好的（弓鱼），称重也很方便 　　 冬日里凌晨5点的建瓯城，大雾迷漫，多数居民还沉浸在梦乡之中，养鱼大村——建安街道钟楼村的陈小锋和他的搭档就骑着摩托车，来到村里鱼塘捕鱼了。
对于捕鱼，人们见识多了，可陈小锋的捕鱼有独门绝技，将鱼儿捞出水面后，绑成弯曲状，鱼儿就是离开水，活上两三天也没问题。这种技艺在当地被称为“弓鱼”
。

数十条绑好的“弓鱼”，被一路挑着走，也死不了
弓一条鱼，不到10秒
大清早记者跟着陈小锋到达了鱼塘，“现在养鱼的基本不捕鱼，我帮人从塘里捕鱼、收购后再送到市场铺子上。”陈小锋说。他现在也是建瓯捕鱼队队长，专业从事捕鱼的人，城关现也就十多人了。
到了鱼塘，陈和搭档立即忙开：下塘、拉网，不一会儿的工夫，就看到网内鱼儿在水面上蹦蹦跳跳的了。收网，再把个头太小的挑出来，“弓鱼”要开始了！
只见陈小锋随手抓起一条鱼，用利签在鱼鼻子上利索地穿个孔，再抽出一根绳子，穿孔而过，打结，再把鱼身沿着内侧弯起来，绳子绑到鱼的肛门下，再打一结，“弓鱼”也就完成了。弓一条鱼的时间不到10秒钟，几分钟时间，岸边已堆满了鱼。“许多人肯定把‘弓鱼’认为是鱼种的名称，其实它就是绑鱼的一种技艺，因弓过的鱼形似弓箭而得名。”他说。

数十条绑好的“弓鱼”，被一路挑着走，也死不了
弓一条鱼，不到10秒
大清早记者跟着陈小锋到达了鱼塘，“现在养鱼的基本不捕鱼，我帮人从塘里捕鱼、收购后再送到市场铺子上。”陈小锋说。他现在也是建瓯捕鱼队队长，专业从事捕鱼的人，城关现也就十多人了。
到了鱼塘，陈和搭档立即忙开：下塘、拉网，不一会儿的工夫，就看到网内鱼儿在水面上蹦蹦跳跳的了。收网，再把个头太小的挑出来，“弓鱼”要开始了！
只见陈小锋随手抓起一条鱼，用利签在鱼鼻子上利索地穿个孔，再抽出一根绳子，穿孔而过，打结，再把鱼身沿着内侧弯起来，绳子绑到鱼的肛门下，再打一结，“弓鱼”也就完成了。弓一条鱼的时间不到10秒钟，几分钟时间，岸边已堆满了鱼。“许多人肯定把‘弓鱼’认为是鱼种的名称，其实它就是绑鱼的一种技艺，因弓过的鱼形似弓箭而得名。”他说。

用绳子绑好的（弓鱼），称重也很方便
“弓鱼”保鲜奥秘何在？
“我们平日里都说，鱼儿离不开水，可是‘弓鱼’还就奇妙在这里，离开了水鱼儿还可以保活上好几天的时间。”陈小锋说，根据他的经验，经“弓鱼”处理，鱼儿冬天可以保活3天时间，夏天也能保活2天左右，而且这样处理还可以除去鱼，肉的污泥味。
“弓鱼”保鲜奥秘是什么呢？陈小锋说，在他看来，鱼儿弓起后，整个行动就受束缚了，“没了动荡，体内能量消耗大大减少，又因肛门被绑紧，吃进的新鲜水无法排出，有利于它的存活。”陈小锋说，建瓯在元末明初时就开始有“弓鱼”技艺了，因实用性强，世世代代传承了下来。“‘弓鱼’可保活，非常便于离水后的长途运输、贩卖。”
2008年“弓鱼”技艺入选省级非物质文化遗产名录后，如今到建瓯观摩学习的人越来越多。“弓鱼”的技艺，曾在中央电视台《综艺大观》“世界真奇妙”栏目播出。
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数十条绑好的“弓鱼”，被一路挑着走，也死不了
弓一条鱼，不到10秒
大清早记者跟着陈小锋到达了鱼塘，“现在养鱼的基本不捕鱼，我帮人从塘里捕鱼、收购后再送到市场铺子上。”陈小锋说。他现在也是建瓯捕鱼队队长，专业从事捕鱼的人，城关现也就十多人了。
到了鱼塘，陈和搭档立即忙开：下塘、拉网，不一会儿的工夫，就看到网内鱼儿在水面上蹦蹦跳跳的了。收网，再把个头太小的挑出来，“弓鱼”要开始了！
只见陈小锋随手抓起一条鱼，用利签在鱼鼻子上利索地穿个孔，再抽出一根绳子，穿孔而过，打结，再把鱼身沿着内侧弯起来，绳子绑到鱼的肛门下，再打一结，“弓鱼”也就完成了。弓一条鱼的时间不到10秒钟，几分钟时间，岸边已堆满了鱼。“许多人肯定把‘弓鱼’认为是鱼种的名称，其实它就是绑鱼的一种技艺，因弓过的鱼形似弓箭而得名。”他说。