混凝土标号:药膳常用食物（蔬菜类）

大葱。性味辛，温。入肺、胃经，具有发表、通阳、解毒等功效。现代研究表明，大葱能刺激汗腺，有发汗解表作用，并能刺激消化液的分泌，有健胃的功效。大葱表皮中有挥发油，有特殊的香辣味，能帮助消化，并能杀灭和抑制多种致病菌。如白喉杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、葡萄球菌和链球菌等。大葱所含的苹果酸和磷酸糖等，有兴奋神经系统，刺激血液循环，促使消化液分泌的作用。另外，大葱所含的维生素和无机盐类，可以促进胎儿的组织器官发育，还可供给孕妇身体所需的大量热量，有利于胎儿和母体的健康。

大蒜。性味辛，温。入脾、胃、肺经。大蒜中含有降血压的大蒜甙，具有广谱抗菌、消炎、驱虫、健胃等功效。

圆葱。性味甘，辛，温。有健胃滑肠、利尿、祛痰功效，对创伤、溃疡、便秘、阴道滴虫疾患有一定疗效。

韭菜。性味辛，温。入肝、胃、肾经。有健胃提神，温中行气，止汗固涩等作用。全草治噎膈反胃、自汗、盗汗，还可以外用于跌打损伤，瘀血肿痛，外伤出血。其籽治阳痿、遗精、遗尿、尿频以及妇女白带过多等病症。

芫荽。又称香菜，胡荽，香荽。性味辛，温。入肺、脾经。有发汗透疹、消食下气，健胃的功能。可治麻疹透发不快，食物积滞。

芹菜。性味甘，辛，凉。归肺、胃、肝经。有降压利尿，凉血止血作用。使用于高血压头痛，头晕，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下等病症。

茼蒿。又称蓬蒿、菊花菜。性味甘，辛，平。入脾、胃经。有和脾胃、利大便，润肺化痰等功效。

芥菜。又称白芥、大芥、黄芥。性味辛，温。入肺、胃经。有祛痰镇咳、消肿散结、温中利气、止痛等功效。

白菜。性味甘，平。入肺、胃经。有解热除烦、通利肠胃的功效。

油菜。又称青菜，小白菜，油白菜，芸苔。性味甘，辛，温。有行气祛瘀、消肿散结的功效。茎叶主治痈肿丹毒，种子有活血散瘀的作用。

菠菜。又称波斯菜，菠薐菜，鹦鹉菜，赤根菜。性味甘，凉。入胃、大肠经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、促进胰腺分泌、助消化等功效。主治高血压头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘等症。并可防治因缺铁、钙、锌引起的各种病症。

苋菜。又称长寿菜，苋青，香苋，野刺花。性味甘，凉。有清热解毒，收敛补血止血，抗菌止痢，消炎，消肿等功效。

荠（ji）菜。又称鸡心菜，护生草。性味甘，平。入心、肝、脾经。有和脾利水、止血、解热，治痢等功效。还有降低血压及类似麦角收缩子宫的作用。

蕹（weng4）菜。又称空心菜、水蕹菜、无心菜、藤藤菜。性味甘，寒。有清热解毒、利尿止血等作用。

金针菜。又称黄花菜、宜菜，忘忧。性味甘，凉，平。有清热利尿，养血平肝功效。

甘蓝。又称卷心菜、包菜、洋白菜、椰菜、圆白菜。性味甘，平。有补髓、利关节、壮筋骨、利脏器和清热止痛等功效。尤其适宜胃和十二指肠患者。

茄子。性味甘，凉。入脾、胃、大肠经。具有散血止痛、祛瘀消肿、清热利尿解毒、温中散寒、开胃消食、宽肠的功效。其根可活血消肿。

番茄。又称西红柿，番柿，金橘。性味酸，微甘，平。入肝、脾、胃经。有清热解毒、凉血平肝的功效。所含的番茄素，对多种细菌和真菌有抑制作用，还有利尿、助消化作用。

小茴香。又称蘹香、香丝菜。性味辛、甘、温，入肝、肾、胃经。有理气健胃、散寒止痛功效。

香椿。又称香铃子。性味苦，温。有祛痰、利湿、止血、止痛的功效。香椿煎剂对金黄色葡萄球菌有杀灭和抑制作用。

竹笋。性味甘，淡，微涩，寒。有清热、利尿、活血、祛风等功效。

萝卜。又称莱菔。性味辛，甘，凉。入肺、胃经，有清热解毒、水尿、消炎、下气宽中、消积滞、化痰止咳等功效。

胡萝卜。性味甘，平，微温。入脾、肺经。有健脾胃、补中气的功效。能治消化不良、久痢，并有降血糖的作用。

芫菁（jing）。又称蔓菁，大头芥。性味辛，甘，苦，温。有消食下气、止咳消渴、去心腹冷痛、解热去毒消肿等功效。

马铃薯。性味甘，平。有和胃调中，健脾益气，消炎等功效。

莴苣。又称莴苣笋、莴笋、生菜。性味苦，凉。有利五脏、明目、活血祛瘀、通经脉、开胸膈利气、通乳汁、利小便、坚筋骨、杀虫等功效。

芦笋。又称龙须菜。治热病口渴、淋病、小便不利。

番薯。又称红薯、白薯。性味甘，平。入脾、胃经。有补益肺气、健脾暖胃等功效。

黄瓜。性味甘，寒。入脾、胃、大肠经。有清热利水功效。黄瓜的叶和藤性微寒，具有清热利水、除湿、滑肠、镇痛及降压和降低胆固醇的作用。

冬瓜。性味甘、淡、凉。入肺、大小肠、膀胱经，有清热解毒、利水消肿、祛痰、等功效。冬瓜子还有清肺热、化痰、消痈排脓的作用。冬瓜含钠低，不含脂肪，肥胖者常食可以减肥。肾脏病、浮肿、糖尿病患者常食用对治疗有益。

苦瓜。又称凉瓜、癞瓜、锦荔枝。性味苦，寒。入心、肺、肝、脾、胃经。有除邪热、清心明目、益气壮阳等功效。常用于中暑发热、牙痛、肠炎、痢疾。外用治痱子，疖肿、疮等。

丝瓜。又称水瓜、锦瓜、布瓜、天罗。性味甘，凉。入肝、胃经。功能清热化痰、凉血解毒。治热病、身热烦渴、肠风痔瘘。

丝瓜花。性味甘，味苦，寒。有清热解毒功效，可用治肺热咳嗽、咽痛、鼻炎、疔疮、痔疮等症。

南瓜。又称饭瓜，番瓜，金瓜，倭瓜。性味甘，温。入脾、胃经。有补益中气，消炎止痛，解毒杀虫等作用。

瓠瓜。又称葫芦、葫芦瓜、蒲芦、扁蒲。性味甘，寒。入胃、膀胱经。有清热、除烦、消肿、散结等功效。

黑木耳。性味甘，平。有润燥利肠、凉血止血功效。可用治痔瘘便血、尿血、崩漏以及创伤出血等症。美国科学家实验证明，黑木耳能减少血液凝块，有防止动脉粥样硬化、冠心病的作用。

蘑菇。（包括香菇、冬菇）性味甘，凉。有悦神、开胃、止泻、止吐、理气、化痰等功效。可治食欲不振、吐泻、肝炎、乏力等病症。蘑菇的培养液对黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌有抑制作用，并有降血糖作用。日本科学家从蘑菇里提取的多糖化合物，就是一种能够抗癌的物质。